כרוב טעים יומיומי עם גזר ושום

הכרוב צריך להיות מוצק, לא נבול, וללא ורידים שחורים. הסירו את העלים החיצוניים במידת הצורך.

קוצצים את הכרוב, הצורה ומידת החיתוך בהתאם להעדפותיכם; ניתן לקצוץ אותו לרצועות קטנות או לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

שטפו, קלפו וגרדנו את הגזרים. פומפיית גזר קוריאנית היא הטובה ביותר, אך אם אין לכם, ניתן לגרר אותם על פומפייה גסה רגילה או פשוט לקצוץ אותם דק.

כתשו את שיני השום בעזרת מכבש שום או פומפייה. לחלופין, אפשר פשוט לקצוץ אותן בעזרת סכין.

מוסיפים שום לגזרים ומערבבים קלות.

בואו נתחיל להוסיף את הכרוב. מניחים את הירקות בשכבות, לסירוגין כרוב, גזר ושום, ממלאים את המיכל עד למעלה ולוחצים קלות.

עכשיו צריך להכין את המרינדה.

מוסיפים מלח וסוכר למים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן יוצקים חומץ ושמן חמניות ומחכים עד לרתיחה.

יוצקים מי מלח חמים על הכרוב המוכן ומפעילים עליו לחץ.

אם אתם מבשלים בצנצנות, אפשר להשתמש בשקית מלח עבה (וודאו שאין חורים) או בבקבוק מים מפלסטיק של חצי ליטר כמשקולת.

לאחר 24 שעות, ניתן להגיש את הכרוב.

אם בישלתם אותו בסיר או בכלי אחר, לנוחיותכם ניתן להעביר אותו לצנצנות ולאחסן במקרר תחת מכסי ניילון.

אפשר להוסיף למרינדה את התבלינים האהובים עליכם, למשל, 3-5 ציפורן, עלי דפנה, אפונה פלפל אנגלי, זה ייתן למנה יותר ארומה וחריפות.

ניתן להפחית או להגדיל את כמות חומץ השולחן לכוס אחת.

אין צורך לערבב את השום הקצוץ עם הגזר; אפשר להוסיף אותו למרינדה בזמן ההכנה.

אפשר גם לתת לכרוב גוון ורוד עדין על ידי הוספת סלק חתוך דק או מיץ סלק.