ג'לי אשחר ים לחורף ללא בישול

מיינו את פירות היער. זרקו את היבשים או המקולקלים, והשאירו רק את היבשים והמוצקים. הניחו את פירות היער בקערה או קערה, מלאו אותם במים קרים, והסירו כל פסולת שצפה אל פני השטח. שטפו את פירות היער במסננת וסננו על מגבות נייר.

מניחים את פירות היער המיובשים של אשחר הים בקערה ופוזים מעל סוכר מגורען. לחלופין, אפשר פשוט לפזר סוכר על פירות היער ביחס של 1:1 ולאחסן במקרר.

קחו עלי עץ או מועך תפוחי אדמה ומעכו בזהירות את אשחר הים כדי לשחרר את המיץ.

אפשר גם להעביר את הפירות דרך מטחנת בשר או לקצוץ אותם בבלנדר.

מערבבים היטב ומשאירים לזמן מה עד שהסוכר המגורען יימס.

קחו מסננת דקה, טבלו אותה במים רותחים למשך דקה, וגם שפכו מים רותחים על כף.

מניחים את פירות היער המעוכים עם הסירופ במסננת ומשפשפים בעזרת כף לתוך קערה נקייה ויבשה.

שטפו היטב את צנצנות הג'לי והמכסים במים חמימים ונוזל לשטיפת כלים או סודה לשתייה, ולאחר מכן שטפו במים רותחים. יבשו את הצנצנות בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס למשך מספר דקות.

יוצקים את הג'לי לצנצנות נקיות ויבשות, סוגרים אותן היטב ומכניסים למקרר.

טמפרטורת האחסון הטובה ביותר היא בין 0 ל-4- מעלות צלזיוס. טעמו ותכונותיו התזונתיות יישמרו למשך 3-4 חודשים.