זני פלפלים חצי חריפים לגידול בחוץ

כולם יודעים שפלפלים יכולים להיות מתוקים או חריפים. גם בלי להתעמק במורכבויות הרבייה, ניתן לקבוע את חריפות הפרי או היעדרו לפי מראהו, ובעיקר לפי טעמו.

אבל למדע יש כללים משלו, ויש סולם המודד את חריפות הפלפלים ביחידות ספציפיות. קפסאיצין נותן לפלפלים את חריפותם, וככל שיש יותר קפסאיצין, כך דירוג החריפות גבוה יותר. יחידות חום סקוביל - כך כותבים את היחידה המודדת את חריפות הפלפל - ושמם, סקוביל, מגיע מהמדען האמריקאי ויליאם סקוביל.

פלפלים מתוקים חסרים קפסאיצין, בעוד שהזנים החריפים ביותר - קרולינה ונשימת השטן - מכילים רמות העולות על 1,570,000 יחידות סקוויל. פירות עם רמות ממוצעות תופסים מיקום ביניים ומסווגים בדרך כלל כחריפים למחצה. הם מציעים מגוון רחב של שימושים בבישול, מרינדות, חמוצים ורימורים. זנים רבים בקבוצה זו בעלי פירות עבי דופן, ארומות ייחודיות וצבעי קליפה משתנים.

סלטים טריים ועשירים בוויטמינים, כל מיני פלפלים פרוסים, רטבים, רטבים ומשחות - הפלפלים האדומים, הצהובים והכתומים החדים למחצה מוסיפים טעם, ארומה ותבלינים פיקנטיים לכל מאכל. הם מתאימים לכבישה, שימורים, המלחה ואפילו ייבוש בקנה מידה תעשייתי. ייבוש פלפלים בשרניים ועבי דופן בבית הוא די קשה, ולכן משתמשים בשיטות אחרות לשימור הפרי לשימוש עתידי.

טכניקות הגידול של פלפלים אלה הן סטנדרטיות, אך יש לקחת בחשבון את זמן ההבשלה של הזן או ההיברידי כדי להבטיח יבול טוב. עבור אזורים עם עונת קיץ קצרה, מומלץ פלפלים שמבשילים מוקדם; כאשר מגדלים אותם משתילים, הם יכולים להניב את פירותיהם הראשונים כבר בסוף יוני או תחילת יולי. עדיף לגדל את היבול באדמה מוגנת, באמצעות חממות, כמו גם חממות, מנהרות וקשתות. קו הפלפלים החריפים למחצה כולל זנים רבים, כולל זנים בלתי מוגדרים (פלפלים גבוהים) וזנים מוגדרים קטנים, ויש לקחת בחשבון גם גורם זה.

פלפלים חצי חריפים בדרך כלל מייצרים פירות בצורת חרוט, אם כי ישנם יוצאים מן הכלל, כמו Numex Suave Orange או Mulato Isleno, המייצרים פלפלים בצורת לב. הם דורשים חום, אור טוב, לחות ותזונה מספקת. בתנאים אלה, הצמחים יניבו פירות בשפע, והפירות עצמם יהיו עסיסיים ובשרניים.

זנים חצי חמים

גננים מגדלים זנים של פלפלים חצי חריפים שגודלו ברוסיה ובחו"ל. בחירת הפלפל תלויה בגורמים שונים, לכן חשוב תמיד ללמוד בקפידה את מידע הזן ולשקול פרמטרים שונים. הנה מה לחפש:

• תקופות הבשלה;
• נוֹהָג;
• משקל הפרי;
• איכויות טעם;
• יבול היבול.

רבים שמים לב גם למאפיינים האסתטיים, ולו רק משום שפירות יפים תמיד נעימים לעין וקציר כזה של יבול מהשיחים הוא תענוג.

הסקירה שלנו מציגה כמה מהפלפלים החריפים למחצה הטובים ביותר, שגודלו בהצלחה על ידי חובבי פירות חריפים ומלוחים באזורים שונים בארץ. נתוני היבול עבור זנים והיברידים מחושבים לא לכל צמח, אלא לכל מטר מרובע של שתילה.

ברק אדום

למרות שפלפלים הם גידולים אוהבי חום, ניתן לגדל אותם בחממת פוליקרבונט או מתחת לניילון פלסטיק בסיביר או בהרי אורל. לדוגמה, ההיברידית הפורייה "מולניה קרסניה" (ברק אדום) תענג אתכם עם פלפלים מעולים וחריפים למחצה תוך 110 ימים בלבד. המפתח הוא לספק לצמח טיפול נאות, ויהיה לכם תיבול מעולה לכל המנות שלכם.

פלפל זה, שלב אמצע-תחילת זן, גדל לגובה של כ-110-115 ס"מ ומניב פירות בצורה הטובה ביותר תחת כיסויי פלסטיק. ההכלאה מאופיינת בתנובת פרי עקבית וביבולים גבוהים. השיח חצי-נובט ובעל עלווה בינונית. מומלץ לגדל אותו משתילים; אחרת, באקלים קשה, ההמתנה לקציר תהיה ארוכה מדי.

הפירות ארוכים, בצורת חרוט, ירוקים-לבנבנים כשהם בוסרים ואדומים כשהם בשלים לחלוטין. משקלם כ-120-130 גרם, והבשר עסיסי ומעט מתוק. החריפות נובעת מהמחיצה הפנימית, המעניקה לפרי טעם חצי-חריף.

פירות ההיברידיים נבדלים לא רק בטעמם החריף אלא גם בארומה נעימה מאוד. רד לייטנינג מתאים לכל סוגי העיבוד, כולל הכנת רטבים ותבלינים.

ברק שחור

צמח הפלפל השחור מייצר פירות מדהימים. התרמילים דמויי החרוט הם בתחילה בצבע סגול כהה, לאחר מכן מפתחים גוון אדמדם, ולבסוף הופכים כמעט לשחורים.

היברידית אמצע-מוקדמת (עד 113 ימים), עם שיח נמרץ וענפים מתפשטים. גובה הצמח עד 60 ס"מ. לפירות הצמוטים קליפה מבריקה ויפה, במשקל של עד 120 גרם. לפלפלים טעם מתוק עם נימה חריפה מובהקת. לתרמילים הצרים, המוארכים והחרוטיים של Black Lightning דפנות דקות, אך הבשר עסיסי. רוב הקפסאיצין נמצא בקרומי הפרי.

היברידית Black Lightning היא פרודוקטיבית ועמידה מאוד למחלות רבות.

הפלפל מתאים לסלטים, טרי (הוא נראה יפה מאוד כשהוא פרוס), וגם לכבישה ולמרינדות.

מראה תוצאות מיטביות כאשר גדל בחממות.

פיל הודי

זן הפיל ההודי לאמצע העונה הוא שיח בגודל בינוני עם פלפלים עסיסיים, ריחניים ושפעיים. הצמח מגיע בדרך כלל לגובה של 70 ס"מ ובעל מבנה קומפקטי.

פלפל קל לגידול זה סובל בצורת היטב אך דורש אור טוב. כדי להפיק את המרב מזן זה, עדיף לשתול אותו במקום שטוף שמש וללא משבי רוח. הפלפלים ירקרקים כשהם בשלים, והופכים לאדומים כהים כשהם בשלים לחלוטין.

התרמילים ארוכים, מזכירים חדק של פיל, ומכאן שמו של הזן. משקלם הממוצע כ-20 גרם. עד 30 תרמילים יכולים להיווצר על שיח בודד. זן זה נחשב לאחד הפלפלים החריפים למחצה הטובים ביותר לכבישה ולאכילה טרייה. הטעם מתוק וחריף, עם ארומה ייחודית. קרום הפרי הוא כ-2 מ"מ, מה שהופך את הפלפלים הללו למתאימים לייבוש ביתי.

מומלץ לזרוע זרעים לשתילים בסוף פברואר, תוך התחשבות בכך ששתילת פלפלים בחממה נמשכת באמצע עד סוף מאי. יש לחמם את האדמה ל-14 מעלות צלזיוס.

מדדי תשואה: עד 3.5 ק"ג.

סנטה פה גרנדה

זן פלפל סנטה פה גרנדה מאופיין בחום מתון ובטעם מתוק. פלפל זה גדל פרא במקסיקו הנידחת, ולכן גידולו כאן דורש תנאים אופטימליים.

באקלים קריר, יש לשתול את סנטה פה גרנדה רק תחת כיסוי. השיח מוצק, בעל עלווה דלילה, ומגיע לגובה של עד 60 ס"מ. הצמח מייצר פירות בצורת חרוט במשקל של כ-80 גרם. הצבע עובר בכמה שלבים, החל בירוק בהיר, אחר כך כתום ולבסוף אדום בוהק. לפירות הזן הזה דפנות עבות ועסיסיות, מה שהופך אותם לאידיאליים למרינדות ולחמוצים.

זן זה הוא פורה מאוד, אך דורש שיטות גידול נכונות ותזונה נאותה. זרעי סנטה פה גרנדה יכולים לנבוט תוך 18-21 ימים, לכן יש לקחת גורם זה בחשבון כדי למנוע עיכובים בזריעה.

במהלך הקציר, צמחים זקוקים לכמויות גדולות של זרחן ואשלגן. דשנים בסיסיים צריכים לכלול רכיבים אלה.

מולאטו איסלו

פלפל מולאטו איסלו, זן טהור-גידול הידוע בבשרו הייחודי והארומטי, מתהדר בטעם נעים, חריף-מתוק.

הצמח אינו גבוה במיוחד, אך עם טיפול נאות, היבול מרשים באמת. באזורים רוסיים קרירים יותר, הוא דורש גידול תחת כיסוי.

לפירות צורה ייחודית, המזכירה לבבות קטנים בעלי כרס. הפלפלים מגיעים לאורך של כ-13-15 ס"מ.

צבע הקליפה נע בין ירוק עמוק לחום כהה מאוד, עם גוון סגול. פלפלי מולאטו איסלו דומה מאוד לפלפלי פובלאנו, אך לפי סטנדרטים של סקוביל, הם פחות חריפים, עם טעם חריף ועדין יותר.

נומקס סואבה כתום

לפירות ה"מקמוטים" המקוריים של זן התפוז Numex Suave יש טעם וארומה מדהימים לא פחות. זן זה קשור להבנרו המפורסם, אך בניגוד אליו, לתפוז הצהוב-כתום Numex Suave יש טעם מתוק וחמצמץ עם נימה הדרית.

ההבנרו הוא פלפל מקסיקני אגדי, הידוע בחריפותו העזה. קשה לדמיין את המטבח המקסיקני בלעדיו, אך לא כולם יכולים להתמודד עם חריפותו. זן הנומקס סואבה תפוז אינו חריף באותה מידה, אלא פיקנטי למדי. זהו זן מוקדם, כאשר הפירות הראשונים - קונוסים ירוקים עבים - מוכנים לקציר לאחר 115 ימים. הבשלה מלאה דורשת 15-20 ימים נוספים, ובשלב זה הפלפלים יהפכו לכתומים. משקלם כ-100 גרם, יש להם קליפה צפופה, דפנות בשרניות וקליפה מקומטת.

מומלץ לשתול זן זה בחממה או בערוגה, מכיוון שהוא דורש חום ותאורה טובה.

נומקס סאב תפוז מתאים להכנת רטבים, תבלינים חריפים וסלטים.

רַעַם

היבריד חצי-חריף זה מייצר פירות במשקל של עד 140 גרם. הרעם הוא פלפל מוקדם; ניתן לקצור את התרמילים הארוכים והחרוטיים הראשונים לאחר 90 יום בלבד.

פירות בוסרים צבועים בצבע ירוק כהה; כשהם בשלים, הקליפה הופכת לאדומה בוהקת. אורך התרמילים הוא 20-24 ס"מ וקוטרם כ-4-5 ס"מ. דפנות הפרי אינן עבות במיוחד, כאשר קרום הפרי מגיע ל-4-5 מ"מ.

הזן גדל שיחים נמוכים ובעלי עלים צפופים. להבי העלים מספקים הגנה מצוינת מפני החום. הפלפלים עצמם שמוטים וגדלים באשכולות, מה שמעניק לצמחים הקטנים הללו מראה אטרקטיבי מאוד.

מומלץ לגדל פלפל זה בתוך הבית, אם כי באזורים הדרומיים הוא גדל בהצלחה גם בחוץ. היברידי ה-Thunder הוא פורה ומתאים לכל סוגי העיבוד. לפלפלים טעם נעים, חריף קלות, וארומה קלאסית של פלפל.

המאפיין הייחודי של ההיברידי הוא חיי המדף שלו תוך שמירה על כל תכונות הטעם שלו והתאמתו להובלה.

קוהיבה

היבריד פלפל חריף קל נוסף מסוג F1, בעל השם הצבעוני קוהיבה, פותח על ידי מגדלים יפנים. הוא נקרא על שם מותג סיגרים מפורסם המיוצר בקובה.

ההיברידית מוקדמת, פירות מתחילים להיקטף לאחר 100 ימים (בכפוף לטיפול נאות).

השיח גדל עד 75 ס"מ, עם עלווה בינונית. ברוב האזורים הרוסיים, הוא גדל על ידי זריעת זרעים לשתילים, ולאחר מכן שתילתם בחממה או בערוגות מוגבהות. התוצאות הטובות ביותר מושגות כאשר מגדלים את ההיבריד תחת כיסוי.

הפירות הם תרמילים צרים בצורת חרוט, בתחילה ירוקים כהים, ואז אדומים בוהקים כשהם בשלים לחלוטין. לפלפלי קוהיבה טעמים משתנים בשלבי הבשלה שונים. בתחילה, לפירות טעם מתוק ומעט חריף, אך ככל שהם מבשילים, הם הופכים לוהטים וחריפים בבגרות הביולוגית.

הכרת מאפיין זה של היבריד הקוהיבה מאפשרת לך להתאים את זמן הקטיף שלו. קרום הפרי הוא כ-3-4 מ"מ. משקל הפלפל הממוצע אינו עולה על 50 גרם. הקוהיבה כבושה, משמשת בסלטים וכתיבת טעם למנות שונות. תרמילי ההיבריד משמשים להכנת תבלינים ורטבים.

ביקורות

קארינה, מחוז אירקוטסק

בשנה שעברה גידלתי כמה זנים של פלפלים חריפים, כולל קוקהטיבה. זהו היבריד, מוקדם ופורה. גידלתי גם קאיין ורד פאט מן. אהבתי את כולם, אבל קוקהטיבה היה הכי טוב. שתלתי חמישה מהם והכנתי מהם חמוצים. בעלי וכל החברים שלו אכלו אותם והתלהבו מהם. אשתול עוד בשנה הבאה.

יבגניה, בלגורוד

זו הייתה השנה הראשונה שלי שניסיתי פלפלים חריפים, אבל קניתי במיוחד זן עם חריפות קלה. זה היה פיל הודי, והוא לא אכזב. אני תמיד מגדל פלפלים מתוקים, אבל זו הייתה הפעם הראשונה בשבילי. שתלתי אותם בפינה של החלקה, כי מיד נאמר לי לגדל את הזן החריף הרחק מהפלפל.

הפרי גדל היטב, כולל התרמילים. הכנתי כמה צנצנות לכבישה, ואז קצצתי דק את הפרי ושמתי אותו במקפיא. אני מוסיפה אותו להכל; עכשיו כל המשפחה שלי מבקשת מרק ותבשיל. בשנה הבאה אשתול עוד מהפלפל הזה; אספתי זרעים משלי.

יורי, מוסקבה

שתלתי שני פלפלים חריפים היברידיים בדאצ'ה שלי: באפלו הורן ורד לייטנינג. מה אני יכול להגיד - שניהם טובים, פוריים ובעלי טעם מעולה. אשתי מוחמצת אותם ומוסיפה אותם למלפפונים לכבישה. הם מתחילים עדינים, אבל אחר כך הם הופכים לחריפים מאוד. למרות שאמרו לי שזה תלוי בשמש ובחום. הדפנות עצמן מתוקות, בעוד שהמחיצה חריפה. ניסינו את הפלפלים עצמם - הם טעימים כמו פלפלים מתוקים, רק קצת יותר חריפים. אבל המחיצה - כן, היא חריפה מאוד.