ריבת שזיפים ותפוחים - מתכון שלב אחר שלב

ראשית, יש לשטוף את הפרי ולגרגר אותו לחלוטין. יש לחתוך את התפוחים לשניים כדי להקל על הליבה שלהם. יש לחתוך את התפוחים המוכנים לפרוסות דקות.

אנחנו שוברים את השזיפים לשניים ומסירים את כל הגלעינים. הפירות מוכנים לריבה.

מניחים את הפירות בסיר עמוק: חצאי שזיפים ופרוסות תפוח. אין לקצוץ אותם דק מדי, מכיוון שהם יתכווצו מעט במהלך הבישול.

מפזרים סוכר ומשאירים למשך 5-6 שעות, עד שהפרי משחרר את מיציו. ניתן לנער בעדינות את המחבת כדי לערבב את התפוחים והשזיפים עם הסוכר. אין לערבב עם כף כדי למנוע ריסוק שלהם.

לאחר שהמיץ מופיע, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 40 דקות. הפרי יתרכך והריבה תסמיך בהדרגה. ערבבו מספר פעמים, מכיוון שהסוכר עלול להישרף לתחתית הסיר. ערבבו רק מספר פעמים, מכיוון שפירות רכים עלולים לאבד את צורתם.

אנחנו מוזגים את הריבה לצנצנות זכוכית מאודות. היא נראית ממש טעימה, והארומה שלה תמלא את ביתכם. צבע הבורדו של השזיפים התפשט גם על התפוחים, וכתוצאה מכך נוצר גוון עשיר ועז מאוד.

אנחנו מהדקים את המכסים על הצנצנות ועוטפים אותן כראוי ב"מעיל פרווה" - שמיכה חמה רגילה. לאחר הקירור, הריבה הולכת למזווה. בחורף, היא תשלים את שעת התה המשפחתית.

בתיאבון!