מיץ ענבים בבית באמצעות מסחטה

שטפו את הענבים היטב תחת מים זורמים, הניחו אותם במסננת לסינון. קרעו את פירות היער מהגבעולים והניחו אותם בקערה עמוקה.

העבירו את הענבים דרך מסחטת מיצים. אם העיסה רטובה, ניתן לסחוט אותה שוב. המיץ יהיה אטום, עם מכסה קצף אפרפר. ניתן לסנן אותו דרך מספר שכבות של בד גבינה ולשתות אותו מיד. עם זאת, אחסון מיץ סחוט טרי ולא מעובד אינו מומלץ, מכיוון שהוא יתקלקל במהירות.

כדי להכין מיץ ענבים לשימוש עתידי, עליכם לשפוך אותו לסיר בנפח מתאים.

הוסיפו סוכר מגורען בקצב של 100 גרם לכל ליטר מיץ. ניתן גם לדלל את המיץ במים אם הוא מרוכז מדי או לא מספיק כדי להגיע לנפח הרצוי.

מניחים את הסיר עם המיץ על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב להמסת הסוכר. מבשלים במשך 5-7 דקות. ייווצר קצף סמיך על פני השטח.

סננו את המיץ דרך בד גבינה מקופל מספר פעמים או מפית בד נקייה. המיץ יהיה כמעט שקוף. כדי להסיר חלקיקים עדינים, השאירו את המיץ במקום קריר למשך 24 שעות. עיסת הענבים תשקע בתחתית, ותצטרכו רק לשפוך את המיץ בזהירות לכלי אחר.

לאחר מכן, ניתן לעקר את המיץ בצנצנות בסיר עם מים רותחים למשך 7 דקות, או להרתיח אותו בנפרד ולמזוג אותו לצנצנת מעוקרת. גלגלו את המכסים או הברגו אותם, לאחר מכן הפכו אותם למשך 10 דקות כדי לעקר את המכסים עוד יותר. לאחר מכן הפכו אותם ועטפו אותם בשמיכה חמה. לאחר שהמיץ התקרר לחלוטין, אחסנו אותו במרתף עד החורף.

בתאבון ובישול נעים!