מיץ ענבים ללא מסחטה

ראשית, הכינו את הענבים. העבירו את האשכולות למסננת. שטפו היטב כדי להסיר אבק ולכלוך. אם אתם מוצאים פירות יער פגומים, הסירו אותם מיד. הפרידו את פירות היער מהאשכול.

עכשיו תצטרכו סיר בנפח 5-6 ליטר. השתמשו מנירוסטה או אמייל; עדיף להימנע מאלומיניום. שימו את כל פירות היער בתוכו והוסיפו שתי כוסות מים מהברז. הנמיכו את האש, כסו והביאו לרתיחה. אל תערבבו.

ככל שהפירות מתחממים, הם ישחררו בהדרגה את המיצים שלהם. ייקח כ-30-40 דקות עד שתוכן הסיר יגיע לרתיחה. בשלב זה, ערבבו היטב בעזרת כף. הנמיכו את האש לרתיחה עדינה ובשלו עוד 15-20 דקות.

לאחר הזמן שצוין, ייפלט עוד מיץ וכל פירות היער יכוסו בנוזל. הסירו מהאש וקררו עד שיהיו חמים.

סננו את המיץ החם כדי להסיר את העיסה. השתמשו במסננת דקה או בכמה שכבות של בד גבינה. ​​סחטו את העיסה היטב.

החזירו את המיץ לסיר. במקרה זה, תקבלו 2.5 ליטר של מיץ טהור. הוא מרוכז מאוד. מדללים אותו במים לפי הטעם הרצוי, מוסיפים סוכר לפי הטעם, מחזירים לאש ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 5-8 דקות.

בינתיים, הכינו את המיכלים. שטפו את הצנצנות והמכסים בסודה לשתייה, שטפו תחת מים זורמים ועקרו. שפכו את המיץ הרותח לצנצנות המעוקרות.

כסו במכסים סטריליים. הפכו ותנו להם להתקרר לחלוטין במצב זה.

לאחר מכן להעביר אותו למחסן או למרתף.

מיץ ענבים מוכן בלי מסחטה.