סלק כבוש טעים לחורף
ריבות טעימות עפות מהמדפים בחורף, וצנצנות של ריבות שימושיות לעתים קרובות כשאין זמן או אנרגיה לבישול. היום נכין סלק כבוש טעים לחורף, שהוא בדיוק במידה הנכונה של חריפות ומתוקה, טעים להפליא.
סלק כבוש ניתן להגיש עם כל מנות בשר, דגים, דייסה ותבשילי תפוחי אדמה.
אם רוצים, אפשר להפוך את הסלק לחריף על ידי שינוי קל של המתכון והוספת כמה טבעות של פלפל צ'ילי חריף למרינדה.
רכיבים:
- סלק – 400 גרם;
- סוכר - חצי כוס;
- חומץ – 70 מ"ל;
- מים – 0.5 ליטר;
- מלח - 0.5 כפיות;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- פפריקה - 0.5 כפיות;
- פלפל אנגלי – 3 יחידות;
- שום - לפי הטעם.
איך להכין סלק כבוש לחורף
הכינו את המצרכים לפי הרשימה. בחרו סלק מתוק ועסיסי. קלפו ושטפו את הסלק, ולאחר מכן חתכו אותו לקוביות, עיגולים, חיתוכים מפוארים או אפילו שבבים.
מכינים את המרינדה: יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, פפריקה, פלפל אנגלי, חומץ ותבלינים אחרים לפי הצורך.
מרתיחים את המרינדה במשך כמה דקות, יוצקים פנימה את החומץ ומוסיפים שמן, מביאים לרתיחה.
עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הסלק למרינדה ולבשל על אש קטנה במשך 20 דקות. בינתיים, הכינו את הצנצנות: שטפו אותן היטב, לאחר מכן עיקרו אותן בשיטה המועדפת עליכם. הרתיחו את המכסים במשך 10 דקות במים נקיים.
מלאו את הצנצנות בסלק ובמרינדה הרותחת. סגרו מיד את המכסים היטב והניחו אותם הפוכים, עטפו אותם בשמיכה והניחו אותם ללא הפרעה למשך 24 שעות. לאחר מכן, אחסנו את הסלק במרתף או במזווה.
בתאבון!
