הקפאת תבשיל ירקות לחורף

אנחנו שוטפים את כל הירקות שלנו. חותכים את החצילים לחצאי עיגולים.

אם החציל מר, פזרו עליו מלח לכמה דקות, לאחר מכן שטפו ומייבשים.

קולפים את הגזרים דק וחותכים אותם כפי שמוצג בתמונה או לעיגולים.

חותכים את העגבניות למספר חתיכות, אל תשכחו להסיר את הגבעולים הירוקים.

חותכים את הקישואים לחתיכות בינוניות.

מערבבים את כל הירקות הקצוצים בקערה אחת.

ואז אנחנו אורזים את זה בשקיות/מיכלים.

אנחנו קושרים אותו ומכניסים אותו למקפיא.

ניתן גם לבשל ירקות קפואים בסיר בישול איטי. ניתן לשנות את המתכון על ידי הוצאה או הוספה של מרכיבים מסוימים בהתאם לטעמכם האישי. לדוגמה, ניתן להוסיף פלפלים פרוסים, כרובית, ברוקולי, פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום. עם זאת, חלק מהירקות עדיף להשאיר ללא קפאה מכיוון שהם זמינים כל השנה, והקפאה רק הופכת אותם לחסרי טעם. דוגמאות לכך כוללות בצל לבן, כרוב, שום ותפוחי אדמה.