מבין מגוון המזונות הצמחיים, אנשים רבים אוהבים במיוחד את העגבנייה - ירק יפהפה, עגול, חלק ואדום בוהק. היא גודלה לראשונה בחופי דרום אמריקה לפני למעלה מאלפיים שנה. הוא הגיע לרוסיה במאה ה-18. כיום הוא פופולרי מאוד, משמש להכנת פסטה, מיץ, רטבים, קטשופ, והוא מרכיב בסלטים, מנות ראשונות ושניות ומאפים. מבחינה כימית, עגבניות עשירות בוויטמינים, מינרלים וחומרים אורגניים. שתיית מיץ עגבניות יכולה להיות מועילה ומזיקה לבריאות.
תכולת החומרים
מיץ עגבניות מכיל ויטמינים (A, C, E, B), יסודות קורט (ברזל, סלניום, נחושת), מאקרו-נוטריינטים (אשלגן, מגנזיום, סידן), חומצות אורגניות, פרוקטוז, גלוקוז, ליקופן, סיבים ופקטין. הוא מכיל גם חלבונים, שומנים, פחמימות ומים (94 גרם לכל 100 גרם של מוצר). הוא דל בקלוריות.
תכונות מועילות
מיץ עשוי מירקות טריים. טיפול בחום אינו מפחית מערכו. הכימיקלים והתרכובות שהוא מכיל מספקים יתרונות בריאותיים רבים:
- חיזוק מערכת החיסון ומניעת מחסור בוויטמינים. ויטמין C אחראי לכך;
- הרס רדיקלים חופשיים, גירוי תהליכים תאיים, האטת הזדקנות (ויטמין E);
- מסלק חומרי פסולת, מלחים ורעלים הודות לתכולת הליקופן הגבוהה שבו. יש לו השפעה נוגדת חמצון ומחזק את עמידות הגוף בפני התפשטות תאים ממאירים;
- נורמליזציה של מערכת העצבים והרקע הרגשי באמצעות ויטמיני B;
- מניעת מחלות עיניים, שיפור מצב העור (ויטמין A);
- שיפור תפקוד מערכת העיכול. חומרים כולרטיים משפרים את פריסטלטיקה במעיים ואת תפקוד הקיבה, בעוד שסיבים מונעים קיפאון של מזון ומסירים פסולת;
- חילוף חומרים מוגבר. מיקרו-אלמנטים מאיצים את חילוף החומרים;
- ירידה במשקל עקב תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. המיץ מכיל 16-20 קלוריות לכל 100 גרם. תזונאים רושמים אותו לירידה במשקל;
- הסרת כולסטרול, חיזוק דפנות כלי הדם תחת השפעת פקטין;
ייתכן שתתעניין ב:- הפחתת רמות הסוכר בדם;
- משקם את מאזן המים והמלחים. מרווה את הצמא היטב במזג אוויר חם;
- הפחתת משקעי מלח;
- ניידות מפרקים מוגברת;
- החזרת לחץ דם גבוה למצב נורמלי;
- מנרמל את מאזן החומצה-בסיס של עור הפנים. בקוסמטולוגיה, הוא משמש כמסכה לעור שמן. הוא מהדק נקבוביות מורחבות ומיישר את השכבה העליונה של האפידרמיס;
- מייצב את תפקוד הלב וכלי הדם. אשלגן, מגנזיום וסידן מונעים התקפי לב ושבץ מוחי.
המיץ מקדם את ייצור הורמון השמחה סרוטונין ומונע דיכאון. הוא משתלב היטב עם סלרי, פטרוזיליה ותרד; כפית שמן זית מוסיפה טעם חריף ובריא. לפיכך, מיץ עגבניות יכול לשמש כגורם כולסטרול, משתן, מחזק כלי דם, אנטי דלקתי וקוסמטי. הוא יכול גם להעלות את רמות ההמוגלובין מכיוון שהוא מקור לברזל.
ייתכן שתתעניין ב:לִפְגוֹעַ
הערכת בריאות שגויה והתעלמות מהשפעות מיץ עגבניות על הגוף עלולות לגרום נזק. צריכת מיץ עגבניות אסורה במקרים הבאים:
- כיבים בקיבה, חומציות גבוהה;
- החמרה של מחלות כבד, לבלב, כיס מרה;
- תגובות אלרגיות;
- שִׁגָדוֹן;
- לחץ דם נמוך;
- מחלות דלקתיות ואבנים בכליות;
- מתחת לגיל 3 שנים;
- הצטברות מלח במפרקים.
מיץ עגבניות הוא מוצר מזין וטעים ועשיר ברכיבים מועילים. המיץ הטוב ביותר מגיע מפירות שהבשילו באופן טבעי בשמש. הוספת מלח תפחית את ספיגת החומרים המזינים. בעת הרכישה, שימו לב למרכיבי המוצר. הוספת חומרים משמרים מפחיתה את התכונות המועילות ואינה מומלצת למטרות רפואיות. צריכה מתונה, לא יותר משתי כוסות מיץ ביום, תביא רגשות חיוביים, תחושת רווחה ופרודוקטיביות מוגברת.