מתאבן פלפלים בסגנון גיאורגי: טעים ופשוט

שטפו את הפלפלים. לקבלת מראה מושך יותר, ניתן להשתמש בפלפלים בצבעים שונים. שילוב של פלפלים אדומים, צהובים וירוקים יספק לא רק הנאה קולינרית אלא גם הנאה אסתטית. הסירו את הליבות מהפלפלים הנקיים וחתכו אותם לפלחים גדולים.

מניחים את כל הפלפלים הקצוצים בכלי מתאים, מפזרים מלח גס, סוכר, קורט פלפל טחון, תבלין חמלי-סונלי ו-5 כפות שמן צמחי.

ערבבו היטב את הסלט כדי לוודא שהירקות מומלחים באופן שווה וספוגים בתבלינים ארומטיים. עטפו את הקערה בניילון נצמד או כסו במכסה והניחו לה לשבת 60 דקות בטמפרטורת החדר.

מעת לעת, יש לפתוח את הסלט ולערבב היטב. כעת, יש להניח את הסיר עם התערובת על הכיריים ולבשל על אש קטנה במשך 15 דקות, עד שהיא רותחת. מעט לפני סיום הבישול, יש להוסיף קורטוב של חומץ.

לאחר מכן, שפכו את מתאבן הפלפל הגאורגי החריף לתוך מיכל סטרילי וגלגלו את המכסים.

אין צורך בעיקור נוסף, שכן סלט פלפלים זה יישמר לאורך זמן, אפילו בתוך הבית.