סקירה של זני פלפל חריף לגידול פנימי וחיצוני

קשה לדמיין מאכלים לאומיים שונים ללא תוספת של פלפלים חריפים. צמח חריף זה הגיע לאזורנו מבוליביה, שם הוא מעובד כבר 6,000 שנה. פלפל חריף משמש לא רק במזון, אלא גם בשימוש נרחב ברפואה העממית בשל תכונותיו המועילות.

זוֹהַר קוֹטבִי

זן אמצע העונה הזה גדל לגובה של כמטר. הזמן הממוצע מהנבטה ועד לקציר הוא 145-150 ימים. פלפל זה מאופיין בחום בינוני ונשמר היטב. הוא משמש בכל הצורות: לשימורים חורפיים, טרי ומיובש. הפירות מוארכים עם קצה חד ומעוקל, המזכיר גזע.

אדג'יקה

אדג'יקה היא זן אמצע-מוקדם המאופיין בשיחים חזקים וגבוהים שאינם דורשים יתד. היא זכתה לפופולריות רבה בזכות הארומה והטעם החריף שלה.

לפירות גוון אדום עשיר, הקירות בעובי של כ-3 מ"מ ומשקלם 90 גרם. עד 25 תרמילים נוצרים על שיח אחד.

אסטרחן

זן זה נחשב למתאים היטב ולזן אמצע העונה הפופולרי ביותר ברחבי רוסיה. הוא מתחיל להניב פרי 120 יום לאחר הנביטה. השיח חזק ומתפשט, חצי סטנדרטי, מגיע לגובה של מטר. הצמח מייצר יבול גבוה של פלפלים חריפים מאוד.

ניתן לקצור פלפלים אדומים לאורך זמן רב, מכיוון שלזן זה תקופת פרי ארוכה מאוד. הפירות, במשקל 10 גרם, הם בצורת חרוט, בעלי קצה שטוח וחלקים.

קרן איל

פלפל חריף קרן ראם הוא זן של אמצע העונה. הוא דורש תחזוקה מועטה למדי, אך עם טיפול נאות הוא מניב יבולים גבוהים מאוד. הוא רגיש ביותר ללחות גבוהה ואינו סובל מים עומדים. צבעו הייחודי של הפרי הוא צהוב או אדום. צורתם דומה מאוד לקרן ראם: לתרמילים יש משטח מצולע ולא אחיד בבסיס, והקצוות המחודדים מעט מעוקלים.

עם השקיה תכופה, היבול אינו חריף באותה מידה, אך במזג אוויר חם ובהשקיה נדירה, הפלפלים גדלים חריפים מאוד. הזן עמיד היטב בפני תנועה ושומר על מראהו המתאים לשיווק. הצמחים נמוכים, קומפקטיים ואינם דורשים יתדות.

צהוב הונגרי

זן יפהפה זה, בעל חריפות בינונית, מתאפיין בתרמילים צהובים, מעט מעוקלים עם קצוות מחודדים. משקל הפירות הוא 30-45 גרם. הצהוב ההונגרי נפוץ ברחבי העולם ונחשב פופולרי מאוד בקרב קרוביו.

זן זה הוא אמצע העונה: הקציר מתחיל 120 יום לאחר הנביטה. השיחים גדלים נמוך (40-45 ס"מ) וקומפקטיים, אינם דורשים יתד או עיצוב גבעול. זן זה עמיד למחלות רבות ולטמפרטורות נמוכות.

וָזִיר

הכלאה זו מבשילה תוך 150 יום. הפלפל מקבל את שמו מפירותיו יוצאי הדופן והיפים בצורת טורבן. לפירות הבשלים טעם חריף מאוד והם משמשים בעיקר במרינדות, חמוצים וריבות.

השיחים גדלים לגובה, דורשים סבכות, אך מניבים פרי בשפע ולאורך זמן. שתילה וטיפול הם סטנדרטיים. הווזיר עמיד לרוב המחלות הנפוצות.

זר קסם

הזן מקבל את שמו מסידור פירותיו בצורת אשכול על השיחים. זהו זן שמבשיל מוקדם, וקציר אפשרי תוך 110-112 ימים. זר הקסם אידיאלי להבשלה באקלים ממוזג עם קיצים קצרים.

הפירות בצורת חרוט עם קצה קהה, חדים-בינוניים, קטנים מאוד בגודלם עם דפנות דקות. בשל גודלם הקטן מאוד של הפירות, יבול של 1-1.5 ק"ג למ"ר נחשב לשובר שיא.

הומרוס

זן היברידי זה מבשיל מוקדם - ניתן לאסוף את הקציר הראשון כבר 115 יום לאחר עונת הגידול. השיחים הקטנים והקומפקטיים מייצרים פרי רב לאורך תקופה ארוכה.

לפירות האדומים צורת חרוט מוארכת עם קצה מחודד. פלפל זה מצוין לאכילה טרייה בזכות חריפותו הבינונית, עסיסיותו ודפנותיו העבות. הזן יפהפה מאוד וחסר פגמים.

דינוזאור

צמחי היבריד זה מתגאים ביבולים שיאים: עד 6 ק"ג למטר מרובע. הצמח דורש מאוד אור שמש ויכול לסבול בקלות בצורת, חום ותנודות טמפרטורה. לכן, יידרשו מקורות אור נוספים בעת גידול שתילים.

הפירות הצומחים כלפי מעלה הם צהובים ואדומים, בצורת חרוט, ובעלי דפנות בשרניות וחריפות מאוד. אורך הפרי הוא 20-25 ס"מ. הדינוזאור הוא זן שמבשיל מוקדם - הקטיף מתחיל 100-110 ימים לאחר עונת הגידול. השיחים החזקים, המתפשטים למחצה, מגיעים לגובה של 60 ס"מ.

בשביל החמות

זן זה, בעל הבשלה מוקדמת, מגיע לבגרות תוך 115-120 ימים. השיחים קומפקטיים למדי, מגיעים לגובה של 60 ס"מ, ואינם דורשים עיצוב או תמיכה. בין היתרונות של זן זה ניתן למנות הבשלה אחידה של הפלפלים, יבול גבוה ויכולת הובלה מצוינת.

הפירות אורכם 10-12 ס"מ, בצורת חרוט, משקלם הממוצע 65 גרם, בעלי צבע אדום עשיר, ארומה פלפלית חזקה וטעם חד וחריף.

הדנובה

זן זה, המבשיל מוקדם, מבשיל 100 יום לאחר צמיחת הנצרים הראשונים. הדנובה צברה פופולריות עצומה בקרב גננים רוסים בשל יבוליו הגבוהים במיוחד. הצמח גדל לגובה של יותר ממטר ודורש תמיכה. הזן ההיברידי עמיד מאוד לבצורת ולתנודות טמפרטורה.
לפירות צורה מוארכת וצבעם ירוק, אך לעיתים יש להם גוון אדום.

אף בוער

זן נוסף של אמצע העונה הנפוץ ברוסיה: ניתן לקצור את הפלפלים כבר 110-115 יום לאחר הנביטה. הצמח הוא צמח בעל אופי נחוש וגובהו 70-75 ס"מ.

הפירות מקובצים על השיח כמו זרי פרחים. לפלפלים ארומה חזקה וטעם חריף. כשהם בשלים מבחינה טכנית, הפירות ירוקים; כשהם בשלים לחלוטין, הם אדומים. משקלם 20-30 גרם ואורכם מגיע ל-10 ס"מ. הפירות הצרים והמבריקים, הודות לדופנותיהם העבות, משמשים בהצלחה הן טריים והן לייצור תבלינים.

בִּריוֹן

זן זה, שמבשיל מוקדם, מניב יבולים גבוהים מאוד, עם 5-8 ק"ג פלפלים למטר מרובע תוך 110 ימים של עונת הגידול. הפלפלים הצהובים והאדומים אינם דומים לפלפלים חריפים במראהם, שכן יש להם צורה טרפזית כמו זנים מתוקים. עם זאת, יש להם טעם חריף למדי.

בִּריוֹן

זן אמצע העונה הזה מתחיל להניב פרי 110-115 יום לאחר הנביטה. הצמח קומפקטי ומתפשט למחצה, ומגיע לגובה של 70-75 ס"מ. זדירה הוא צמח לא תובעני, עמיד לבצורת ולתנודות טמפרטורה, אך דורש אור רב.

כשהם בשלים, הפירות ירוקים או אדומים, בצורת חרוט עם חוטם מחודד, ומשקלם עד 20 גרם. הבשר עסיסי, חריף ובינוני-חריף עם ארומה עדינה ודפנות בעובי 2 מ"מ. זן זה מאופיין ביבולים גבוהים: ניתן לקצור 3.5-4 ק"ג פלפלים למטר מרובע.

נחש גוריניץ'

זן אמצע העונה הזה מבשיל 115-120 יום לאחר הנביטה. שם הצמח מדבר בעד עצמו: הפירות מאופיינים בטעם חריף ופיקנטי במיוחד. השיחים נמוכים, מתפשטים ומגיעים לגובה של עד 60 ס"מ, ואינם דורשים יתד.

הפלפלים, במשקל 20-30 גרם, מעוצבים כקונוסים ארוכים וצרים בצבע אדום כהה. עובי הדפנות הוא 2 מ"מ. זן זה דורש אור מספק והשקיה מרובה - רק בתנאים אלה הוא יניב פרי בשפע: ניתן להשיג 5 ק"ג יבול למטר מרובע.

אימפלה

אימפלה הוא זן פלפל מוקדם, שמבשיל תוך 60-70 ימים בלבד. לכלאיים זה יש חסינות חזקה למזיקים שונים ומחלות נפוצות. השיח גדול וחזק, מגיע לגובה של 70 ס"מ ואינו דורש תמיכה. הוא אינו דורש השקיה תכופה או שמש מלאה, וסובל היטב חום ובצורת.

הצמח מייצר פירות גדולים וארוכים במשקל 80 גרם. כשהוא בשל, לירק יש צבע אדום עמוק וצורה צרה וחרוטית. טעמו המעולה, הארומה והחריפות הבינונית שלו ממקמים אותו בצדק בין זני הפלפל החריף הטובים ביותר.

ביטר קאיין

זן זה מתחיל להניב פרי כבר 110 יום לאחר הפריחה ונחשב לזן אמצע העונה. זן חדש יחסית זה של פלפל חריף כבר הפך לפופולרי מאוד ברחבי העולם בשל טעמו החריף והפיקנטי במיוחד. הוא מוכר לרבים כפלפלוני וצ'ילי.

הצמח גדל לגובה של עד 60 ס"מ ויש לו גבעולים מסועפים. פירות פלפל קאיין מגיעים במגוון צורות וצבעים: הם יכולים להיות כדוריים או בצורת תרמיל, אדומים, צהובים או אפילו בצבע זית כהה. זן זה מניב יבול מצוין.

גַחְמָה

פירותיו של זן יפהפה זה, בצורת כדור וקטנים, דמויי פירות יער. ניתן להשתמש בצמח בגינה לא רק לגידול גידולים חריפים אלא גם למטרות נוי. השיחים נושאים פרי לאורך זמן, ומניבים יבולים מצוינים. פלפל זה, בעל צמיחה נמוכה, שגובהו 40-50 ס"מ בלבד, בעל עלווה צפופה למחצה ועלים מחודדים.

הצמח מתחיל להניב פירות 110-115 יום לאחר הנביטה. הפירות קטנים, מגיעים לקוטר של 1.5-2 ס"מ בלבד ומשקלם 2.5 גרם. הזן עמיד לתנאי סביבה קשים.

אש סינית

זן הפלפל הסיני אש מתחיל להניב פרי תוך 110-115 ימים והוא זן אמצע העונה. הצמח מתמודד בקלות עם מזג אוויר חם ויבש ודורש אור שמש רב. היבריד זה נחשב לאחד מזני הפלפל החריף הטובים ביותר בשל חוםו העז. הפלפל מאופיין בעמידות למחלות ולגורמים שליליים. שיחים מתפשטים מגיעים לגובה של כ-50 ס"מ.

הפירות מעוצבים כקרן ארוכה ומעוגלת, מגיעים לאורך של 20-23 ס"מ ומשנים את צבעם עם הבשלתם מירוק כהה לאדום עמוק. משקלם הממוצע של הפלפלים הוא 50-70 גרם. זן זה מניב יבול מצוין.

מלכת העלים

זן אמצע העונה הזה מתחיל להניב פירות 110-115 יום לאחר הנביטה. השיחים הנמוכים והמעוגלים מגיעים לגובה של 20-30 ס"מ בלבד והם אידיאליים לשימוש כנוי בגינה בזכות מראם האטרקטיבי. הצמח משגשג באזורים מוצלים.

לפירות הקטנים, הפונים כלפי מעלה, צורת חרוט. עם הבשלתם הם מקבלים מגוון צבעים: צהוב, כתום, סגול, וכאשר הם בשלים לחלוטין הם הופכים לאדומים כהים. הפירות מגיעים לאורך של 10-12 ס"מ ומשקלם 10-12 גרם. טעמו של הפלפל בינוני-חריף עם רמז למתיקות.

שְׁנִינוּת

זן זה, בעל הבשלה מוקדמת, עם לוח זמנים סטנדרטי לשתילה וטיפול, הפך לנפוץ ברוסיה, והוא מבשיל תוך 95 ימים בלבד. השיח צפוף, חצי סטנדרטי, ובעל גובה בינוני (40-50 ס"מ). לצמח מראה דקורטיבי יפהפה, וזוהי תכונתו הייחודית.

הפירות חלקים ומבריקים, אורכם 7-8 ס"מ. כשהם בשלים, יש להם גוון ירוק-לבנבן, וכאשר הם בשלים לחלוטין, הם מקבלים צבע אדום עשיר. זן זה מניב יבול גדול, והבשר עסיסי, ארומטי וחריף במידה בינונית. פלפל זה מותאם היטב לאקלים הצפוני, ועומד בתנאים קשים וטמפרטורות נמוכות.

לשון חמות

זן טישין טוז'וק הוא זן שמבשיל מוקדם, תוך 100 ימים. השיחים די קומפקטיים, מגיעים לגובה של 50 ס"מ, ואינם דורשים יתד או עיצוב. הוא גדל בשיטות סטנדרטיות בכל אזורי הארץ. הזן עמיד בפני פסיפס טבק, ריקבון ובצורת.

הצמח מייצר פלפלים במשקל של כ-50 גרם. הפירות המעוקלים מעט, באורך 10-12 ס"מ, מוארכים וחרוטיים, וצבעם ירוק או אדום. הפלפלים נבדלים בארומה חזקה ובטעם חד וחריף.

טולה

טולסקי הוא זן שמתבשל מוקדם - התקופה מהנביטה הראשונה ועד לפרי היא בממוצע 95 ימים. השיח הוא סטנדרטי, חצי מתפשט, ומגיע לגובה של 40-60 ס"מ. היבריד זה נחשב בצדק לאחד מזני הפלפל החריף הטובים ביותר הגדלים ברוסיה, מכיוון שהוא מותאם בצורה מושלמת לתנאים המקומיים, משגשג בכל אדמה ועמיד בפני מחלות סולמות נפוצות.

לפירות צבע אדום עשיר ומשקלם 15-20 גרם. הבשר ארומטי, עסיסי וחריף, עם דפנות בעובי של כ-4-4.5 מ"מ. הפלפל מניב יבול מצוין - ניתן לקצור 500-600 גרם פרי משיח בודד.

אוקראינית

זהו זן הפלפל החריף הנפוץ ביותר באוקראינה, המגיע לבגרות טכנית תוך 112-118 ימים, ובגרות ביולוגית תוך 140 ימים. השיחים קטנים, חצי מתפשטים, ומגיעים לגובה של 35-40 ס"מ. פלפל זה סובל אפילו את הטמפרטורות הנמוכות ביותר ועמיד בפני מחלות ויראליות שונות.

הפירות מוארכים וצורת חרוט עם קצה מחודד וצבע אדום עמוק כשהם בשלים. אורך הפירות נע בין 4-9 ס"מ, ומשקלם 10-20 גרם. לבשר טעם חריף מובהק והוא צפוף למדי עם דפנות דקות. הפלפל מניב 1.5 ק"ג למ"ר.

האבנרו

זן אמצע העונה הזה, שמבשיל תוך 100 ימים, קיבל את שמו מהוואנה, בירת קובה. מקורו של ההבנרו במקסיקו, וכיום, אף מאכל לטינו-אמריקאי אינו שלם בלעדיו. עם זאת, הוא הסתגל היטב לאקלים הרוסי, אך דורש שפע של אור שמש בעת גידולו. ההבנרו הוא פלפל חריף מאוד, והחלק החם ביותר שלו הוא הזרעים.

לפירות צורה אופיינית בצורת לב, יופיין חסר תקדים ומשקלם כ-15 גרם. בבגרות, הפלפלים מגיעים במגוון צבעים: כתום, אדום, ורוד או לבן. לזן זה ארומה פרחונית והוא משמש טרי ומיובש בכל סוגי הבישול.

חלפיניו

הזן קיבל את שמו מהאזור בו הוא גדל במקסיקו. זן אמצע העונה הזה נפוץ ברחבי העולם, ומתחיל להניב פרי לאחר 110 ימים. למרות שהוא משגשג בתנאים חמים ודורש מאוד אור שמש, הצמח הסתגל היטב גם לאקלים הרוסי. השיחים גבוהים, מגיעים לגובה של מטר אחד, ודורשים עיצוב וקשירה.

כשהם בשלים, הפירות מגיעים לאורך של 5-8 ס"מ ומשקלם כ-50 גרם. הפלפלים צרים ובעלי צורה חרוטית עם קצה קהה. בבגרות טכנית, הפירות ירוקים, מאוחר יותר הופכים לאדומים ומקבלים ברק מבריק. הבשר חמצמץ עם מתיקות מובחנת.

לשון הדרקון

לשון הדרקון הוא זן שמבשיל מוקדם, תוך 95-105 ימים מנביטה ועד לבגרות מלאה. זן זה מייצר שיחים חזקים ומתפשטים בגובה 65-70 ס"מ, המבשילים באופן שווה. הוא עמיד בפני קור ועמיד מאוד למחלות נפוצות, מה שהופך אותו למתאים לגידול בכל אזורי רוסיה ודורש טיפול מועט.

לפירות הצרים והאדומים מראה שמוט על השיח, בצורת חרוט עם קצה מחודד ומעוקל מעט. משקלם 15-25 גרם ואורכם נע בין 10 ל-10 ס"מ. לבשר ארומה נעימה מאוד וחריפות חזקה. ניתן לקצור עד 2 ק"ג פלפלים ממטר רבוע של שתילה.

ביקורות

מגדלים מנוסים של פלפלים חריפים במרכז רוסיה מציינים שרובם משגשגים באקלים קר וקלים לטיפול. ניתן לצרוך את הפירות במגוון דרכים: כבושים, משומרים, קפואים, מיובשים וטחונים. פלפלים חריפים לא רק מניבים יבולים מצוינים אלא גם נראים יפהפיים בגינה, מציגים קשת של צבעים ושכנים שובי לב.

על ידי מתן קצת טיפול וטיפול לצמחים, השקיה סדירה ואור שמש, אוהבי אוכל חריף יכולים ליהנות מפירות עמלם לאורך כל החורף.