שזיף בריבת שוקולד עם קקאו - הכי טעים

שטפו היטב את השזיפים וייבשו אותם היטב בעזרת מגבות נייר. הוציאו את הגרעינים וחתכו את הבשר ל-6-8 פלחים.

להכנת ריבה זו, מומלץ להשתמש בשזיפים עסיסיים, חמוצים-מתוקים ובשרניים בעלי צבע וארומה עשירים.

מניחים את חתיכות השזיף בסיר או קערה לבישול ריבה.

מוסיפים שם מים וכף סוכר.

מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים במשך 20-30 דקות, תוך ערבוב עם כף עץ. השזיפים יתרככו, ישחררו הרבה מיץ ויתעוותו. מסירים את הקצף שנוצר על פני הריבה בעזרת כף מחוררת.

מערבבים את הסוכר הנותר עם אבקת הקקאו.

מוסיפים לשזיפים, מערבבים ומחזירים לאש. מבשלים עוד 7-10 דקות תוך ערבוב בעזרת מרית.

לאחר מכן הוסיפו חתיכת חמאה לריבה - זה ייתן לריבה מרקם קטיפתי ותסמיך אותה.

הרתיחו את הריבה עוד 5 דקות, לאחר מכן הניחו אותה בצנצנות זכוכית סטריליות וסגרו במכסים נקיים ויבשים.

עדיף לאחסן את הריבה הזו בטמפרטורה קרירה, הרחק מאור שמש ולחות. חיי המדף של הריבה הם כשנה.

ריבת שוקולד-שזיפים זו טעימה, עשירה וארומטית. הסמיכות והעקביות שלה מזכירים יותר ריבה. היא טעימה למריחה על פרוסת לחם טרי או חצי לחמנייה.

תהנו מהתה ומההכנות המוצלחות!