מלפפוני מלפפון חמוץ לקרקע פתוחה וחממות: תיאור ומאפיינים

מלפפונים חמוצים נחשבים לטעימים ביותר כשהם כבושים ומושרשים, ולכן כל גנן שמכבד את עצמו מנסה לשתול לפחות כמה מלפפונים כאלה בגינה שלו. הודות למגדלים, פותחו מגוון מיני מלפפונים, שלכל אחד זמן קציר ומראה ייחודיים משלו. גידולם באדמה פתוחה ובחממות מתהדר בטעם מעולה ובמראה מעולה.

מהם מלפפונים חמוצים?

מקור המילה הידועה "קורניצ'ון" הוא צרפתי. היא משמשת בדרך כלל להתייחסות לכל מלפפון קטן שאורכו לא עולה על 8-9 ס"מ. זה נכון חלקית, אך בטיפוח, השם מתייחס לקבוצת זנים והיברידים עם צמיחת פרי מוגבלת.

מאפיין זה נקבע גנטית: הם גדלים עד אורך של לא יותר מ-9-10 ס"מ (עבור חמוצים, לא יותר מ-5-6 ס"מ), והם אינם גדלים יותר. הפירות מגיעים לבגרות ביולוגית מלאה ונראים כמו מלפפונים קוצניים ודקים. הבשר מוצק, ללא חללים, וללא מרירות.

זנים נפוצים מייצרים פירות באורכים שונים, וניתן גם לקצור אותם כקצרים. עם זאת, הם ייחשבו כלא בשלים לחלוטין, אם כי הם עדיין מתאימים למרינדות, חמוצים ושימורים.

ייתכן שתתעניין ב:

זני מלפפונים לשתילה באדמה פתוחה באזור מוסקבה
גננים יודעים כמה זנים של ירקות יש לשתול. כשבוחרים זני מלפפונים לשתילה...קרא עוד…

פותחו הסוגים הבאים של זני מלפפונים חמוצים והיברידים:

• חמוצים (עד 4-5 ס"מ);
• מיני מלפפונים - עד 7 ס"מ;
• מלפפונים חמוצים סטנדרטיים - עד 9 ס"מ.

החלוקה שרירותית, שכן בתנאים רגילים הפירות עשויים לגדול מעט גדולי ממדים, אך בדרך כלל הם אינם חורגים מהאורך המצוין בתיאורים. מגדלים פיתחו צורות היברידיות של מלפפונים מסוג זר, מלפפונים פרתנוקרפיים ומלפפונים המואבקים על ידי דבורים, עם קוצים לבנים ושחורים (ראה תמונה).

גידול זר מתפתח באופן פעיל, כאשר זנים חדשים מוצגים לעתים קרובות לשוק הרוסי. חברות חקלאיות מקומיות מציעות מגוון רחב של גידולים מסוג מלפפונים חמוצים, כך שתוכלו למצוא זרעים מגבריש, רוסקי אוגורוד ומנול.

מלפפוני מלפפונים פותחו עבור חממות, חממות ושטח פתוח. בנוסף ליבולים הגבוהים שלהם, מלפפונים מלפפונים ידועים בדרישות התזונתיות הגבוהות שלהם ובצורך באילוף בשיחים. בסך הכל, הם דורשים תחזוקה מועטה, ובתנאים נוחים, הם יגמול לכם ביבולים מצוינים של מלפפונים.

יתרונות וחסרונות של מלפפונים חמוצים

הודות לתכונותיהם המצוינות, מלפפונים אלה פופולריים בקרב גננים. הם מוערכים בזכות התכונות הבאות:

• טעם מעולה;
• פריכות שנשמרת במוצרים במהלך שימורים וכבישה;
• גודל קטן;
• מצגת מצוינת;
• שיעורי קטיף גבוהים של מלפפונים;
• מגוון זנים לפי זמן הבשלה;
• היכולת לבחור זנים והיברידים המותאמים לתנאי גידול שונים.

הם רב-תכליתיים מבחינת ייעודם, ולמרות שהם מיועדים בעיקר לשימורים, כבישה והשרייה, הם מתאימים גם לסלטים, חיתוך והכנת קנפה שונים. לדברי שפים, מלפפונים אלה דורשים פחות מלח ותבלינים בעת שימור וכבישה, אך עדיין מייצרים מוצר איכותי. רוב הזנים עמידים בפני מחלות ומזיקים ועומדים היטב בתנאי מזג אוויר קשים.

חיסרון אחד שצוין הוא חוסר היכולת לאסוף זרעים. רוב המלפפונים החמוצים הם כלאיים המסומנים כ-F1 (דור ראשון). שתילות עוקבות של מלפפונים חמוצים אינן שומרות על תכונותיהם ומאפייניהם ההוריים, ולכן זרעים אינם נאספים; חדשים נרכשים מדי שנה.

גננים מציינים גם כי מלפפונים אלה (במיוחד מסוג זר) תובעניים מבחינת תזונה. היווצרותן של שחלות מרובות בצמתים היא יתרון, אך כדי להבטיח שכל פרי יבשיל, יש צורך בדישון קבוע ומאוזן. כדי להשיג יבול גבוה, יש לשים לב לכללי אילוף הצמחים ולשקול את הדקויות של צביטת שיחים מסוג זר כדי להבטיח היווצרות שחלות.

זנים פופולריים של מלפפונים חמוצים

הרשימה כוללת מלפפונים שקיבלו ביקורות חיוביות מגננים ברחבי הארץ. מלפפוני חרקים פופולריים באזורים רבים, אך ישנם גם כמה אהובים. ביניהם:

• מל'ס הוא היברידי F1 דור ראשון, גמיש ועמיד בפני לחץ. הוא מייצר מלפפונים דקים ואלגנטיים באורך של עד 8 ס"מ. הטעם טוב, ללא מרירות או ריקנות. יש לו מבנה צפוף;
• גרדה F1 הוא מלפפון מזן SeDek, עם הבשלה אמצעית-מוקדמת (45-47 ימים). השחלות מסודרות באשכולות, והפריחה היא בעיקר נקבה. כל חריקת מכילה עד 5 שחלות. הפירות קצרים, פקעתיים עם קוצים לבנבנים, במשקל של עד 70 גרם.
• קאי הוא מוצר היברידי של SeDek. בניגוד ל-Gerda F1, הוא דורש האבקה על ידי דבורים. בגידול חיצוני, הוא מניב עד 8-10 ק"ג פרי למטר מרובע. השחלות נוצרות באשכולות של עד שלושה. המלפפונים לבנים קוצניים, ללא מרירות בבשר, ואורכם מגיע עד 8 ס"מ. הם אינם גדלים יתר על המידה והם טעימים בכבישה או במרינדה. קטיף קבוע נדרש במהלך תקופת הפרי.
• מלפפון הגרקין הפריזאי הוא מועדף בקרב גננים ברחבי הארץ והוא אידיאלי לגידול בשטח פתוח. הוא מוערך בזכות טעמו המעולה, יבול המלפפונים העקבי והארוך שלו ומראה הפרי היפהפה שלו. יבולו דומה לזנים היברידיים אך דורש האבקה. הוא רשום במרשם המדינה משנת 2006, ומאופיין בגמישותו ובעמידותו בפני גלים קרים ותנאי מזג אוויר קשים אחרים. המלפפונים מגולגלים היטב ובעלי קוצים שחורים. מתאים לכל סוגי העיבוד (חמוצים, שימורים, מרינדות).
• מלפפון מורבי F1 הוא זן שמבשיל מוקדם וגדל בערוגות גינה. המלפפונים מגיעים לגודל של עד 10 ס"מ, פריכים ובעלי בשר עסיסי ומעט מתוק. לקליפה גבשושיות דלילות בגודל בינוני. המלפפון המורבי עמיד בפני טחב אבקתי ועמיד בפני נגיף פסיפס המלפפון.
• ג'וניור לוטננט הוא היברידי דור ראשון אהוב על גננים. הוא מתהדר במלפפונים טעימים וצפופים ובחללות מקובצות. הפירות מגיעים לגודל של עד 8-9 ס"מ, בצבע ירוק עשיר ובהיר עם גיוון לבנבן עבה. הוא גדל בערוגות פתוחות ובסווה (חממות, חממות). ניתן לקצור עד 15 ק"ג מלפפונים למטר מרובע.
• קוליברי הוא זן שמבשיל במהירות (35-37 ימים). השיחים חזקים, בעלי ענפים חזקים ודורשים אור טוב. הוא שייך לקבוצת המלפפונים הלא מוגדרת, ויוצר אשכולות של מלפפונים. הפירות מוצקים, עם קליפה גבשושית ובשר עסיסי. הטעם טוב.
• ההיבריד "משפחה ידידותית" ידוע זה מכבר לגננים; מאז 2003 הוא נכלל במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית. הוא מומלץ לכל אזורי המדינה, בעיקר לגידול חיצוני. לשיח גבעול מרכזי בלתי מוגבל ותקופת פרי ארוכה. העלים מקומטים מעט ובעלי צבע אזמרגד. עד ארבע שחלות נמצאות בחיקי הגבעול הראשי, ועד שמונה על הנצרים הצדדיים. המלפפונים צפופים, עם פקעות קטנות. מומלץ לקצור בשלב החמוץ (עד 5 ס"מ). עד 11-12 ק"ג נקצרים למטר מרובע.

הפורה ביותר

זנים חדשים נבדלים ביבולים גבוהים. הודות לעבודתם של מגדלים, גננים רגילים קוצרים מלפפונים בדליים מהערוגות והחממות שלהם, וקובעים שיאים אמיתיים.

בין המינים הפוריים, בולטים הבאים:

• מפת שולחן סמוברנקה היא היברידית פרתנוקרפית המאופיינת בבציר מוקדם ובטעם פרי מעולה. המלפפונים קצרים, גליליים ובעלי קליפה מחוספסת. הבשר מוצק ועסיסי, ללא מרירות. ניתן לקצור עד 12 ק"ג מלפפונים ממטר מרובע אחד.
• זן Sweet Crunch F1 מייצר מלפפונים בצבע לבן יוצא דופן. הם מוערכים בזכות מראם הייחודי, טעמם המעולה ושיווקם הגבוה. השיחים חצי-מוגדרים, עם עלווה בינונית. הפירות מוצקים, באורך של עד 8 ס"מ, לבנים עם קוצים שחורים. יש להם פריכות פריכה, המוערכת במיוחד על ידי חובבי חמוצים. מקור: Russian Garden.
• דומובאיה היא היברידית זר דור ראשון (F1). היא טעימה, פורייה, ומתאפיינת בצמיחה אינטנסיבית של גבעולים צדדיים. היא מייצרת פרי ללא האבקה (סוג פרתנוקרפי), עם עד 5 שחלות בכל חיר. המנות הראשונות נקצרות לאחר 45-47 ימים, כאשר השיא מתרחש ביום ה-55. היא דורשת תזונה טובה. המלפפון חמוץ הוא קלאסי במראהו, עם משטח שגבעולי וקוצים לבנים.
• זן Champion מקורו ב-SeDek. אמצע העונה, ללא צורך בהאבקה. הקציר הראשון מתחיל לאחר 45-47 ימים. בשיא הפרי, ניתן לייצר עד 30 מלפפונים בו זמנית. הפירות גדולים, פקעתיים, אחידים וירוקים. לקליפה פסים לבנבנים קטנים. אורך: עד 10 ס"מ, בשר פריך. יבול: 28 ק"ג/מ"ר.
• זן אוונס ידוע שפותח על ידי מגדלי גבריש והוא ידוע ביבוליו הגבוהים. הוא מגודל על ידי מגדלים חובבים וחקלאים כאחד, ומוערך בזכות טעמו והצגתו המעולה. ניתן לקצור עד 14-15 ק"ג מלפפונים למטר מרובע. הפירות לרוב גבעוליים, בעלי קוצים לבנים ואחידים. הוא גדל היטב הן בתוך הבית והן בערוגות חיצוניות.

פאטי F1 הוא זן היברידי פופולרי ופורה הגדל במקלטים (על סבכות) ובשטח פתוח (מתפשט). מקור: SeDek. השיחים בגודל בינוני, עם נבטים צדדיים מסועפים היטב. שחלות נוצרות באשכולות (עד 7 בכל חיר), והמלפפונים מבשילים בהדרגה. הזן עמיד לרוב הזיהומים הנפוצים ובעל חסינות חזקה לפסיפס מלפפונים. הפירות קטנים, צורתם סדירה, עם קליפה דקה ומבריקה. המרקם רך ועסיסי, והקפסולות ללא גרעינים. מרירות נעדרת גנטית.

• שלמות בפני עצמה - מלפפון F1 זה הוא זן זר, כאשר הפירות הראשונים נקצרים תוך 35-38 ימים. יבול גבוה, עד 27-30 ק"ג/מ"ר בתנאי הגנה. הוא תובעני מבחינת תזונה ודורש גיזום נכון.
• מלפפון המרינדה הוא זן F1 מהדור הראשון, שפותח במיוחד לשימור. הוא שומר על צבעו וטעמו בחמוצים ובשימורים. המלפפונים יפהפיים, עם "חולצה גרמנית" וקוצים לבנים. מלפפון זה פותח על ידי חברת החקלאות רוסקי אוגורוד. מבשיל תוך 35-40 יום. מומלץ לחממות, זהו זן פרתנוקרפי.
• מאדאם F1 הוא זן היברידי לתקופת אמצע העונה (48-50 ימים). הוא מתאפיין בשיחים חזקים וענפים חזקים. היבול עקבי. המלפפונים מגיעים לגובה של עד 8-10 ס"מ, אינם גדלים יתר על המידה ועמידים בפני הצהבה.
• מלפפון הרמוניסט הוא מלפפון אשכול. הצמחים בגודל בינוני ויש להם מעט הסתעפות על הנצרים הצדדיים. המלפפונים גליליים, חלקים וקצרים. הקליפה דקה ולבנה. הם משמשים לכל סוגי השימור. האבקה אינה נדרשת; יבול המלפפונים הוא עד 14 ק"ג/מ"ר.
• סון פולקה F1 הוא שיח נמרץ מאוד עם פירות קטנים, עד 7-8 ס"מ. המלפפונים יפים, חלקים ועסיסיים בעלי מרקם מתוק. הם ללא גרעינים וללא מרירות. מלפפון זה דורש האבקה, לכן מומלץ לשתול בערוגות קרקע פתוחה. עם דישון נכון, הוא מניב 11-12 ק"ג/מ"ר לערוגה.

ייתכן שתתעניין ב:

זני המלפפונים הפוריים ביותר לקרקע פתוחה
כשהאביב מתחיל, כל הגננים כבר דרוכים – הם בוחרים ובודקים זרעים, מכינים מיכלים...קרא עוד…

הזנים הטובים ביותר של מיני מלפפונים חמוצים

מינים אלה מייצרים פירות באשכולות, ולכן הם נקראים בצדק "פירורים". הם טעימים במרינדות וגם טריים (סלטים, אוכל פרוס, קנפה).

מלפפונים קצרי פירות:

• זן שוגר בייבי רשום במרשם המדינה מאז 2010. יצרן: SeDek agrofirm. זן היברידי זה ידוע בטעמו המעולה, ועומד במלוא עוצמתו בשמו. השיחים חזקים, עם היווצרות שחלות בצורת אשכול. עד 5 שחלות בכל חיר. המלפפונים פקעתיים, אורכם 5-7 ס"מ, ומכוסים בבגרות חומה. ההבשלה מתרחשת תוך 39-42 ימים.
• קרפוז הוא נציג נוסף של קבוצת המיני-פרי. עד 3-5 שחלות נוצרות בחיקי השיחים. זן זה, בעל זר פרחים, דורש דישון קבוע לקבלת יבול מקסימלי. למלפפונים בשר צפוף ופריך ואורכם מגיע עד 7 ס"מ. זן היברידי זה עמיד למחלות הגידולים העיקריות;
• פיליפוק – מאופיין במלפפוני מיניאטוריים מתוקים יוצאי דופן. מקורו בחברת החקלאות "הגן הרוסי". לצמחים גבעולים ארוכים וחזקים והם דורשים תזונה טובה. המלפפונים גדלים לא יותר מ-8 ס"מ. קטיף קבוע נדרש בתקופות שיא הקטיף, מכיוון שהפירות נוטים להתעבות.
• מלפפון מיקרון הוא אחד ממיני המלפפון החמוץ הטובים ביותר לכבישה והשרייה. הוא גדל בחוץ בערוגות גינה, מכיוון שהוא דורש האבקה על ידי דבורים. בעת שתילה תחת כיסוי, יש למשוך חרקים במהלך הפריחה או להוסיף כלאיים מאביקים (גלדיאטור, נקטר, קזנובה). מלפפונים גדלים עד 7 ס"מ ויש להם טעם טוב.
• מוטילק הוא זן פרתנוקרפי לעונה בינונית (באזורים מסוימים, הוא נטוע בסוף העונה). מניב עד 8 ק"ג/מ"ר וגדל היטב הן במקלטים והן בערוגות מוגבהות. הוא עמיד בפני ריקבון שורשים, וירוס פסיפס וסוגים שונים של כתמים. הפירות מוצקים, במשקל של עד 70 גרם, עם גיוון לבן. שימושים: שימורים, מרינדות;
• בורי אדום הוא זן היברידי מהדור הראשון, אחד הטעימים ביותר לכבישה והשרייה. הוא מבשיל מוקדם, ומגיע לבגרות תוך 42-44 ימים. הוא מייצר אשכולות של מלפפונים קטנים וקצרי צוואר. הקליפה כהה, עם פקעות לבנות וקוצניות רבות. כל צומת מכיל עד 10 שחלות. היבולים מגיעים עד 13 ק"ג/מ"ר.

תכונות של טיפוח

מלפפוני חרקים גדלים במקלטים (חממות, מנהרות, מתחת לקשתות בערוגות), כמו גם באדמה פתוחה. שיטות חקלאיות הן סטנדרטיות, אך מכיוון שצורות וזנים היברידיים רבים הם זני צרורות, יש צורך לספק לצמחים תזונה טובה. טיפול נאות.

זריעת זרעים וטיפול בשתילים

ברוב אזורי המדינה, מלפפונים מגודלים משתילים. זרעי היברידיים נמכרים לרוב מטופלים מראש ומוכנים לזריעה, ולכן הם נזרעים ישירות למיכלים עם אדמה. מומלץ להשתמש בטבליות כבול, עציצים או כוסות פלסטיק לשתילים של מלפפונים.

כאשר נשתלים בכוסות פלסטיק, מלפפונים מושתלים למיקומם הקבוע בשיטת ההעברה. תאריכי הזריעה נקבעים על סמך האקלים המקומי, תנאי מזג האוויר ומיקום השתילה העתידי (בחוץ או בחממה). שתילי מלפפונים חמוצים צריכים להיות בני 22-25 יום ובעלי 2-3 עלים אמיתיים. באזור מוסקבה, נזרעים שתילים באפריל; באזורי אורל, סיביר וצפון מערב, נזרעים שתילים בסוף אפריל או תחילת מאי; בדרום, נזרעים ישירות באדמה עם תחילת מזג האוויר החם, החל מסוף מרץ.

טיפול נוסף בגידול

צמחים נשתלים כאשר מזג האוויר מתחמם והאדמה מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס. מומלץ לכסות את השיחים הנטועים בערוגות בניילון או בבד לא ארוג כדי להגן עליהם מפני גלים קרים אפשריים ואור שמש חזק. בעת השתילה, יש לשמור על מרחק בין החורים, בהתאם להמלצות לכל זן. בדרך כלל, זנים היברידיים מסוג אשכול נשתלים 2-4 שיחים למטר מרובע.

יש להתקין מראש סבכות עם תומכים אם מתוכננים שיטת גידול זו. אם מתכננים לגדל מלפפונים בפריסה, יש צורך להגן על הצמחים מפני השקיית יתר ובצורת.

יש להשקות כל 2-3 ימים, תוך התחשבות בתנאי מזג האוויר ובמצב הצמחים. הצמח צורך את מירב הלחות בשלבי הפריחה והפרי, לכן יש להקפיד על השקיה סדירה במהלך שבועות אלה. הכמות המומלצת לצמח פרי בוגר היא עד 4 ליטר. בחממה, יש להשקות בתדירות גבוהה יותר, תוך ניטור רמות הלחות וודאו שאין עיבוי על הכיסויים. יש להימנע מהשקיה עילית בימים חמים, שכן הדבר עלול לגרום לכוויות בעלים.

מלפפונים חמוצים דורשים הרבה חומרים מזינים; יש לדשן אותם כ-18-20 יום לאחר השתילה. יש לדשן כל 10 ימים, עם 5-6 דשנים לעונה. במהלך פרי רב, מלפפונים חמוצים שואבים במהירות חומרים מזינים מהאדמה, לכן יש לשקול להוסיף חנקן, ולאחר מכן אשלגן וזרחן.

לפני הפריחה, יש למרוח דשנים חנקניים - דשנים אורגניים (מולין, צואת ציפורים) או דשנים מינרליים (אוריאה). מולין מדולל במים ביחס של 1:10, וצואת ציפורים ביחס של 1:20. הדישון משולב עם השקיה, ריסוס עלים לסירוגין והזנת שורשים.

משלב הפריחה ועד היווצרות המלפפונים, דשנים צריכים להכיל בעיקר אשלגן וזרחן. דשנים מורכבים (ניטרופוסקה, אזופוסקה) מועילים, כמו גם דשנים מוכנים (אגריקולה, קמירה), כמו גם דשנים chelated. היבול מגיב באופן חיובי להוספת "תה" ירוק העשוי מעשבי תיבול מושרים (שן הארי, סרפד), ולריסוס בתמיסות חומצה בורית, שמרים וחליטת אפר עץ.

גיבוש לפי התוכנית:

• עד גובה של כחצי מטר, הסירו את נקודות הצמיחה, והותירו את העלים;
• עד לגובה של מטר אחד, צובטים את נצרי הצד, ומשאירים עליהם עלה אחד ושחלה,
• אפילו גבוה יותר - עד מטר וחצי - הם צובטים, משאירים 2-3 עלים בצדדים ואת אותו מספר של שחלות.

במהלך תקופת הפרי והייצור ההמוני, מלפפונים נקצרים מדי יום. למרות שהכלאיים אינם נוטים לגדילה יתרה, עיכובים בקטיף מובילים לעיכוב ביצירת מלפפונים חדשים. היבול הכולל יורד בחדות, ושחלות חדשות מתייבשות.

עדיף לעבד מלפפונים חמוצים באותו היום, אך אם זה לא אפשרי, יש לאחסן אותם במקום קריר למשך לא יותר מ-3-4 ימים. ה"יקירים הקטנים" האלה שומרים על המראה והטעם הניתנים לשיווק במהלך ההובלה.

למי שנהנה מכבישה והשרייה, מומלץ לשתול מספר צמחי מלפפונים כלאיים או זנים בגינה שלהם. מלפפונים קטנים אלה מניבים פרי רב ועמידים בפני מחלות נפוצות. עם טיפול נכון, מובטח יבול שופע של מלפפונים טעימים ופריכים.