רוטב טעים לבורשט עם כרוב לחורף
כולנו אוהבים בורשט חם, אבל הכנתו היא תהליך די עתיר עבודה. אני מציע לכם להכין רוטב בורשט כרוב לחורף לפי המתכון שלי; זה יהיה טעים. אחרי הכל, לפעמים לנו, עקרות בית מודרניות, אין מספיק זמן לבשל בורשט.
כדי לחסוך זמן יקר, אפשר להכין רוטב בורשט חצי גמור. הוא עשוי כולו מרכיבים טבעיים, בניגוד לרטבים קנויים. המתכון די יוצא דופן, אך פשוט מאוד.
המרכיב העיקרי ברוטב הזה הוא כרוב לבן טרי. אפשר לקחת צנצנת רוטב מהמזווה בכל עת ולהכין בורשט טעים בלי הטרחה של קיצוץ כל הירקות.
רכיבים:
- עגבניות – 1000 גרם,
- גזר – 600 גרם,
- פלפל חריף – 500 גרם,
- בצל – 600 גרם,
- כרוב - 2600 גרם,
- מים - כף אחת,
- חומץ - 3 כפיות,
- שמן חמניות מזוקק - 130 מ"ל
- סוכר - 2 כפות,
- מלח - 2 כפות.
איך להכין רוטב בורשט עם כרוב
אנחנו שוטפים את כל הירקות שלנו תחת מים זורמים. אנחנו חותכים את העגבניות לפלחים קטנים ואקראיים.
הסר את הגרעינים והגבעולים מהפלפל, ולאחר מכן חתוך לרצועות.
קולפים את הגזרים דק ומגרדים אותם על פומפיה גסה.
קולפים את הבצל וקוצצים אותו בעזרת סכין.
קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
קחו סיר גדול ומלאו אותו בכמות המים הרצויה. הוסיפו חומץ ושמן חמניות. הניחו את הסיר עם האמולסיה על הכיריים ויוצקים פנימה את העגבניות הקצוצות.
לאחר בישול של מספר דקות, מוסיפים את הפלפל. מבשלים עוד כמה דקות ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ. עכשיו מגיע תורו של המרכיב העיקרי - הכרוב - ולאחר מכן הגזר. מערבבים היטב את הירקות, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד חמש דקות.
אנחנו שמים את הרוטב החם בצנצנות נקיות וסטריליות ואוטמים אותן במכסים אטומים.
מומלץ לאחסן תכשיר כזה במקרר או במרתף קריר.
