לא לזרוק את מה שמועיל הוא כלל טוב בחקלאות. צמרות גזר וסלק נחשבות לפסולת. עם זאת, צמרות ירקות השורש מכילות ויטמינים ומינרלים. העלים ואשכולות הירקות משמשים כבסיס לקומפוסט, תוסף תזונה, חומר גלם לשימורים ותרופה.
דשנים
כאשר פסולת אורגנית מתפרקת, היא מייצרת דשן הנקרא קומפוסט. עלי גידולים שונים מתפרקים בקצב שונה. עלים צפופים (כמו תפוחי אדמה ועגבניות) לוקחים זמן רב יותר, בעוד שעלים דקים יותר (כמו סלק וגזר) מתפרקים מהר יותר. הקומפוסט שנוצר מוסיף לבורות שתילה או מושקה מתחת לשורשי גידולים שכבר צמחו. אפר, מקור לזרחן ואשלגן, ניתן להשיג הרבה יותר מהר. זה מושג על ידי ייבוש ושריפת החלקים העליונים. עם זאת, כדי לייצר כמות גדולה של דשן, נדרשות כמויות גדולות של חומרי גלם.
דשן עלי סלק מוכן באמצע יולי. לשם כך, יש לקרוע את צמרות הסלק לחתיכות של 5 ס"מ ולהניח אותן במיכל עם סרפד, בורדוק וקינואה. להוסיף צרור קש וק"ג אדמה ולכסות היטב. להשאיר את התערובת בחוץ בטמפרטורות מעל 20 מעלות צלזיוס לחליטה. יש למרוח את התערובת המוכנה על השורשים פעם ב-10-14 ימים.
ייתכן שתתעניין ב:חליטת צמרות גזר מרוססת על העלים כדי להילחם בחרקים מזיקים. להכנתה, יש להניח 500 גרם של צמרות גזר קצוצות טריות או מיובשות מראש בכלי. יש להוסיף לתערובת 8 ליטר מים רותחים. יש לתת לה לחלוט במשך 3.5-4 שעות.
יַחַס
לפני השימוש, הצמחים נשטפים, צורבים במים רותחים ומשרים אותם לזמן קצר במים כדי להסיר ניטרטים. כדי למנוע תגובות אלרגיות, יש ללבוש כפפות לאחר מגע עם העור. כדי להפיק את היתרונות הרפואיים של עלי הסלק, הם משמשים להכנת חליטות לעצירות, קומפרסים לכאבי ראש, דלקת הלחמית ודלקת בשד, ולנגב אזורים בעייתיים עם המיץ. למטרות רפואיות, צמרות גזר נצרכות כמיץ, תה ומרקחת. לירידה במשקל ולהורדת כולסטרול, צמרות סלק גולמיות מוסיפות לסלטים ולמנות אחרות.
עלי סלק מכילים ביוטין, נוגד חמצון המגביר את חילוף החומרים. צרור עלי גזר מכיל סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, נחושת, אבץ, זרחן, נתרן, כלורופיל, חומצה אסקורבית, ויטמינים B ו-K וסיבים תזונתיים. עלי גזר מכילים כמות משמעותית של ויטמין A מאשר השורש. הם מכילים גם כמות משמעותית של נוגד החמצון סלניום, המסייע במניעת סרטן ותומך בתפקוד הרבייה.
ייתכן שתתעניין ב:אין התוויות נגד חמורות לשימוש בצמרות סלק וגזר, אולם תגובות אלרגיות או חוסר סבילות לצמח אפשריות. לכן, יש להשתמש בתכשירים רפואיים בזהירות:
- מצמרות סלק לטיפול בתסמונת המעי הרגיז, גאוט, מחלות כליות זיהומיות, דלקת כבד, לחץ דם נמוך;
- מגזר צמרות למחלות קיבה ומעיים בשלב החריף, לילדים מתחת לגיל 12, נשים בהריון ומניקות.
תְזוּנָה
עלי סלק וגזר משמשים כתוסף תזונה או מוכנים כמנה נפרדת הנקראת בוטוויניה. עלי סלק וגזר מוקפאים, מיובשים, מותססים, מומלחים וכבושים לאחסון בחורף. שיטות עיבוד נפוצות הממזערות את אובדן החומרים המזינים ומתאימות לאכילה בריאה כוללות ייבוש והקפאה.
לפני הייבוש, העלים נקצצים דק. הם נפרשים בשכבה דקה על דף נייר, מגש או בד. מניחים אותם בחוץ בצל. במהלך תהליך הייבוש, העלים מערבבים כדי להבטיח ייבוש אחיד. זמן הייבוש נקבע לפי מראה הירוקים. צבעם ידהה, וחתיכות העלים יהפכו שבירות. יש לאחסן את הירוקים המיובשים בשקיות בד או מיכלי זכוכית עם מכסה אטום היטב.
ישנן שתי דרכים להקפיא ירקות. ראשית, הירקות נאספים לאשכולות, קשורים בחוט ומונחים במקפיא על שקיות פלסטיק להקפאה או מגשים מיוחדים. זמן ההקפאה נקבע לפי המראה שלהם. צבעם של הירקות דוהה, מרקמם מתקשה והאשכולות מתכסות בשכבה דקה של קרח. המוצר הקפוא מאוחסן בשקיות או במיכלי פלסטיק. שנית, הירקות נקצצים, עוטפים בניילון נצמד ומונחים במקפיא.
ייתכן שתתעניין ב:יבולי סלק וגזר, מהחלק העליון ועד לשורשים, משמשים לתזונה, ריפוי ודישון קרקע. החלק העליון מהווה דשן אורגני וחסכוני. צרורות ירקות מיובשים וקפואים, השומרים על תכולת הוויטמינים והמינרלים המועילים שלהם, מתאימים להכנת מאכלים בריאים. מרתחים וחליטות משפרים את הבריאות.
איך לגדל שתילים בהצלחה בבית
לוח שנה לשתילים 2024: תכנון שתילה באפריל
הכל על שתילים: דרך קלה לקציר שופע
מזרע לנבט נמרץ: מדוע שתילים הם המפתח ליבול שופע