מיץ תפוחים לחורף בעזרת מסחטת מיצים

שטפו היטב פירות עסיסיים. אם אתם משתמשים בפירות טריים, הניחו אותם בקערה והשרו אותם במים לזמן מה. לאחר שהלכלוך התרופף, ערבבו את הפירות במים במרץ והעבירו אותם לכיור. שטפו תחת מים זורמים עדינים והמשיכו לעיבוד.

חותכים את התפוחים לרבעים ומוציאים את הליבות, הגרעינים וכל פלח פגום. אם התפוחים חתוכים על עץ וללא תולעים, ניתן לקצוץ אותם לפלחים נוחים מבלי להסיר את הליבות. שימוש בכלי מיוחד יהפוך את התהליך למהיר הרבה יותר.

העבירו את התפוחים המוכנים דרך מסחטת מיצים. אם אתם משתמשים במסחטת מיצים ידנית, התהליך דורש עבודה רבה, אך לדעתי המיץ עדיין טעים יותר. כדי להקל על התהליך, תוכלו להשתמש במסחטת מיצים חשמלית. הקפידו לבדוק את יכולותיה מראש כדי לוודא שהיא לא מתקלקלת.

יוצקים את המיץ הטרי לכלי מתכת עמוק ומניחים לו לעמוד 30-40 דקות כדי להסמיך את הקצף. מסירים אותו לפני החימום. המיץ יתכהה; אם רוצים להאט את החמצון, מוסיפים גבישי חומצת לימון. אם השתמשתם במסחטת מיץ ידנית, לא תהיה לכם בעיה זו ותוכלו להניח את המיץ על הכיריים מיד. כשהקצף נוצר, מסננים אותו בעזרת כף מחוררת או מסננת מתכת.

טעמו את מיץ התפוחים, הוסיפו מעט סוכר במידת הצורך וערבבו עד להמסה מלאה. אין צורך להרתיח את המיץ. פשוט חממו אותו עד להופעת הבועות הראשונות.

שטפו את הבקבוקים או הצנצנות ועקרו אותם. בחרו בעצמכם את השיטה המתאימה ביותר. שפכו את המיץ הארומטי למיכלים שהתקררו מעט וסגרו היטב עם מכסים שהושרו במים רותחים.

הפכו אותם כדי לבדוק אם יש נזילות.

לפני השימוש, יש לדלל במים רותחים או מטוהרים לשתייה.