מלפפונים מומלחים קלות בשקית: מתכון מהיר

הפשטות של הירקות הללו טמונה בעובדה שכל מה שצריך כדי להכין אותם היא שקית רגילה של חמוצים. הכנת המלפפונים אורכת לא יותר מחמש דקות, ותהליך הכבישה אורך מספר שעות, מה שמאפשר להגיש את המתאבן המוכן לפני הגעת האורחים. ניתן למצוא מתכונים המשתמשים בחומץ, אך ישנם גם חומרים משמרים עדינים יותר. לדוגמה, אם המלפפונים יינתנו לילדים, עדיף להשתמש במיץ לימון מגורען. אם רוצים טעם מלוח, השתמשו באבקת חרדל רגילה.

מכיוון שירקות הם כמו מלפפונים עם קטשופ צ'ילי הם מוכנים תוך מספר שעות בלבד. מי המלח לא יכיל תוצרי לוואי מהתסיסה, כך שתוכלו לאכול את המלפפונים האלה בלי לדאוג לקיבה. אם מעולם לא ניסיתם להכין את המלפפונים האלה בעבר, שקלו להכין חצי קילוגרם מהירקות באמצעות אחד המתכונים שלהלן, ולאחר מכן לבחור שיטת כבישה שכל המשפחה שלכם תיהנה ממנה. כדאי לשקול את האפשרויות הפופולריות ביותר להכנת מלפפונים כבושים בשקית באמצעות מתכון מהיר ב-5 דקות (עם תמונות שלב אחר שלב).

איך להכין מלפפונים מומלחים קלות לפי המתכון המסורתי

רכיבים:

• מלפפונים קטנים צעירים - כקילוגרם אחד;
• מלח סלעים - כף גדולה אחת לכל הנפח;
• שקיות צלופן רגילות – 2 יחידות;
• שום - לא יותר מראש;
• שמיר ופטרוזיליה (ענפים טריים);
• מעט גרגירי פלפל;
• חומץ שולחן 9% - 100 גרם.

תהליך בישול:

כדי להכין מלפפונים מומלחים קלות בשקית בעזרת מתכון מהיר זה בן 5 דקות עם חומץ, התחילו בשטיפת הירקות. במקרה שלנו, אנחנו משתמשים רק במלפפונים צעירים וקטנים, אז אנחנו שמים את כולם בסיר ומוסיפים מים. נותנים למלפפונים הצעירים לנוח שם במשך חמש עשרה דקות. זה יאפשר למלפפונים לנוח מספיק, וכל לכלוך ייפול, מה שיקל על השטיפה. כל המלפפונים נשטפים היטב כדי להסיר אבק ולכלוך. לאחר מכן, מומלץ להסיר את קצוות כל מלפפון כדי שהמלפפונים המוכנים ייספגו מהר יותר במרינדה המוכנה.

לאחר מכן, הכינו שקית. אם מדובר בשקית ניילון רגילה, עדיף להשתמש בשתיים ולהניח אחת בתוך השנייה; זה יהפוך את המיכל למלפפונים לאבטח יותר. הכניסו את כל המלפפונים הצעירים לשקית המוכנה, הוסיפו שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק, וקצוץ דק מאוד שום צעיר, והניחו אותם בתוך המלפפונים.

לאחר מכן, הטבח יכול לקחת כף גדולה של מלח סלעים, לפזר אותה על המלפפונים ולהוסיף מעט חומץ עדין. חומר משמר עם חומציות של לא יותר מ-6% אידיאלי לירקות אלה. לאחר שכל התבלינים והתוספים נמצאים בשקית, יש לקשור אותה היטב, ולאחר מכן לפזר את המלח והחומץ בצורה שווה יותר על פני המלפפונים פשוט על ידי ניעור עדין של השקית.

אם השקיות דקות למדי, כדאי להכניס אותן לשקית גדולה נוספת כדי למנוע מהמי מלח לחלחל דרך הצלופן הדק. מלפפוני חממה את החמוצים משאירים במי מלח כחמש שעות במקרר. אפילו עדיף להשאיר אותם על השיש במטבח, שכן הם משתרכים יפה בטמפרטורת החדר. לטעם מעניין וחריף יותר, הוסיפו למלפפונים המהירים המומלחים קלות בשקית עלי דומדמניות, עלי חזרת טריים, כמה עלי עץ דובדבן, זרעי כוסברה, קורט טרגון, סחיטת לימון, סוכר, כוסברה טרייה, גבעול סלרי או מעט נענע (סרטון) למלפפונים מהירים המומלחים קלות בשקית (סרטון).

אין צורך להוסיף את כל המרכיבים בבת אחת; עדיף להשתמש רק בשני מרכיבים נוספים. זה יעזור להוסיף גיוון למתכון. יתר על כן, אם הטבח מוסיף מרכיבים נוספים למתכון הבסיסי בכל פעם, טעם החטיף המוגמר ישתנה כל הזמן.

מתכון למלפפונים מלוחים קלות עם נענע וטרגון

מתכון מהיר זה למלפפונים מומלחים קלות בשקית, המוכן תוך 5 דקות בלבד ללא עשבי תיבול, מושלם למי שנהנה להתנסות בדברים חדשים. ראוי לציין מיד כי טרגון מעניק טעם ייחודי למנה ראשונה מוגמרת, כך ששיטת בישול זו מושלמת למי שנהנה מתוספת זו. הגישו את המתאבן הזה, והאורחים שלכם יתענגו על הטעם הייחודי של המלפפונים המוכנים לפי מתכון זה, וטבחים אחרים אף יבקשו את המתכון למלפפונים אלה.

רכיבים:

• מלפפונים צעירים וקטנים – קילוגרם אחד;
• מעט תיבול טרגון;
• חצי לימון טרי חמוץ;
• מלח גס - 50 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• כמה גבעולי נענע טרייה וארומטית;
• שקיות צלופן איכותיות – 2 יחידות.

תהליך בישול:

כדי להכין את המלפפונים המיוחדים האלה, המומלחים קלות, בשקית תוך 5 דקות ללא שמיר, עליכם להכין את כל המלפפונים. לשיטה זו, אידיאלי להשתמש במלפפונים קטנים, רצוי לא יותר משנים עשר סנטימטרים. בדרך זו, כל המלפפונים יכבושו במהירות וביסודיות. אם המלפפונים גדולים יותר, עדיף להעביר אותם לקערה גדולה ולשפוך עליהם מים קרים עם קרח. זה ישיב את הפריכות והצבע העז של המלפפונים הצעירים. ניתן לדלג על שלב זה, אך במקרה כזה, תצטרכו רק מלפפונים שנקטפו לאחרונה.

לאחר מכן, התחילו להכין את התבלינים והעשבי תיבול למתכון זה. לשם כך, קחו שקית ניילון גדולה והניחו בתוכה את כל המלפפונים. הסירו את קצוות המלפפונים כדי שניתן יהיה להמליח בקלות את המלפפונים הצעירים. לאחר שהמלפפונים בשקית, הוסיפו כף גדולה של סוכר ומלח גס, תוך נערו היטב לפיזור התבלינים והתוספים. הוסיפו כמה כפות מיץ לימון טרי לתערובת, חתכו את הלימון הנותר לחתיכות והחזירו אותו לשקית עם הירקות הצעירים.

אנו ממליצים:סלט קישואים "לשון חמות" לחורף

לאחר מכן, הכינו את הירקות. הוסיפו למנה הראשונה נענע שטופה. אין צורך לקצוץ אותה; פשוט שטפו היטב את ענפי המלפפונים. לאחר מכן, הוסיפו מעט טרגון וערבבו היטב את התערובת המתקבלת עד שכל המרכיבים מתאחדים ומצפים את המלפפונים. לאחר מכן, ניתן לקשור את השקית היטב, ולאחר מכן להכניס כמות קטנה של צלופן לשקית נוספת כדי למנוע דליפת מיץ החוצה.

מלפפונים יצטרכו כשש שעות לכבישה, אך זה נכון רק אם הם גדולים מ-10 ס"מ. אם הם קטנים יותר, ניתן לקצר את זמן הכבישה לשלוש שעות. יש להניח את השקית במקרר, שכן זו הדרך היחידה שבה המלפפונים יכבושו כראוי.

לאחר שהזמן נגמר, טעמו את המלפפונים. אם הם עדיין לא מוכנים לגמרי, אפשר להוסיף עוד כשעה. אם הם מתוקים מדי, הוסיפו כפית מלח נוספת והניחו להם לעמוד עוד שעה וחצי. התוצאה הסופית היא מלפפונים מעולים מומלחים קלות בשקית, שהוכנו לפי המתכון המהיר הזה תוך 5 דקות (עם תמונות).

מתכון ישן למלפפונים חריפים עם פלפלים חריפים

מתכון מהיר זה, בן 5 דקות להכנת מלפפונים מומלחים קלות (בתמונה), מושלם למי שנהנה ממלפפונים מסורתיים מומלחים קלות עם ארומה צמחית עדינה. כדאי לבחון מקרוב כיצד להכין מלפפונים טעימים ופריכים בעזרת המתכון הזה, אבל ראשית, בואו נכין את המרכיבים.

רכיבים:

• פלפל אדום חריף בתרמיל - חתיכה אחת;
• כמה שיני שום טריות - 4 יחידות;
• מלח סלעים גס - כף גדולה;
• גבעולי שמיר ופטרוזיליה טריים - צרור קטן אחד מכל אחד;
• מלפפונים טריים, לא גדולים מדי - לא יותר מקילוגרם אחד;
• עלי חזרת או שורש צמח - כמות קטנה;
• כמה שקיות קטנות של צלופן עבה.

תהליך בישול:

תהליך הכנת הירקות במתכון זה אינו שונה מהמתכון הקודם של מלפפונים מומלחים קלות בשקית מלח, תוך 5 דקות, אך ראוי להזכיר את תהליך ההכנה. ראשית, מומלץ לבחור את המלפפונים הטובים ביותר, רצוי את המוצקים והעסיסיים ביותר, שנקטפו טריים מהגינה. המלפפונים עצמם לא צריכים להיות גדולים; באופן אידיאלי, כאלה שלא יהיו גדולים מעשרה סנטימטרים הם אידיאליים. אם המלפפונים עמדו זמן מה, הם יצטרכו להחזיר את הפריכות והקשיות שלהם. ניתן לעשות זאת די בקלות: פשוט מניחים את המלפפונים הצעירים בסיר עם מי קרח ומשאירים אותם שם לכמה שעות. זה ישיב להם את הפריכות.

אנו ממליצים:מלפפונים בחבית - הכנה, גידול, טיפול

בזמן שהמלפפונים מתבשלים, הגיע הזמן להתחיל להכין פלפלים חריפים. פלפל חריף אחד לכל קילוגרם ירקות מספיק, שכן הוא מוסיף חריפות מורגשת למוצר המוגמר. אם אינכם רוצים להשתמש בפלפלים חריפים, תוכלו להכין מלפפונים כבושים קלות בשקית בעזרת מתכון מהיר זה בן 5 דקות עם חרדל. במקרה זה, תצטרכו להוסיף לשקית רק כפית אבקת חרדל יבשה. ניתן להשמיט את הפלפלים החריפים מהמתכון, אך עדיין כדאי לחזור למרכיבים המקוריים.

פורסים דק את הפלפל הקלוף, לאחר מכן מקלפים את השום. התהליך די פשוט, וניתן גם לקצוץ דק את השום. כדאי גם להכין את כל עשבי התיבול והעלים. שטפו היטב את עלי חזרת במים, וקלפו את השכבה החיצונית של השורש, אותה קצוצה דק. אין צורך לקצוץ את עשבי התיבול הנותרים, מכיוון שהם רק תורמים לטעם המדהים של המלפפונים המוכנים, כך שניתן להוסיף את הענפים והעלים בשלמותם.

שימו קילוגרם של מלפפונים מוכנים, תוך גזירת הקצוות מראש, בשקית קטנה. לאחר מכן, הוסיפו את עשבי התיבול הרצויים, פלפלים חריפים קצוצים ושיני שום טריות קצוצות. ערבבו הכל היטב, לאחר מכן הוסיפו את החומרים היבשים ונערו היטב את השקית. מקררים את המוצר המוגמר למשך חמש שעות לפחות, ולאחר מכן תוכלו ליהנות מירקות כבושים בטעמים מדהימים.