מתי ואיך לקצור עוזרר
אנשים התחילו להשתמש בעוזרר ובורד בר לפני זמן רב. בזכותם תכונות רפואיות הם נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול בנדודי שינה, הפרעות עיכול ולמניעת מחלות לב וכלי דם. כדי למקסם את היתרונות, יש לאסוף, לייבש ולאחסן את הצמחים כראוי.
היכן גדל עוזרר ברוסיה?
עוזרר הוא צמח ירוק-עד למחצה (שיח או עץ) פופולרי ונפוץ מאוד ממשפחת הוורודיים. מדענים זיהו למעלה מ-250 מינים בטבע, מתוכם למעלה מ-50 גדלים ברוסיה.
המקומות המפורסמים ביותר שבהם השיח גדל הם:
- אזורים דרוםיים של המדינה (מחוז קרסנודר);
- סיביר וטרנסבייקליה;
- מחוז אלטאי;
- המזרח הרחוק;
- אורל, אזור מוסקבה;
- סחלין;
- קמצ'טקה;
- איי קוריל.
זני העוזרר הנפוצים ביותר כוללים את העוזרר הסיבירי, אלטאי, דאוריאני, קוצני גדול, מקסימוביץ', עוזרר נפוץ, קוצני, בשר ירוק, עלה עגול ופונטי. כולם נבדלים בגודלם, בצבע פירות היער ובצבע העלים. ניתן לגדל בהצלחה עוזרר גינה גדול פירות בחלקת גינה.
מתי לקצור עוזרר לחורף
לא רק פירות היער, אלא גם עלי ופרחי העוזרר משמשים למטרות רפואיות. הם משמשים להכנת תמיסות מרפאות ותה עשיר בוויטמינים. העלים נקצרים לייבוש לחורף לאורך תקופת הפריחה של הצמח. עדיף לקטוף את הפרחים ממש בתחילת הפריחה: בסוף מאי או תחילת יוני.
הפירות מבשילים בדרך כלל לקראת סוף עונת הקיץ או תחילת הסתיו. ניתן לקצור אותם מאוגוסט עד ספטמבר. זמני הקציר הספציפיים משתנים בהתאם לאקלים האזורי.
באזור האמצעי
בחלק המרכז האירופי של המדינה (סמולנסק, טבר, ירוסלב, ולדימיר, טולה, ירוסלב ואזורים אחרים), פירות צמח המרפא מבשילים עד סוף ספטמבר. זהו גם הזמן בו הם נקצרים לאחסון בחורף.
הזמן הנכון לקצור פירות יער נקבע על ידי בשלותם. פירות בשלים הם אדומים בוהקים או כתומים, דבר המעיד על כך שצברו את כמות החומרים המזינים המרבית.
באזור מוסקבה
באזור מוסקבה, הכפור הראשון בלילה מתרחש כבר בסוף ספטמבר. יש לקצור את פירות העוזרר עד לנקודה זו, אחרת הם עלולים לקפוא ולאבד את תכונותיהם הרפואיות. פירות יער שנדבקו בכפור אינם מתאימים לאחסון חורף.
זמן הקציר האופטימלי באזור הוא סוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר. הקציר צריך להתבצע במזג אוויר חם ושטוף שמש.
באורל
האקלים באורל קשה הרבה יותר מזה של אזור מוסקבה. הקיץ כאן קצר מאוד, עם רוחות תכופות, ומזג האוויר הקר מתחיל מוקדם יותר מאשר במרכז רוסיה.
הכפור הראשון באזור מתרחש כבר בספטמבר. לכן, חשוב לקצור את פירות היער הרפואיים הללו מוקדם יותר - בתחילת אוגוסט.
בסיביר
סיביר היא האזור הקר ביותר ברוסיה. החורפים כאן ארוכים וקרים, לעיתים נמשכים עד תשעה חודשים, והקיצים קצרים.
קציר עוזרר לייבוש מתחיל מוקדם באזור. בדרך כלל, בתנאי מזג אוויר נוחים, פירות היער הבשלים נקצרים באוגוסט. עם זאת, אם הקיץ קר, הקציר מתחיל מוקדם עוד יותר - במחצית השנייה של יולי.
איך לקצור עוזרר
עלי עוזרר, פרחים ופירות יער נאספים לייבוש ואחסון. בחרו יום שמשי וחמים לתהליך. עדיף לבחור זמן אחר הצהריים, כאשר הטל יבש.
העלווה נחתכת או נקטפת בזהירות יחד עם הגבעול. נבחרים רק עלים יבשים ונקיים שלא ניזוקו על ידי חרקים. פירות היער קוטפים באשכולות ומונחים בסלים. יש להקפיד שהפירות העליונים לא יפגעו באלה שמעליהם.
פרחי צמח מרפא זה נקצרים לא בנפרד, אלא בתפרחות שלמות. הם נקטפים בזהירות ומונחים במיכל יבש כדי לא להתעוות.
איך לייבש כראוי עוזרר
ניתן לייבש פירות באופן טבעי ומלאכותי. השיטה הראשונה כוללת שטיפת פירות היער ופיזורם על מטלית או נייר נקיים ויבשים והשארתם באזור מאוורר היטב. כשהם מתייבשים, פירות היער מתקמטים, מתכווצים בגודלם ומפתחים טעם מר וריח ייחודי.
בעת ייבוש מלאכותי, פירות היער מונחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-60 מעלות צלזיוס. דלת התנור נפתחת מעת לעת כדי לשמור על רמת הלחות הרצויה. הפירות הופכים תוך כדי ייבוש.
כיצד לאחסן עוזרר
ניתן לאחסן צמחי מרפא יבשים במגוון מיכלים. צנצנות זכוכית, מיכלי פלסטיק, קופסאות קרטון או שקיות בד - כולם מתאימים. הדרישות החשובות ביותר הן זרימת אוויר טובה וסביבה נטולת לחות. עדיף להימנע משקיות ניילון, מכיוון שהן עלולות לגרום לצמחי המרפא להירקב במהירות.
יש לאחסן מיכלים עם חומרי הגלם המוכנים במקום יבש, קריר ומאוורר היטב. עוזרר מיובש ניתן לאחסן עד שנתיים, אך עדיף להשתמש בו באותה שנה.
ניתן להקפיא פירות יער. זה ישמור אותם בצורה מושלמת וישמור על תכונותיהם המועילות לאחר הפשרה. לאחר הקפאה ניתן להשתמש בהם במנות עיקריות ובמשקאות.
טמפרטורת הקפאה האופטימלית היא בין -20 ל- -25 מעלות צלזיוס. טמפרטורות גבוהות יותר עלולות לגרום לפירות היער לשחרר מיץ, בעוד שטמפרטורות נמוכות יותר עלולות להרוס את החומרים המזינים המועילים שלהם.
עוזרר מועיל גם בשימור. באמצעות מתכונים שונים, ניתן להכין את פירות היער לריבה, ג'לי או קומפוט ולאחסן אותם לחורף. שימורים אלה נהנים ממבוגרים וילדים כאחד ויחזקו את מערכת החיסון.
עוזרר הוא תרופה טבעית מצוינת. בהתאם למתכוני רפואה מסורתית ועצות של רופאים מנוסים, ניתן להשתמש בעוזרר גם גולמי וגם מיובש. פירותיו, עליו ופרחיו מכילים שפע של מינרלים וויטמינים, ומשקאות המוכנים ממנו מחזקים את הגוף ומפחיתים את הסיכון למחלות שונות.