אותו קוויאר דלעת קלאסי - טעם בלתי אכזב
קוויאר קישואים הוא מתאבן קלאסי שקל למדי להכין לחורף מבלי לבזבז הרבה מרכיבים. כדי להכין את המתאבן הזה, כדאי לקנות ירקות צעירים, מכיוון שיותר ישנים יכילו זרעים, אשר עלולים להרוס את טעם המנה המוגמרת. קישואים צעירים הם ירוקים, בעוד שיותר ישנים בדרך כלל לבנים. רסק עגבניות הוא גם חובה. יש המוסיפים גם מיונז, אבל המתכון הקלאסי לא דורש זאת.
לא יהיו לכם קשיים בהכנת קוויאר, שכן מתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונות מסופק למטה. אם יש לכם שאלות או שתרצו להשאיר משוב על המנה, אל תהססו לעשות זאת בקטע התגובות.
המצרכים הנדרשים:
- קישואים – 3 יחידות;
- בצל – 1 יחידה;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - שן אחת;
- רסק עגבניות - כף אחת;
- מלח - 0.5 כפיות;
- פלפל טחון - ¼ כפית;
- סוכר - 0.5 כפיות;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- חומץ 9% – 20 מ"ל.
איך להכין קוויאר דלעת לפי המתכון הקלאסי
ראשית, יש לשטוף את כל הירקות. לקלף את הקישואים ולחתוך אותם לחתיכות אקראיות בכל גודל.
קולפים את הבצל, הגזר והשום. חותכים את הבצל לטבעות ואת הגזר לפרוסות.
מניחים במחבת שן שום, קישואים, בצל וגזר.
יוצקים פנימה את שמן הירקות. מטגנים את הירקות במחבת על אש בינונית במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר מכן טחנו את הירקות בעזרת בלנדר מוט. החזירו את הקוויאר שנוצר למחבת.
מוסיפים מלח, סוכר, רסק עגבניות.
לאחר מכן מוסיפים פלפל גרוס וחומץ. מבשלים את הקוויאר על אש קטנה עוד 5-7 דקות.
מניחים את הקוויאר בצנצנת.
הברג את המכסה.
הקפידו לאחסן את הקוויאר במקום קריר כדי למנוע מהמכסים להתנפח, או גרוע מכך, להתפוצץ.
