זרעים של הזנים הטובים ביותר של פלפלים חריפים

רבים מאיתנו אוהבים את זה חריף. ולמרות שאנחנו לא גרים בדרום אמריקה או בהודו, שם כל המנות חריפות להפליא, תבליני פלפל חריף עדיין די נפוצים על השולחנות הרוסיים שלנו.

גננים בוחנים יותר ויותר זנים שונים של גידול חם זה בגינותיהם ונהנים להשתמש בפירות המתקבלים כתוספת חריפה למנות.

הזנים הטובים ביותר של פלפלים חריפים

אין זנים רבים של פלפלים חריפים כמו שיש זנים מתוקים. עם זאת, אפילו עם מבחר כה רחב, קל ללכת לאיבוד בבחירת הפלפל הנכון. כל זני הפלפל נבדלים בזמן ההבשלה, שיטות הגידול ומידת החום המופק בעת ההבשלה. הם נבדלים גם בסוג השיח, באיכות הנוי ובשימוש המיועד. אחד הגורמים החשובים ביותר בבחירת זן פלפל הוא היבול שלו. במאמר זה, ריכזנו עבורכם את הזנים הפוריים ביותר שניתן לגדל בכל אזור אקלים בארצנו.

חדק פיל 304

מגוון זה הוא פרי מוחו של מגדלים בתחנת הניסויים מייקופ של מכון המחקר המדעי של כל האיחוד פיתחו את הזן הזה של פלפל חריף באמצעות מבחר רב-זרעים מהזן האבחזי המקומי K-304 באוסף VIR. הוא פותח בשנת 1952. מומלץ לגדל אותו באדמה מוגנת, שכן הדבר מאפשר יבול באיכות גבוהה בהרבה. עם זאת, הניסיון מראה כי זן הפיל 304 מניב תוצאות מצוינות גם כאשר הוא גדל בחוץ.

זן "חרק הפיל" הוא זן אמצע-מוקדם. עונת הגידול נמשכת בממוצע 120-140 ימים. לוקח 155 ימים להגיע לבשלות ביולוגית, ובשלב זה ניתן לקצור את הזרעים. זן זה מייצר פלפלים איכותיים ופרודוקטיביים מאוד. זמן ההבשלה שלו הוא אמצע העונה (אמצע-מוקדם). כשהם בשלים, הפלפלים בצבע ירוק בהיר, והופכים לאדום עמוק בבגרות מלאה.

השיחים גדלים מתפשטים, נמוכים, עד גובה של 60 סנטימטרים. הגבעול ירוק, עם פיגמנטציה קלה בגוון סגול-חום. לשיח אין הרבה עלים, ולכן הפרי חשוף לשמש, מה שמשפר הן את הטעם והן את הצבע. העלים עצמם חלקים, ירוקים כהים, בגודל בינוני ומוארכים-עגולים. התפרחות בודדות ולבנות. הפירות גדלים בצורה צנחת. הם מוארכים מאוד, מעוקלים ובעלי צורת חרוט. יש להם שניים או שלושה תאים. קצה הפלפל מעוגל מעט, המזכיר חדק של פיל. הפירות מגיעים לאורך של 15-18 סנטימטרים ומשקלם 25-40 גרם. הבשר רפוי, עסיסי וחריף במידה בינונית.

התשואה גבוהה למדי ומסתכמת ב-20 קילוגרם למטר מרובע.

יש לזרוע זרעי פלפל מזן זה לשתילים בפברואר. הקציר מתרחש בחודש הראשון של הקיץ. תקופת הפרי היא 50-90 ימים.

יתרונות ברורים נוספים של זן זה כוללים את חיי המדף המצוינים של הפלפלים ויכולתם לעמוד בהובלה למרחקים ארוכים. יותר מ-95% מתכונותיהם התזונתיות, המסחריות והטעם נשמרות.

פיליוס כְּחוֹל

בין מאות זני הפלפל החריף, ישנם זני נוי שיכולים "לחרוך" כל מאכל רק בזכות המראה שלהם. הפלפל החריף פיליוס בלו הוא בדיוק זן כזה. יש לו מאפיינים מסוימים הייחודיים לזן נוי זה.

ראשית, פירותיו הדקים, המעוקלים מעט, בצורת חרוט, הם בעלי צבע סגול עז במיוחד, שהופך לבורדו כשהם בשלים במלואם. צבע זה מעניק לפלפלים קסם ייחודי. שנית, השיחים הקומפקטיים, המתפשטים למחצה ובעלי צורה סטנדרטית גדלים לגובה של לא יותר מ-20 סנטימטרים. מאפיין זה של הזן פירושו שניתן לגדל את הפלפלים החריפים הללו אפילו בעציץ על אדן החלון, ולא רק בערוגה. שלישית, הצמחים בעלי הצמיחה הנמוכה נושאים פירות בשפע, והפלפלים דמויי הסיגליות עצמם יכולים להישאר על הגבעולים זמן רב מאוד מבלי להתקלקל. לפלפלים רמת חום של כ-30,000 SHU.

כדי להבטיח שהצמחים ימשיכו לשמח אתכם בפירותיהם הרבים, היפים והחריפים מאוד, חשוב להקפיד על שיטות גינון נכונות: להשקות את הצמחים באופן קבוע, לשמור אותם באור ולסובב אותם באופן שווה לאורך היום, כאשר צדדים שונים פונים לשמש. פיליוס כחול לא אוהב יובש וחום, לכן עדיף לרסס את העלים לעתים קרובות, גם בימים מעוננים.

שתילי פלפל נזרעים במרץ. לתקופת השתילה, יש לבחור רק אדמה קלה ורופפת עם הרבה דשן. הטמפרטורה האופטימלית לנביטת הזרעים היא 22 מעלות צלזיוס (72 מעלות פרנהייט). הנבטים הראשונים מופיעים שבועיים לאחר הזריעה. כמו פלפלים מתוקים, זן זה דורש השתלה כאשר הוא פיתח 2-3 עלים. עדיף להשתיל אותו לכלי גדול יותר, מכיוון שהצמח יגדל וינשא פרי ישירות בו. הפלפלים הראשונים מבשילים 80 יום לאחר ההשתלה. הצמחים נושאים פרי בשפע וברציפות עד 5-6 חודשים.

פלפל כחול פיליוס גדל לרוב למטרות נוי בלבד, שכן השיחים מייצרים פרחי לילך מושכים. החריפות העזה של פלפלי צ'ילי אכילים אינה לטעמם של כולם. עם זאת, אם משתמשים בהם במתינות, מנות המוסיפות לזן פלפל זה מקבלות חריפות ייחודית.

רואנברי

זן נוי נוסף, הידוע בשיחיו הקומפקטיים, המסועפים והכמעט כדוריים, הגדלים לגובה של 25-30 סנטימטרים. הפירות הראשונים מופיעים כ-100 יום לאחר הנביטה. הפלפלים עצמם עגולים ובודדים, בגודל 2 על 2 סנטימטרים. משקל גרגירי הפלפל הממוצע קטן מאוד, 5-10 גרם. הפירות סגולים בבגרות טכנית וכתום כהה בבגרות ביולוגית. הם בולטים בצבעוניות רבה, ויוצרים זר פרחים. תקופת ההבשלה ארוכה מאוד (עונת הגידול היא 140 יום), ותקופת הפרי נמשכת מספר חודשים.

זן הריאבינושקה מייצר פירות חריפים מאוד בעלי ארומה פלפלית נעימה. גרגירי הפלפל משמשים בעיקר להכנת פפריקה ותבלינים אחרים, כמו גם משחות שונות. ניתן להשתמש בריאבינושקה גם כתוספת ירקות למנות עיקריות.

יתרון נוסף של זן זה הוא הרבגוניות שלו: ניתן לשתול שתילים בחוץ, בחממה, או להשאיר אותם בתוך הבית בעציץ על אדן החלון. פלפלי רואן קלים לגידול. הם סובלים בקלות אור שמש נמוך ותנודות טמפרטורה, ומשגשגים בכמות קטנה של אדמה. מערכת השורשים שלהם משגשגת, למשל, בעציץ. אפילו בחורף, עם תאורה משלימה, הפלפלים פורחים ומניבים פרי יפהפה. טעמם הייחודי נשאר ללא שינוי לאורך כל עונות השנה.

פִּלפֶּלֶת

פלפל קאיין הוא זן של פלפל המשמש להכנת תבלינים שונים. פלפלים אלה בדרך כלל אינם נאכלים טריים.

פלפלי קאיין גדלים לא רק באזורים שבהם הם נצרכים באופן נרחב - אפריקה, הודו, דרום אמריקה ומערב אירופה. הם גדלים בכל מקום, שכן פלפל קאיין הוא אחד התבלינים החריפים הטובים בעולם. פלפלי קאיין כוללים פלפלי צ'ילי, פלפלים ברזילאים ופלפלים הודיים.

צמחי פלפל קאיין גדלים לגובה רב, ולעתים קרובות מגיעים לגובה של עד מטר וחצי. העלווה גדולה, מוארכת וירוקה בהירה. הצמח מייצר פרחים לבנים גדולים. פירות פלפל הקאיין משתנים בצורתם, בדרך כלל חרוטיים או עגולים. הפלפלים קטנים, ומגיעים לאורך של עד 10 סנטימטרים. גם הצבע משתנה: בבגרות, הם יכולים להיות לבנים, ורודים, כתומים ואדומים. כשהם אינם בשלים, הפירות סגולים או ירוקים.

הפלפלים מלאים בזרעים רבים בצבע קרם. הצמח נושא פרי במשך מספר חודשים. ואם מגדלים את הצמחים בתוך הבית, ניתן לקצור אותם כל השנה.

זן זה של פלפל צ'ילי פופולרי ביותר ברחבי העולם בשל הרכבו הכימי העשיר. הודות למינרלים, ויטמינים ופיטונוטריינטים שבו, אפילו אכילתו כתבלין יכולה להשפיע לטובה על הגוף ולספק לו מיקרו-אלמנטים מועילים.

לפני מאות שנים, פלפל קאיין שימש לא כתוספת קולינרית, אלא למטרות רפואיות. מחקרים רבים מראים כי פלפל זה מחזק את המערכת החיסונית, משפיע לטובה על הלב וכלי הדם, מוריד את רמות הגלוקוז בדם, מונע כיבים, מגרה תיאבון, מפחית דלקות, מרגיע כאבים ופועל כנוגד חמצון רב עוצמה. זוהי רחוקה מלהיות רשימה מלאה של תכונותיו המופלאות של פלפל זה.

פלפל קאיין הוא הפלפל הנפוץ ביותר בעולם. מספר עצום של תרופות ותוספי תזונה מבוססים על פלפל זה. השימוש בו נחשב כמשפר את העיכול, מנרמל את חילוף החומרים וכן הלאה.

אוגוניק

אחד מזני הפלפל הנפוצים ביותר, מתאים לגידול בתוך הבית. הוא שייך לסוג Capsicum ונוצר על ידי הכלאה של פלפל קאיין עם פלפל צ'יליאני.

אוגוניוק הוא זן אמצע העונה. אם תשתלו את השתילים במאי, תוכלו ליהנות מהארומה הנעימה והחריפה של המנות שלכם עד יולי. הפירות מגיעים לבגרות טכנית 120 יום לאחר הזריעה, ובגרות ביולוגית מגיעה לאחר 20 יום נוספים.

עובדה: היתרון של זן זה הוא שניתן לגדל אותו גם באדמה פתוחה וגם בחממה.

שיחים בינוניים בעלי עלווה צפופה, שגדלים לגובה של עד 60 סנטימטרים, מייצרים פירות פלפל צ'ילי גדולים למדי, במשקל של עד 45 גרם. כמו רוב הזנים הדומים, פלפל חריף זה הוא בצורת תרמיל, מוארך מאוד ואדום בוהק. השיחים מייצרים פירות קטנים רבים, המכסים לחלוטין את הצמח.

זן זה מניב יבולים שופעים: צמחי בית מייצרים עד 4 קילוגרמים של פלפלים חריפים מובחרים. בחוץ, לעומת זאת, היבול מעט נמוך יותר. עם זאת, עם תשומת לב מדוקדקת לשתילים, השקיה נדיבה ודישון לפחות שלוש פעמים בעונה, ניתן להגדיל את יבול הפלפלים החריפים האדומים בכמה קילוגרמים.

יתרון נוסף שגננים לא יתעלמו ממנו הוא עמידותו של פלפל האוגוניוק לנבול חיידקי ולנבול ורטיקיליום. עם טיפול נאות, הצמחים כמעט ולא נדבקים. הם גדלים במרץ ובצורה מתפשטת.

פלפלי אוגוניוק משמשים לעתים קרובות לרפואה, במרתחים, תבלינים ותמיסות. הם מוערכים מאוד בזכות יכולתם לייצב את רמות הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון לגידולים וכיבים שונים.

בבישול, תבלינים העשויים מפלפל זה פופולריים במיוחד. מסעדות רבות אינן מכינות אף מנה מבלי להשתמש בפלפל זה.

ספניולה

פלפל מעולה, חריף, מבשיל מוקדם, בעל חריפות בינונית. היברידי פלפל זה משגשג בכל אזור אקלים. ניתן לשתול אותו הן בערוגות פתוחות והן בחממות. כך או כך, היבול מרשים - ניתן לקצור עד 4.5 קילוגרמים של פלפלים טעימים ממטר מרובע אחד, מה שמוסיף טעם מיוחד לכל מאכל.

זרעי פלפל זה לשתילים זורעים בדרך כלל בפברואר, כך שניתן יהיה לקצור יבול מלא של פלפלים בשלים עד אוגוסט. ניתן גם לשתול שתילי פלפל חדשים ביולי, שיניבו גל חדש של פירות בריאים עד אוקטובר.

הפלפלים הראשונים מבשילים כ-110 יום לאחר הבקיעה. הצמחים בגודל בינוני, שלעיתים מגיעים לגובה של 120 סנטימטרים, בעלי עלווה בינונית וצורה קומפקטית. הפירות בצורת חרוט, ארוכים וצרים מאוד, בדרך כלל מגיעים לאורך של עד 30 סנטימטרים. משקלם של הפלפלים גדול - 40-45 גרם. הקליפה עבה, מבריקה ואדומה בוהקת.

עדיף לאלף שיחים עם 3 או אפילו 4 גבעולים. הודות ליצרים הנוספים, השיח מייצר כל כך הרבה פירות שגודלם מכסה לחלוטין את הכתר.

פלפלים עם השם הספרדי "ספאנולה" תובעניים מאוד בכל הנוגע להשקיה, דישון, אור וחום. אם הקיץ קריר יותר, עדיף לשמור את הצמחים מתחת לפלסטיק, ולהרים את הפלסטיק מדי פעם לאוורור.

פלפלי ספגנולה הם חריפים קלות, כך שניתן לאכול אותם טריים ולהוסיפם לסלטים ומנות עיקריות. יש להם גם טעם מעולה כשהם משומרים, יחד עם ירקות אחרים.

חנית הודית

הפלפל, ששמו המקורי היה Indian Spear, מתאים לגידול בכל אזור אקלים וניתן לגדלו הן באדמה פתוחה והן בחממות.

זן זה מבשיל מוקדם, כלומר ניתן ליהנות מפלפלים בשלים כבר 105 ימים לאחר הזריעה. הצמחים אינם מוגדרים וגדלים לגובה של מעל 125 סנטימטרים. השיחים מסועפים ומתפשטים, עם כתר ירוק כהה וצפוף. נדרשים קיבוע ועיצוב.

כשהם בשלים ביולוגית, הפלפלים אדומים בוהקים ומשקלם עד 10 גרם. יש להם צורת חרוט מוארכת אופיינית לפלפלים חריפים. הפירות חריפים מאוד, ולכן הם משמשים בעיקר לשימורים או להשריה. ניתן גם לייבש אותם ולשתמש בהם כתבלין למנות עיקריות.

שתילים נזרעים בפברואר ונשתלים בתחילת מאי, עם עד חמישה צמחים למ"ר. עם השקיה, התרופפות ועשבים שוטים באופן קבוע, התשואה למ"ר מגיעה לשני קילוגרמים. בחממה, נתון זה מעט גבוה יותר, ומגיע לשלושה קילוגרמים. הערך העיקרי של זן זה טמון בתשואה הגבוהה שלו ובמראה השיווקי של הפירות המתקבלים.

טונוס 9908024

זן פלפל חריף אמצע-מוקדם, אהוב מאוד על גננים. הוא נבחר בזכות היבול הגבוה שלו - ניתן לקצור עד ארבעה קילוגרמים של הירק הלוהט ממטר מרובע אחד.

טונוס הוא זן בעל הבשלה אמצעית-מוקדמת. הפרי יצטרך להמתין לפחות 120 יום עד שיהיה מוכן לצריכה. הפלפלים מגיעים לבגרות ביולוגית רק 145 יום לאחר הזריעה.

פירות הטונוס הם בדרך כלל קטנים ובעלי צורת חרוט, אך אינם ארוכים כמו רוב הפלפלים החריפים, ולעתים קרובות שוקלים לא יותר מ-15 גרם. קליפת הפלפלים חלקה ומבריקה. כשהם בשלים במלואם, פני השטח הם בצבע אדום טיפוסי.

השיחים של זן זה הם בגודל בינוני ואינם מסועפים במיוחד. העלים בגודל בינוני ובולטים בקמטים קלים. יתרונו של זן זה הוא שאינו דורש אילוף; ניתן לקשור אותו בקלות מספר פעמים.

היתרונות העיקריים של טונוס כוללים גם את עמידותו הגבוהה למחלות רבות, כולל זיהומים ויראליים.

טיפ: זן פלפל זה מתגאה בכדאיות מעולה. הצמחים משגשגים באדמה פתוחה, אפילו בתנאים סיביריים.

אסטרחן 147

אחד מזני הפלפל החריף המקומיים העתיקים ביותר, עמד במבחן הזמן. הוא נוצר בשנת 1943. על ידי מגדלים של תחנת הניסויים וולגוגרד של מכון המחקר הכל-רוסי לגידול צמחים. בתחילה, הוא נועד לגידול רק באזורים הדרומיים של המדינה באדמה פתוחה. עם זאת, כיום, אסטרחן 147 נפוץ גם באזורים ממוזגים.

זן זה ידוע בעיקר בזכות יבול הפלפלים המובחרים שלו. צמח בודד מייצר בממוצע 30 פלפלים קטנים מאוד, במשקל של עד 24 גרם.

הפירות עצמם גדלים בצניחה על השיח, מקובצים בצפיפות על הענפים. קליפת הפלפלים צפופה, עבה, מבריקה ואדומה בוהקת. טעמם של פלפלי אסטרחן חריף מאוד.

השיחים הם צמחים בינוניים למחצה, בגובה 50-60 סנטימטרים. הגבעולים והצמתים ירוקים, עם פיגמנטציה סגולה קלה. העלווה סדירה. התפרחות בודדות ולבנות.

אסטרחנסקי 147 הוא זן פלפל חריף אמצע-מוקדם. עונת הגידול שלו נמשכת 120 יום. הפלפלים מגיעים לבגרות ביולוגית עד יום 150. בשל יכולתם להניב פרי רב, ניתן לקצור את הפירות במשך מספר חודשים רצופים.

זן זה מוערך מאוד בשל גמישותו: הוא מסתגל בקלות לכל תנאי סביבה וכמעט ולא חולה.

בשל הכמות העצומה של מיקרו-אלמנטים מועילים הכלולים ברקמותיו, פלפל אסטרחן נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות במגוון רחב של תחומים רפואיים.

אסטרחן 628

זן פורה נוסף, אידיאלי לגידול בחממה. זן זה משגשג בחום, ואפילו בתקופות בצורת וחום קיצוני, הוא עומד בקלות בתנאי מזג אוויר קיצוניים מבלי להפיל את פרחיו.

השיחים מאופיינים בצמיחה נמוכה, ומגיעים לגובה של לא יותר מ-50 סנטימטרים. למרות גודלם הקומפקטי, כל צמח מייצר עד 15 פירות בגודל בינוני עד קטן.

הפלפלים עצמם גדלים באופן בודד, בצורת חרוט, מגיעים לאורך של עד 10 סנטימטרים ומשקלם הממוצע הוא 20 גרם. בצרם דק ופרורי. כשהם בשלים לחלוטין, הפלפלים בצבע ארגמן. הטעם חד והארומה חזקה וחריפה.

https://youtu.be/08nYjZO9erc

ביקורות

ורוניקה

חברים המליצו לי פעם על הזן "ריאבינושקה". כשראיתי את השיח בעל המראה האקזוטי על האריזה, החלטתי מיד לקנות חבילה מאיליטה. חשבתי שהפלפלים נראים יפה על השיח, מה שאומר שהם ייראו אפילו טוב יותר בצנצנת כבישה!

הזרעים קטנים מאוד, אז כשזרעתי אותם חשבתי שאאבד חצי מהם. עם זאת, השתילים נבטו במהירות ובאופן שווה. הפלפלים פרחו במהירות בפרחים זעירים בצבע לילך ולבן. התברר שקיבלתי שני סוגי פלפלים מאותה חבילה: חלק מהפלפלים היו בצורת חרוט וקטנים מאוד. בשלב הטכני של ההבשלה, הפלפלים, שאורכם לא עלה על שני סנטימטרים, היו צהובים בהירים. כשהבשילו, הם הפכו לאדומים. קיבלתי גם פלפלים עגולים וכדוריים שהיו סגולים כשהבשילו, ואז הפכו לכתום. הם באמת נראו קצת כמו גרגרי רואן. גידלתי את הפלפלים באדמה פתוחה.

 

לודמילה

אני תמיד קונה זנים שונים של פלפלים חריפים, לא יותר מ-5-6 שתילים. אני מגדל אותם בעיקר בשביל הכיף. מתצפיות שלי, למדתי שפלפלים חריפים צריכים לגדל רק בשמש מלאה, מכיוון שהם לא כל כך חריפים בצל. אם הם נמצאים כל הזמן באור חלש, לוקח להם יותר זמן להבשיל וכמעט ואין להם חום. אז, למען התיבול, אני שותל שניים או שלושה צמחים ישירות בשמש, ואת השאר בצל, כדי שאוכל להוסיף אותם לסלטים ואז לרוץ מסביב עם "פה בוער".

מרתה

אנחנו גרים בסיביר. פלפלים חריפים מוערכים מאוד כאן - הם מעוררים את הדם במהלך כפור קשה. אני ממליץ בחום על זן הפלפל החריף אדג'יקה. זה זן טוב מאוד, והכי חשוב, הוא פורה. אני שותל רק 5-6 ​​צמחים, אבל היבול כל כך גבוה שלא תוכלו לאכול אותו בקיץ הבא. הצמחים גדלים לקנאת כולם. הגבעולים חזקים, העלים גדולים והפירות - איזה מראה! מראה מרהיב! טעים, ארומטי, הם ישדרגו כל מנה!

 

מרינה

שתלתי פלפלי חנית הודיים - זן טוב מאוד, וחשוב מכל, פרודוקטיבי. זרעתי את הזרעים לשתילים במרץ ישירות לתוך עציצים. הצמחים גדלו בצפיפות רבה, חזקים ונמרצים. אפילו חששתי שהם יתמלאו ולא יהיה לי זמן להשתיל אותם באדמה. עם זאת, הכל הלך בצורה חלקה. השתילים עמדו בהובלה בצורה מושלמת.

הפלפלים פרחו בשפע, וכבר התחלתי לקצור ביולי. הצמח ייצר המון תרמילים, כולם אחידים בצורתם ובמשקל של כ-7-10 גרם. שמחתי לגלות שהפלפלים האלה די קלים לטיפול - רק להשקות ולנקות עשבים. אפילו לא הוספתי דשן, והפלפלים מניבים פירות היטב. בסך הכל, זה זן טוב. אאסוף זרעים משלי בשנה הבאה; נראה מה יגדל.