מלפפונים פריכים לחורף - המתכון הכי טעים
ישנה תפיסה מוטעית נפוצה שמלפפונים מעוקרים אף פעם לא יוצאים פריכים. זה רחוק מלהיות נכון. מלפפונים בהחלט יצאו פריכים אם, ראשית, לא תחרגו מזמן הבישול המומלץ, ושנית, תמצאו את המתכון המושלם למלפפונים כבושים טעימים ביותר לחורף.
למלפפונים פריכים תצטרכו:
- מלפפונים;
- עלי דובדבן;
- עלי דומדמניות;
- עלי דפנה – 4 יחידות;
- אפונה פלפל אנגלי – 8 יחידות;
- גרגירי פלפל שחור - 8 יחידות;
- מים – 1.5 ליטר;
- סוכר - 0.5 כוסות;
- מלח - 0.25 כפות;
- חומץ 9% – 0.5 כפות.
הכנת מלפפונים חמוצים הכי טעימים
מניחים עלי דומדמניות ודובדבן שטופים, עלי דפנה וגרגירי פלפל (פלפל אנגלי ושחור) בתחתית הצנצנות המעוקרות המוכנות.
מלפפונים, שהושרו בעבר במים קרים, צריכים להישטף ולחתוך את הקצוות משני הצדדים.
מניחים את המלפפונים בצנצנות היטב ומניחים עלה דובדבן מעל.
ממיסים סוכר ומלח במים רותחים, יוצקים פנימה חומץ ומערבבים היטב.
יוצקים את המרינדה הזו על המלפפונים, מכסים את הצנצנות במכסים ומשאירים למשך 10 דקות.
לאחר מכן מניחים את הצנצנות עם המלפפונים בסיר עם מים (רצוי להניח מגבת בתחתית) ולעקר במשך 10 דקות מרגע הרתיחה.
אנחנו מוציאים את הצנצנות, מגלגלים אותן, הופכים אותן, מכסים אותן בשמיכה ונותנים להן להתקרר לחלוטין, לאחר מכן מוציאים אותן למרתף או למרתף.
המרכיבים המפורטים מספיקים לצנצנות של 3-4 ליטר חמוצים (תלוי כמה צפוף המלפפונים ארוזים). החמוצים מוכנים לאכילה חודש לאחר השימור (זמן זה מאפשר להם להשרות ולהיספג במי מלח). פתיחת צנצנת כזו בחורף תאפשר לכם ליהנות באופן מלא מהחטיף הפריך והארומטי. בתאבון!
