מאפיינים ותיאור של העגבנייה "ביג קרול"

עגבניות בקר הפכו למועדפות בקרב גננים, וזנים מחו"ל מגודלים בהצלחה גם ברוסיה. זן העגבנייה ביג קרול, שמקורו בארצות הברית, הפך לבחירה פופולרית בגינות רבות.

תיאור הזן

זנים אלה מוערכים בזכות פירותיהם הגדולים, טעמם יוצא הדופן - מתוק וארומטי - ובשרם השמנמן והעסיסי. הכנת סלט משפחתי מעגבניות אחת בלבד אינה בעיה, והירק באמת נחשב למעדן.

זן ביג קרול מופיע בשמות שונים בקטלוגים - קרול'ס ביג פאסט, קרול צ'יקו'ס ביג פאסט - לכן היזהרו. עגבניית בקר ייחודית זו, ככל הנראה, פותחה על ידי מגדלים אמריקאים והיא גאוות משפחת קרול צ'יקו (פנסילבניה). בעוד שהזן מפורסם כזן אמצע העונה, ביקורות מצביעות על כך שבאזורים מסוימים הוא החל להניב פרי לאחר 115 יום.

השיח חזק מאוד, וגדל עד שני מטרים. מומלץ לגדל עגבנייה זו בחממה, תוך עיצוב זהיר וגזירה של נבטי הצד. העלים בעלי צורה קבועה וירוקים כהים. נבטי הצד גדלים במהירות, לכן יש להסיר את נבטי הצד במהירות.

צרו שיח עם 1-2 גבעולים, תוך התחשבות בכך בעת שתילת הצמחים בחממה. המרווח המומלץ הוא לא יותר משלושה צמחים למטר מרובע, וכאשר מגדלים עם שני גבעולים, ניתן לשתול שני שיחים. זה יבטיח שהצמחים יקבלו מספיק אור והזנה.

האשכול מתחיל להיווצר לאחר העלה התשיעי; הנצרה שמתחת לאשכול הראשון משמשת כגבעול שני. העגבנייה עמידה למחלות, אך דורשת מניעה מפני כיבון מאוחר.

תיאור הפירות

זני עגבניות בקר בדרך כלל מייצרים פירות גדולים, וביג קרול אינה יוצאת דופן. עם טיפול נכון, עגבניות אלו גדלות למשקל של כ-400 גרם, כאשר כל הפירות באשכול אחידים.

הקליפה בצבע בורדו עמוק ועשיר. הפירות נראים יפהפיים על רקע עלווה של השיח, ומושכים תשומת לב.

העיסה עסיסית ובשרנית, עם עד 4-6 תאים קטנים הנוצרים בפנים. הטעם מאוזן, תוסס ומתוק, עם תווים מרעננים. ישנם מעט מאוד זרעים, כולם "תפוסים" על ידי העיסה. זן זה ייחודי בכך שהוא מייצר יבולים מצוינים גם בתנאים קשים.

עגבניות משמשות בסלטים ומעובדות למיצים, רטבים ומשחות. כל המוצרים המיוצרים מעגבניות ה-Big Paste של קרול צ'יקו הם בעלי טעם עשיר מאוד וצבע עגבנייה יפהפה. לזן זה חיי מדף ממוצעים; עדיף לעבד או לאכול את העגבניות מיד לאחר שהן בשלות לחלוטין.

יתרונות וחסרונות של זן העגבניות ביג קרול

היתרון העיקרי של עגבניות אלו הוא משקלן ובשרן הבשרני והעסיסי. טעמו של זן הסור מצוין, והוא גם עמיד למדי בפני מזג אוויר.

יתרונות:

• פירות גדולים (400-450 גרם);
• טעם מתוק ונעים של עגבניות;
• תכונות מסחריות גבוהות של פירות;
• עמידות למחלות.

העגבנייה האמריקאית היא זן, כך שמספיק להזמין את זרעיה מאספנים פעם אחת בלבד, ובעתיד, לאסוף זרעים מהשתילות שלכם.

אבל גידול עגבנייה כה טעימה וגדולה דורש מאמץ מסוים. זן זה דורש אילוף צמחים וצביטה חובה.

לעגבניית ביג קרול יש מאפיין ייחודי: היא נוטה לייצר פרחים כפולים (fasciation), דבר שיש לקחת בחשבון. כדי להשיג עגבניות גדולות, מומלץ לקטוף את הפרחים באשכול, ולהשאיר 2-3. אשכולות מעוותים בדרך כלל מייצרים עגבניות גדולות, אך צורתם עשויה להיות מעט עקומה. האם להסיר או להשאיר אשכולות כאלה נתונה לשיקול דעתו של הגנן. נהוג לחשוב שפרחים כפולים מופיעים לרוב באשכול הראשון ויכולים לעכב את התפתחותם של פירות אחרים. לכן, ניתן להסיר פרחים כפולים.

עגבנייה זו דורשת גם תזונה נאותה וטיפול טוב, ולכן עבור גננים חסרי ניסיון, עדיף לבחור זני עגבניות אחרים או להקדיש תשומת לב מספקת לזן ביג קרול.

ביקורות על גידול עגבניות

מרינה, מחוז אירקוטסק

כבר זמן מה רציתי להזמין עגבניות בקר, וסוף סוף החלום שלי התגשם! בשנה שעברה גידלו לי שלושה זנים בחממה שלי, כולל 'ביג קרול'. הצמחים היו גבוהים ועוצמתיים, עם מעט אשכולות. העגבניות היו גדולות, אבל למען האמת, לא התרשמתי לא מהצבע ולא מהטעם. אולי עשיתי משהו לא נכון, אבל בכלל לא אהבתי את הבשר; זו הייתה סתם עגבנייה רגילה, כמו הסוג שאני מגדל בשפע בגינה הפתוחה שלי. ויתרתי על הזן הזה.

גלינה, קמרובו

הזן הזה הוא חלום! נדהמתי מהיבול הגבוה והטעם שלו. זוהי עגבנייה גבוהה; בחממה שלי היא הגיעה לגובה של כ-180 ס"מ. הפירות עגולים, עם רמז לצורת לב, אבל לא בדיוק. כשהם בשלים במלואם, הפירות היו אדומים עמוקים, וכמעט כולם שקלו כ-400 גרם. הבשר עסיסי, וכמעט ואין בתוכו גרעינים. הטעם נפלא, היא משתלבת נהדר בסלטים, ואנחנו גם אוהבים כריכי עגבניות, אז קרול מושלמת בשביל זה. זוהי עגבנייה מאוד פורייה; אספתי זרעים, והיא גדלה שוב השנה.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית לעגבניות ביג קרול

מכיוון שזן זה בעל פירות גדולים, יש לקחת בחשבון את המאפיינים הספציפיים של גידול עגבניות כאלה.

1. בעת השתילה, יש להקפיד על דפוס מיקום השיחים, ולשתול אותם בתדירות נמוכה יותר מאשר זנים רגילים, 2-3 צמחים לכל מטר מרובע.
2. זנים כאלה דורשים דישון מוגבר, מכיוון שהצמח זקוק לאנרגיה רבה כדי ליצור ולהבשיל את הפרי.
3. יש להקפיד על קצב דישון מתאים ("יותר מדי זה לא תמיד טוב"), תוך ניטור רמות החנקן. כמויות עודפות של חנקן גורמות לצמחים לעלות עודף משקל, עם שיחים מוארכים, צמיחה צידית מוגברת וייצור פירות מופחת.
4. גם הצמחים עצמם וגם האשכולות עוברים אילוף, ומשאירים מספר מוגבל של פרחים. עבור זן ביג קרול, מומלץ להשאיר 2-3 פרחים בכל אשכול; אחרת, העגבניות יהיו קטנות, לא אחידות, או שלא יניבו פרחים כלל.

גידול שתילים

זן זה נזרע מזרעים בתחילת מרץ, כך שהשתילים יהיו בני כ-60 יום בזמן השתילה. מומלץ לשקול תאורה משלימה לצמחים, באמצעות מנורות פלורסנט או נורות לד.

לפני הזריעה, מטפלים בזרעים בתמיסת אשלגן פרמנגנט (יש להשרות לא יותר מ-20 דקות), ולאחר מכן לשטוף אותם. אם יש לכם בהישג יד ממריצי צמיחה, כגון EPIN או ENERGEN, ניתן להשרות את זרעי העגבניות בהם, או להניח את הזרעים מיד במטלית לחה לצורך הנביטה. אם בחרתם את יום הזריעה לפי לוח השנה הירחי, זכרו שהשריית העגבניות או הנביטה שלהן נחשבת לתחילת עונת הזריעה.

קופסאות, מיכלים, עציצים מנייר וכוסות פלסטיק או נייר עבות מתאימים כולם לשתילים. זריעה ישירות למיכלים נפרדים מבטלת את הצורך בדחיפה, אך אם נזרעים זרעים במיכלים משותפים, דחיפה חיונית.

יש לדשן פעמיים, ולהמתין כ-10 ימים לאחר השתילה. עדיף להשתמש בדשנים מורכבים, כמו גם בדשנים מוכנים מסיסים במים.

טמפרטורה יציבה (23°C עד 25°C), השקיה סדירה ומתונה ואוורור נאות חיוניים לגידול שתילים איכותיים. לפני השתילה בחממה, מומלץ להקשיח את העגבניות על ידי הכנסתן בחוץ.

טיפול בחממה

שתילה מתבצעת רק כאשר מזג האוויר חם באופן עקבי, תוך התחשבות באקלים האזורי. באזור הממוזג ניתן לשתול עגבניות בחממה כבר בתחילת מאי, בעוד שבאזורים הצפוניים ומעבר להרי אורל ניתן לעשות זאת בסוף מאי או אפילו בתחילת יוני.

השיחים נטועים, תוך שמירה על מרחק, שכן עגבניות בקר גדולות פירות אוהבות חופש ומרחב.

האדמה מדושבת בסתיו בחומוס וסופרפוספט. באביב מוסיפים אפר עץ וקמח עצמות במהלך החפירה, תוך הימנעות מזבל טרי או צואת ציפורים.

ביג קרול הוא זן הדורש אילוף מתאים. זני עגבניות לא מוגדרים גדלים עם 1-2 גבעולים, שכן הדבר מגביר את הסבירות להניב פירות גדולים יותר.

אם מטפחים צמח עם גבעול יחיד, הסירו את כל נצרי הצד, ולאחר מכן הסירו באופן קבוע את כל נצרי הצד. כשמטפחים שיח עם שני גבעולים, השאירו את הנצרה הצדדית הגדולה, החזקה והגבוהה ביותר מתחת לאשכול הפרחים הראשון. זה יהפוך לגבעול השני, שם ייווצרו תפרחות ופירות.

זן זה דורש גיזום, אחרת העגבנייה תגדל יתר על המידה בחממה, דבר שיפגע בייצור הפרי. הליך זה מבוצע בבוקר, כ-1-2 פעמים בשבוע. נבטים צדדיים מוסרים, מה שאינו מאפשר להם לגדול לאורך זמן רב (כ-5-6 ס"מ), ומשאיר גדם של 1.5 ס"מ. עדיף לעשות זאת בבוקר כדי שלענפים השבורים יהיה זמן להחלים עד הערב ולמנוע חדירת וירוסים לתוכם.

שיחי 'ביג קרול' גבוהים דורשים תמיכה. סורג יעיל, אך גם יתדות רגילות עם רצועות בד מתאימות. עדיף להימנע משימוש בחוט או תיל לקשירה, מכיוון שהם עלולים לחתוך את גבעולי וענפי העגבניות.

טכניקה חיונית נוספת היא השקיה נכונה; אחרת, לא תקבלו פירות עסיסיים ושמנמנים. מקובל לחשוב שעגבניות זקוקות להשקיה תכופה אך בשפע. זה נכון, אבל כדאי לקחת בחשבון גם:

• מיקרו אקלים בחממה;
• מצב הקרקע;
• מצב הצמחים עצמם;
• תנאי מזג האוויר.

במזג אוויר חם, תצטרכו להשקות בתדירות גבוהה יותר, ולאחר מכן לאוורר את החממה על ידי פתיחת פתחי אוורור ודלתות. במזג אוויר מעונן, יש להשקות לא יותר מ-1-2 פעמים בשבוע, תוך ניטור רמת הלחות בתוך המקלטים.

עגבניות אינן משגשגות בלחות מוגזמת או בחום קיצוני, שכן אלה משפיעים לרעה על הצמיחה ועל ייצור הפרי. אוויר יבש בחממה מונע האבקה של עגבניות (האבקה הופכת לעקרת), ולחות גבוהה גורמת לאבקה להיות כבדה ומונעת האבקה.

רמת הלחות האופטימלית אינה עולה על 60%.

כדי לשפר את המיקרו-אקלים, מומלץ לכסות את האדמה בחממה. חיפוי יכול להיות:

• נְסוֹרֶת;
• חומוס;
• כָּבוּל;
• דשא גזום.

חומרים כאלה לא רק מספקים את הלחות הדרושה באדמה, אלא גם מסלקים עשבים שוטים.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לדישון עגבניות. הצמחים מוזן 4-5 פעמים בעונה, לסירוגין בין דשנים אורגניים ומינרליים, תוך שימוש הן בשורשים והן בדישון עלים. לוח זמנים זה יסייע לייצר פירות גדולים ואיכותיים בעלי טעם מעולה.

דשנים כוללים זבל עופות, מולין (מדולל במים), דשנים מורכבים ואפר עץ. תוסף טוב מאוד הוא חליטה העשויה מעשבי תיבול (שן הארי, סרפד, קומפרי ועשבים אחרים בגינה). את ה"קוקטייל" הירוק הזה משאירים להשרות במשך שבוע, לאחר מכן מדוללים במים (1:10) ומשקים בשורשי העגבניות.

בין תרופות עממיות להאכלה, שמרי אפייה, ריסוס עגבניות ביוד וחומצה בורית הראו תוצאות טובות.

מכיוון שזן ביג קרול אינו מבשיל פירות מוקדם, תצטרכו לדאוג לאמצעי מניעה עבור עגבנייה זו.

ניתן לרסס צמחים עם החומרים הבאים:

• חליטת שום;
• תרופות המכילות נחושת;
• תערובת בורדו;
• עירוי אפר.

באמצע אוגוסט, הסירו את כל אשכולות הפריחה העליונים כדי לאפשר לפירות התחתונים להתפתח כראוי. צבטו גם את צמרות הפרחים, וכל שחלות שעדיין לא נוצרו מוסרות.

אם לשפוט לפי ביקורות, למרות הבשלתו באמצע העונה ותקופת ההבשלה המאוחרת, זן העגבנייה ביג קרול עמיד בפני כיבון מאוחר. עם זאת, ליתר ביטחון, כאשר מזג אוויר קר מתחיל, מומלץ להסיר את כל הפירות הירוקים כדי שיוכלו להבשיל בתוך הבית. כדי להשיג זרעים משלכם לזריעה, בחרו את הפרי היפה ביותר והשאירו אותו להבשיל על הצמח.

באופן כללי, ניתן לקצור את הפירות כשהם מגיעים לבשלות טכנית (כלומר, ירוקים). הם מבשילים היטב בבית, ומקבלים את צבע הארגמן העמוק האופייני לזן.