אלכוהול יעזור לעגבניות להבשיל מהר יותר.

שיטה ייחודית להבשלת עגבניות פותחה על ידי כימאים וביולוגים במכון לטכנולוגיות מזון בסנט פטרסבורג. המדענים הוכיחו כי אתיל מאיץ את הפריחה וההבשלה של הפרי.

שיטה זו לא מצאה שימוש נרחב, שכן היא תדרוש השקעה ניכרת עבור מטעים גדולים. עם זאת, בחלקות גינון קטנות יותר, שיטת העגבניות ה"שיכורות" משמשת בהצלחה.

מהות השיטה

עקרון הפעולה הוא להרוות פירות בוסר באלכוהול אתילי. כאשר החומר נכנס לצמח, הוא גורם ל:

• עצירת חלוקת תאי צמחים;
• עיכוב גדילתם של ילדים חורגים;
• הפסקת צמיחת העלווה;
• הפעלת פריחה;
• האצת הבשלת הפרי.

ניתן לעודד צמחי עגבניות לייצר יבול מהיר יותר באמצעות אתנול בכל שלב של הבשלת הפרי. עגבניות בוסר מוזרקות באלכוהול, מה שמאיץ את ההבשלה ב-5-14 ימים. לאחר עירוי העגבניות באלכוהול, טעמן נשאר ללא שינוי, ללא ריח או מרירות.

איך לשתול

כאשר מגדלים עגבניות "שיכורות", יש צורך לבחור את הזנים המתאימים ולהתחיל לזרוע זרעים לשתילים.

1. בעשרת הימים השניים או השלישיים של מרץ, הכינו מיכלים מתאימים.
2. מלאו את הקופסאות או המיכלים באדמה מזינה, אשר צריכה להכיל: 5 ק"ג אדמת גינה, 3 ק"ג זבל רקוב היטב, 1 ק"ג חול וכוס אחת של אפר עץ.
3. יש לחטא את הזרעים על ידי טבילתם בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך חצי שעה.
4. יש לשטוף את חומר השתילה תחת מים זורמים ולייבש.
5. פזרו את הזרעים היבשים על פני האדמה במרחק של 1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ, העמיקו ומפזרים אדמה.
6. כסו את המיכלים בעיתונים או פלסטיק והניחו אותם במקום החם והחשוך ביותר.
7. לאחר הופעת לולאות העגבניות הראשונות, יש למקם את המיכלים עם האדמה במקום הבהיר ביותר, ולהוריד את טמפרטורת האוויר בכמה מעלות.
8. כאשר שתילי העגבניות מגדלים את הזוג השני או השלישי של עלים אמיתיים, יש להשתיל כל צמח למיכל נפרד בנפח של לפחות 0.3 ליטר.
9. בגיל 40-55 יום, יש להשתיל את השתילים למקום קבוע באדמה פתוחה.

 

 

איך לדאוג

לאחר שתילת השתילים במיקומם הקבוע, יש לבצע את כל הפעולות החקלאיות הנדרשות: השקיה, ריסון האדמה וטיפול במזיקים ובמחלות. לאחר תחילת הנבטת הפרי, יש להמתין 2-3 שבועות לפני הזרקת אלכוהול לעגבניות.

1. יש לבצע זריקות רק במזג אוויר שטוף שמש בשעות היום. אחרי הכל, העגבניות כבר ניזוקו לאחר הדקירה, וקרני השמש יצרבו את הפצעים, ויקדמו ריפוי מהיר יותר.
2. לאחר מילוי מזרק בנפח 20 סמ"ק בוודקה בטמפרטורה של 40 מעלות או אלכוהול 96% מדולל במים, התחילו לתת זריקות.
3. לאחר שקבעתם את מרכז הפרי "לפי העין", הכניסו חצי קובייה של תמיסת אלכוהול לכל אחת מהן, ונקבו 4-5 נקבים.
4. חמישה עד שבעה ימים לאחר ההזרקות, העגבניות יתחילו להשחים, ובתוך 10 עד 15 ימים הן יהיו בשלות לחלוטין. בשלב זה, חורי המחטים יגלידו ויהפכו לבלתי נראים.
5. לאחר שעגבניות "שיכורות" בשלות, ניתן לאכול אותן בבטחה. לא נשאר טעם אלכוהולי. אחרי הכל, כאשר הן נחשפות לאור שמש, האתיל הופך לגז אתילן ומתאדה.

 

 

זנים מתאימים

כשמשתמשים בשיטת העגבנייה ה"שיכורה", רק זנים והיברידים עמידים בפני סדקים מתאימים. הוספת אתיל לעגבניות תקדם את התפשטות התאים. פעולה זו תגרום לקרע הקליפה בעגבניות שאינן עמידות בפני סדקים. הזנים הבאים מתאימים ביותר לגידול:

אדל F1

היבריד לא מוגדר עם הבשלה מוקדמת של פירות אדומים בצבע שזיף. צמח נמרץ עם קליפה עבה ועמידה בפני סדקים.

אייבנהו F1

היבריד בלתי מוגדר המבשיל מוקדם עם פירות צפופים, עגולים ובינוניים העמידים בפני סדקים גם בלחות גבוהה.

בובקט F1

היבריד מוקדם בלתי מוגדר עם פירות גדולים, מעוגלים-שטוחים שאינם נסדקים כלל במהלך ההבשלה.

ממסטון F1

היבריד בלתי מוגדר עם פירות ורודים עדינים ועצומים. הוא מאופיין בעמידות מוגברת בפני סדקים.

אסמירה F1

זן חזק בלתי מוגדר עם פירות ורודים גדולים. עמיד בפני סדקים.

בודנובקה

זן גבוה עד בינוני עם פירות אדומים בצורת לב. עמיד בפני סדקים.

מצחו של שור

זן מוקדם בגודל בינוני עם פירות אדומים גדולים. עגבניות אלו קלות להובלה ואינן נסדקות.

חֲלוֹף

זן בעל צמיחה נמוכה, המאופיין בפירות צפופים בצבע אדום עמוק. בשל צפיפותם המוגברת, הפרי אינו נסדק אפילו בקיץ הגשום ביותר.

סופרנובה F1

היבריד נחוש עם פירות אדומים גדולים ובהירים. אינו נסדק אפילו בחום קיצוני עם השקיה מרובה.

ליאנה

זן אמצע-מוקדם, בעל צמיחה נמוכה, המייצר פירות בגודל בינוני, עגולים ושטוחים. הודות לקליפתם העבה, הם עמידים בפני סדקים.

עצה

מגדלי ירקות חובבים שרוצים להאיץ את הבשלת העגבניות בשיטת "השיכורים" צריכים לפעול לפי כמה טיפים:

1. כאשר הפרי מתמלא ומושרה באלכוהול אתילי, לא מומלץ למרוח דשנים המכילים חנקן. חנקן יקדם צמיחה וגטטיבית, אך הפרי יאט את התפתחותו. במהלך תקופה זו, יש להשתמש רק בדשנים המכילים אשלגן, זרחן ובורון.
2. כשמשתמשים בשיטת "השיכור", זכרו שבמהלך תקופת צמיחת הפרי הפעילה, השקיית יתר תשפיע לרעה על העגבניות. אפילו הזנים וההכלאים העמידים ביותר בפני סדקים פשוט יהפכו מימיים וחסרי טעם.
3. לאחר הזרקת פירות עגבניות, לעיתים עלולות להתרחש הצהבה ונשירת עלים. אל תיבהלו, שכן זוהי רק תגובה זמנית לנוכחות האתילן ברקמת הצמח. לאחר שבוע, השפעת האתילן תפוג, וצמח העגבניות יתחיל לגדל שוב מסת צמחית.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

ביקורות

גננים שכבר ניסו את שיטת העגבניות "השיכורות" חולקים את רשמיהם:

אלנה, רוסטוב על הדון

בעלי ואני קראנו לאחרונה על שיטה מעניינת. החלטנו לנסות אותה. גידלנו את העגבניות שלנו כרגיל, אבל החלטנו להתנסות עם שתיים מהן. הזרקנו את העגבניות הירוקות בעזרת מזרק, והוספנו 0.5 מ"ל וודקה. לאחר 10 ימים, רוב העגבניות המנוקבות היו כמעט בשלות, בעוד שהשאר השחימו. קטפנו אותן וניסינו אותן - הן טעמו כמו עגבניות רגילות, אבל הן הבשילו הרבה יותר מוקדם מהאחרות. השיטה עבדה!

 

ניקולאי, סנט פטרסבורג

גידול עגבניות בחוץ באזור שלנו הוא משימה מאתגרת מאוד. לעגבניות אין זמן להבשיל לפני תחילת עונת הכיבון המאוחר. קראתי מאמר מעניין באינטרנט על מדענים רוסים שהוכיחו עוד במאה ה-19 שאלכוהול מאיץ את ההבשלה. החלטתי לנסות את השיטה הייחודית הזו על 10 שתילי עגבניות, תוך שימוש ב-50 גרם וודקה בלבד. התוצאות היו מרשימות. שבוע בלבד לאחר הזרקת האלכוהול, העגבניות השחימו, ובתוך חמישה ימים הן היו בשלות לחלוטין.

על ידי לימוד שיטת העגבניות ה"שיכורות" יוצאת הדופן הזו וביצוע ההמלצות, תוכלו ליהנות מעגבניות טעימות ועסיסיות מוקדם מהצפוי.