ריבת אגסים ענבריים עם לימון - פינוק למלאכים
ריבה היא, לדעתי, פינוק החורף הטוב ביותר, כזה שכמעט כולם יאהבו. המפתח הוא לבחור את הפרי או פירות היער האהובים עליכם ולהכין את הריבה הכי טעימה.
כל המשפחה שלי אוהבת ריבת אגסים בצבע ענבר עם לימון; הקינוח הזה עף מהשולחן בטירוף. אם אתם אוהבים את הפרי הזה, אתם בהחלט צריכים להכין את הריבה הזו לפחות פעם אחת.
זן האגס שתבחרו אינו חשוב במיוחד. האזהרה היחידה היא שאם אתם רוצים פרוסות אגס שלמות, כמו במתכון הזה עם תמונות שלב אחר שלב, בחרו אגסים שאינם בשלים יתר על המידה ומאוד מוצקים. אם לא אכפת לכם לראות את החתיכות בריבה, אפילו אגסים בשלים יתר על המידה ורכים מעט יספיקו.
רכיבים:
- אגסים – 350 גרם;
- לימון – ½ חתיכה;
- מים – 50 מ"ל;
- סוכר – 200-250 גרם.
איך להכין ריבת אגסים
לפני הבישול, קלפו את האגסים וחתכו אותם לפרוסות בגודל נוח. כמובן, הסירו גם את הליבות והגלעין.
יוצקים את כמות המים הרצויה לסיר ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה. כך נוצר סירופ מתוק.
חותכים את הלימון.
לאחר מכן, מוסיפים לסירופ את הלימון החתוך לחצאי טבעות ומבשלים על אש קטנה במשך כעשר דקות.
לאחר מכן, הוסיפו את כל פרוסות האגס לסירופ והביאו לרתיחה. הסירו מיד מהאש. הניחו לאגסים להתקרר והחזירו אותם לכיריים. לאחר הרתיחה, בשלו על אש קטנה במשך שלושים דקות. קררו שוב את התכולה והנמיכו את האש לרתיחה עדינה. הפעם, השתמשו בשיקול דעתכם לגבי משך הבישול של הריבה. אתם רוצים להשיג את הסמיכות הרצויה.
בזמן שהריבה חמה, יוצקים אותה לצנצנות נקיות וסטריליות ומבריגים או גלגלים את המכסים.
אתם לא צריכים להפוך את הצנצנות; פשוט חכו שהריבה תתקרר, ואז שימו אותה במקום נוח לאחסון.
