איך להקפיא כרובית במקפיא בצורה נכונה

כרובית היא ירק קל לעיכול, מכיל כמות גדולה של ויטמינים וחומרים מזינים, וחיוני לתזונה בריאה. היא מועילה למבוגרים ולילדים כאחד.

ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית או כתוספת. הקפאה נכונה של כרובית במקפיא תשמור על כל תכונותיה המועילות.

מה שימושי?

כרובית משפרת את העיכול. זו הסיבה שהיא בחירה פופולרית בקרב ילדים. היא עשירה בסיבים תזונתיים, אשר, בניגוד לכרוב לבן, אינם מגרים את הקיבה ומתעכלים בקלות. זה הופך את הכרובית לבחירה טובה עבור אנשים עם עיכול רגיש. היא גם מועילה לפלורת המעיים, ומונעת את צמיחתם של חיידקים מזיקים. לכן, כרובית היא מזון קל ומאוזן לקיבה.

היתרונות ללב ולכלי הדם הם גם יקרי ערך, שכן הם מונעים את עליית הכולסטרול המזיק בגוף, מסייעים בחיזוק דפנות כלי הדם ומשפרים את זרימת הדם.

ירק זה מועיל גם לנשים, במיוחד לנשים בהריון. הוא מכיל כמות גדולה של חומצה פולית, אשר מקדמת הן את ההתפתחות התקינה של העובר והן את תמיכה בגוף האישה ההרה. הוויטמינים הכלולים בתפרחות מסייעים בשמירה על גמישות העור ומקדמים התחדשות תאי עור.

כרובית היא מזון תזונתי ידוע. ניתן לשלב אותה בתפריט הרזיה, והיא משביעה להפליא.

איך לבחור את הירק הנכון

כדי לבחור כרוב טוב, שימו לב למצב הראש: הוא צריך להיות כבד וצפוף, כאשר העלים נאחזים היטב בראש. אם העלים מצהיבים, עדיף לא לקנות את הירק, מכיוון שהוא אוחסן זמן רב.

התפרחות צריכות להיות נקיות, ללא כתמים שחורים ופלאק. הצבע צריך להיות אחיד - לבן, ירוק או סגול, בהתאם לזן. כתמים חומים מעידים על קלקול.

כרובית טרייה מחזיקה מעמד כשבוע, ויש לאחסן אותה במקרר. ניתן להקפיא אותה לחורף, ובכך לשמר את כל תכונותיה התזונתיות.

איזה כרוב מתאים להקפאה בחורף?

בחרו רק את ראשי הכרוב הטריים ביותר - עדיף לא להקפיא ראשים נבולים. ראשים צעירים עם פרחים לבנים קטנים מתאימים ביותר לשימור. עדיף לא להקפיא כרוב שהיה בקירור זמן מה.

איך להקפיא נכון

להקפאה, ניתן להשתמש במיכלי פלסטיק. שקיות ואקום הניתנות לסגירה חוזרת גם הן נוחות. ישנן שתי דרכים להקפיא כרובית: טרייה או מולבנה. בשני המקרים, יש לנקות אותה תחילה (לחתוך את כל החלקים הירוקים) ולשטוף אותה היטב תחת מים זורמים. אם נמצאו סימני ריקבון על הפרחים, הקפידו להסירם בעזרת סכין.

מכיוון שכרובית עלולה להכיל חרקים, יש להוציא אותם. לשם כך, מלאו מיכל עמוק במים חמימים מומלחים (מלח שולחן רגיל בסדר) וטבלו את ראש הכרובית למשך 20 דקות. במהלך זמן זה, כל חרק שמסתתר בפרחים יעזוב.

לאחר שהכרוב מוכן, ניתן להקפיא אותו.

1. הפרידו את ראש הכרוב המוכן לפרחים והניחו אותם בכלים נפרדים. כל מיכל צריך להכיל את כמות הפרחים שתשתמשו בהם לבישול אחד. הכניסו למקפיא.
2. השיטה השנייה כוללת טיפול בחום. לשם כך, ראשית יש להניח את הכרובית המוכנה במים רותחים ולבשל אותה במשך מספר דקות (2-3 דקות). לאחר מכן, בעודה חמה, יש להעביר אותה למי קרח. טיפול "הלם" זה מבטיח שהכרובית תשמור על כל הוויטמינים המועילים שלה, למרות הרתיחה. לאחר הקירור, יש לסנן את עודפי הלחות ולהכניס למקפיא.

ניתן לאחסן תפרחות קפואות במקפיא עד שישה חודשים.

מַסְקָנָה

כרובית היא ירק תזונתי קל לעיכול, מועיל למבוגרים ולילדים כאחד. ניתן להשתמש בה אפילו כמזון גמילה לתינוקות. בחרו רק כרובית טרייה ונקייה לאחסון חורף.