מנדרין: יתרונות ונזקים לבריאות האדם

פרי הדר אהוב על מבוגרים וילדים כאחד, המנדרינה מקורה בסין. מאוחר יותר היא הגיעה ליפן והתפשטה ברחבי החלק האירופי של יבשת אירואסיה. היא גודלה באירופה יחסית לאחרונה, רק מאז המאה ה-19. למרות זאת, יתרונותיה וסכנותיה של המנדרינה ידועים היטב לאנשים ברחבי העולם.

זנים הגדלים באזורים שונים נבדלים במראה, גודל הפרי, צבע הקליפה והטעם. המנדרינה נותרה המובילה מבין כל פירות ההדר האחרים: לימונים חמוצים, אשכוליות מרים, ורק המנדרינה מתוקה וארומטית באופן עקבי.

רק לפני שלושים שנה, ליהנות מהפירות העסיסיים והארומטיים הללו היה אפשרי רק בחגי ראש השנה. כיום, הודות לגידולם הנרחב, ניתן להשיג מנדרינות כל השנה.

תכונות והרכב כימי של מנדרינה

פרי עץ הרוח הירוק-עד הוא קטן, בקוטר ממוצע של 5-6 ס"מ, וצורתו דמוית כדור שטוח משני צדדיו. בהתאם לזן, הגודל יכול להשתנות, וכך גם מראה הקליפה - מכתום בוהק מבריק ועד צהוב כתום גבשושי.

גיוון המינים מרמז גם על הבדלים בטעם. מנדרינות ילידי אבחזיה ידועות בקליפתן הכתומה בהירה ובטעמן החמוץ-מתוק. לפירות טורקיים קליפה צהובה וטעם חמוץ קל, אך הם כמעט ללא גרעינים. לזנים "ספרדיים" קליפות גדולות ונבדלות לעתים קרובות על ידי גבעול ירוק, מתיקות ושפע של גרעינים בפנים.

הפרי מורכב מפלחים, בדרך כלל בערך 10. זנים מסוימים מתקלפים בקלות, בעוד שאחרים דורשים עבודה מאומצת יותר. עם זאת, בכל המקרים, קילוף מנדרינה משאיר ניחוח שאין שני לו באוויר. ניחוח הקליפה נובע מהרכבה, העשיר בשמנים אתריים, סוכרים, ויטמינים וחומצות אורגניות.

הפרי עצמו בעל ערך לא רק בשל טעמו וארומו. יתרונו הבלתי ניתן להכחשה הוא בהרכבו הכימי רב הערך, העשיר בויטמינים, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות, סוכרים, פקטינים, פיטונסידים ופלבנואידים.

הפרי מכיל ויטמינים PP, A, E וקבוצת B, וכמו בכל פירות ההדר, ויטמין C תופס מקום מוביל. צבע הפרי נובע מנוכחות כמויות גדולות של בטא-קרוטן, וככל שהקליפה בהירה יותר, כך היא מכילה יותר ויטמין.

רכיבים חשובים של הפרי הם הקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין. חומרים אלה חיוניים לשמירה על תפקוד העיניים וחדות הראייה.

הפרי הדרומי עשיר מאוד במיקרו-אלמנטים: הוא מכיל שפע של סידן, זרחן, ברזל, אשלגן ונתרן.

יתרונות בריאותיים של מנדרינה

פירות הדר, כולל מנדרינות, הם אוצר בלום של ממש. יתרונותיהם הבריאותיים בולטים במיוחד בסתיו ובחורף, כאשר הצטננות וזיהומים ויראליים שכיחים יותר. אך חשיבות צריכתם גם בתקופות אחרות של השנה אינה ניתנת להכחשה.

תכונות מועילות כלליות

פרי קטן ועסיסי זה מועיל למחלות והפרעות רבות. הפרי או קליפתו מסומנים כתרופה טיפולית ומניעתית, בעלת תכונות אנטיספטיות, אנטי דלקתיות, משקמות וטכניקות, נוגדות עוויתות, נוגדות גידולים, ניקוי וחידוש:

1. שמן אתרי מפחית כאבים ועוויתות. הוא משמש לייצור משככי כאבים, אשר נלחמים ביעילות בכאב.
2. הוא משמש כנוגד חמצון, חוסם תהליכים דלקתיים ומסיר רדיקלים חופשיים, הודות לנוכחותו של כמות גדולה של ויטמין C.

   

3. יש לו השפעה מורכבת על מערכת העיכול. מנדרין משמש לטיפול בדלקת קיבה ושלשולים, גזים והפרעות תיאבון. לסיבים התזונתיים שהוא מכיל יש השפעה מיטיבה על תפקוד המעיים, שחזור המיקרופלורה במעי ונרמול תנועות מעיים.
4. נלחם בסרטן. ברפואה אלטרנטיבית, שמן אתרי מנדרינה והפרי עצמו מפעילים חומרים נוגדי סרטן ומעכבים את התפשטותם של תאים ממאירים.
5. משמש כחומר חיטוי ואנטיבקטריאלי. מנדרינות מסייעות להילחם בספסיס ומעכבות את צמיחתם של חיידקים במזון.
6. מקל על מתח עצבי. שמן אתרי הדרים מפחית חרדה, נלחם בדיכאון, מנרמל את השינה ומגביר את עמידות הלחץ.

   

7. מסיר רעלים, חומצת שתן ומלחים, מוריד את רמות הכולסטרול הודות לפקטין והמיצלולוז.
8. הוא משמש כמשתן מצוין, מקל על דלקות במערכת גניטורינארית ומסיר מלחים ואבנים מהכליות ושלפוחית ​​השתן.
9. זה לא רק עוזר לרפא מחלות נשימה, אלא גם מונע את הופעתן ומאיץ את השיקום לאחר ההחלמה.
10. כאשר הוא מוחל חיצונית, הוא נלחם בזיהומים פטרייתיים.
11. מגביר את טונוס הגוף ובעל השפעה מיטיבה על התחדשות תאים ורקמות.

עבור גוף הגברי

בנוסף להשפעות החיוביות הכלליות על הגוף, מנדרינות הן מזון מועיל מאוד לגברים. החומרים שהן מכילות משפיעים לטובה על תנועתיות הזרע, עוצמה וליבידו. יתר על כן, הפרי מגביר את הסיבולת אצל גברים, מייצב את מערכת העצבים ומשפר את הכוח הפיזי.

לנשים

תפוזי מנדרינה מועילים במיוחד לנשים. צריכה קבועה של הפרי יכולה לעזור לנרמל את המחזור החודשי ולהקל על זרימתו.

פירות הדר אינם אסורים במהלך ההריון אלא אם כן יש התוויות נגד רפואיות ישירות. אכילת מספר פירות הדר ביום תעזור להרוות את הגוף בחומצה אסקורבית ובמיקרו-אלמנטים מועילים ולהפחית נפיחות. השפעותיו המועילות של הפרי על העור יפחיתו את הסיכון לסימני מתיחה. צריכה מוגזמת של פירות הדר במהלך ההריון ואחרי הלידה עלולה לעורר תגובות אלרגיות אצל התינוק, ולכן מתינות היא המפתח.

תכונה חשובה במיוחד לנשים היא יכולתה של המנדרינה להילחם בסימני ההזדקנות ולהעניק לחות לעור. זה אפשרי הודות לריכוז הגבוה של ויטמינים A ו-C. שימוש תכוף בפרי הופך את העור לחלק, מסיר אקנה, פריחות עור אחרות, קמטים עדינים ומגן מפני גורמים סביבתיים שליליים.

תופעה לא נעימה כמו קיכלי, המוכרת לרבים, ניתנת לטיפול באמצעות שימוש חיצוני במיץ מנדרינה סחוט טרי.

הפרי מועיל גם כחלק מתזונה. הוא יכול לעזור לכם לרדת במשקל, אבל רק אם אתם פעילים גופנית וכוללים חלבון בתזונה שלכם.

נזקים והתוויות נגד לצריכת מנדרינה

הבטיחות לכאורה של מנדרינות עלולה להטעות. צריכתן אסורה במצבים רפואיים מסוימים, והשימוש מותר רק לאחר התייעצות עם רופא. מצבים אלה כוללים:

• כיבים בקיבה ובתריסריון בשלב החריף. מכיוון שמנדרינות מגבירות את החומציות, הן עלולות לגרות עוד יותר את ריריות הדלקת;
• דַלֶקֶת הַכְּלָיוֹת;
• דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
• דלקת כיס המרה.

צריכה מוגזמת של פירות הדר עלולה לעורר תגובות אלרגיות מתמשכות, המלוות בפריחה, גירוד וחום. מצב זה קשה לטיפול ומונע צריכה נוספת של כל פרי הדר.

היפרוויטמינוזיס היא תוצאה אפשרית נוספת של שימוש יתר. הרצון לאגור ויטמינים יכול להשפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול, ולגרום לשלשולים ולירידה ברמות המוגלובין.

שימוש במזון

לא משנה מהן התכונות המועילות של תמציות הפרי, הקליפה והשמן, אנשים מעריכים אותו בעיקר בזכות טעמו שאין דומה לו.

תכולת הקלוריות של מנדרינה

תפוזי מנדרינה הם מוצר תזונתי. תכולת הקלוריות הממוצעת ל-100 גרם עיסה היא כ-45. אמנם ערך זה יכול להשתנות בהתאם לזן, אך לעיתים רחוקות הוא יורד מתחת ל-38 קלוריות ולעולם לא עולה על 52 קלוריות.

טעמו המתוק של הפרי לא הופך אותו ללא תואם לגזרה רזה. הודות לסיבים התזונתיים, הסיבים התזונתיים והפקטין שבו, הוא נלחם ביעילות במשקל עודף. פלבונולים, שהם חומרים יעילים נגד השמנת יתר, תורמים לכך גם הם.

יעילותו של המוצר נובעת מאופיו נטול ניטרטים, שכן חומצת לימון מונעת מרכיבים מזיקים לחדור למבנה הפרי.

המתכונים הכי בריאים

פירות הדר עסיסיים טעימים טריים, כמרכיב במנות, ברטבים ובשימורים. המתכונים הבאים מועילים במיוחד:

1. מבוגרים יעריכו תמיסת מנדרינה העשויה מוודקה. משקה קל להכנה זה לא רק בעל אפקט ממריץ אלא גם ארומה בהירה ונעים. להכנה, תצטרכו קליפות מנדרינה שטופות ומיובשות וודקה איכותית. הקליפות מושרות במשקה חריף ומשאירות לחליטה במקום חשוך עד שבועיים.

   

   

   זה לא רק משקה אלכוהולי נעים, אלא גם תרופה למחלות מסוימות: אם מדללים 25 טיפות מהתמיסה במים ונוטלים אותה שלוש פעמים ביום, אפשר להיפטר מדלקת ריאות או ברונכיט, כמו גם מבעיות עיכול ותיאבון.

2. ריבת מנדרינה עם קליפתה נראית יוצאת דופן מאוד ומרשימה בטעמה. יש לשטוף היטב מנדרינות שלמות ולהשרות אותן במים קרים למשך הלילה כדי להסיר את המרירות מהקליפות. יש לנקב את הפירות הספוגים בכמה מקומות בעזרת חפץ חד (קיסם או מזלג), ואם רוצים, ניתן להכניס שיני כוכב לנקבים.

   

   סירופ העשוי ממים וסוכר יוצקים על המנדרינות למשך הלילה ומשאירים אותן להשרות. בבוקר, הפרי והסירופ מבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות ולאחר מכן נותנים להתקרר. תהליך הבישול חוזר על עצמו במשך ארבעה ימים רצופים, שבמהלכם הסירופ מסמיך והפרי מתכהה. בשלב זה, הריבה מוכנה לאכילה.

3. קליפות מנדרינה מסוכרות הן פינוק נפלא למבוגרים ולילדים כאחד. יש להשרות את הקליפות במים במשך שלושה ימים, תוך החלפת הנוזלים לעתים קרובות. לאחר מכן, יש לקצוץ את הקליפות ולבשל על אש קטנה כ-10 דקות. יש להכין סירופ סוכר מ-400 מ"ל מים וקילוגרם וחצי עד שניים סוכר, ולאחר מכן להשרות את הקליפות במשך 24 שעות. לאחר מכן יש לסנן את הסירופ, להרתיח שוב ולחזור על התהליך 3-4 פעמים. יש לייבש את הממתקים המוכנים וניתן ליהנות מהם כמתוק.

   

   

שאלות נפוצות על גידול

המנדרינה הקטנה, הבהירה והעסיסית כבר אינה במחסור. ובכל זאת, נוכחותה על מדפי החנויות נותרה הסימן החשוב ביותר לחגי החורף המתקרבים. טעם נפלא, ארומה נעימה ושפע של תכונות מועילות הן התכונות העיקריות של פרי הדר אהוב זה בקרב ילדים ומבוגרים.

https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4