ריבת שחורת עוף מגולענת יוצאת דופן אך טעימה מאוד

כדי להכין ריבה, צריך לקטוף את הפשפשים ולהפריד אותם מהגבעולים (אם יש). עדיף לקטוף את פירות היער כשהם כבר בשלים, לאחר שהכפור הראשון התחיל; זה יפחית את החמיצות של הפשפשים. אין להכין ריבה עם פירות יער בוסר, שכן זה יהרוס את הפרי. יש לשטוף את הפשפשים היטב.

לאחר מכן, יש להוציא את הגלעינים מהן. היו סבלניים, שכן זהו החלק הקשה ביותר בהכנת ריבה.

לאחר שהפירות היער הוצאו מגלעינים, הניחו אותם בסיר בו תשתמשו להכנת הריבה. הוסיפו מים וחצי מכמות הסוכר הרצויה. נערו את הסיר בעדינות כדי לצפות את פירות היער בסוכר, ולאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה.

יש לבשל את הריבה על אש נמוכה במשך 1-1.5 שעות, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת כף עץ או מרית.

לאחר מכן מוסיפים את הסוכר הנותר ומבשלים על אש קטנה כשעה. במהלך הזמן הזה, הריבה אמורה להסמיך.

לאחר שהריבה של השחר מבושלת, יש לשפוך אותה לצנצנות מעוקרות מראש.

יש לסגור היטב את הצנצנות עם מכסים שהורתחו מראש.

לאחר מכן, יש להפוך את צנצנות הריבה ולעטוף אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.

לאחר שריבת הסלאו התקררה, יש לאחסן אותה במקום קריר.

ריבת סלו היא באמת ייחודית. זוהי אלטרנטיבה נפלאה לריבת שזיפים, במיוחד כאשר קציר השזיפים לא צלח. בתאבון!