מיץ דלעת עם משמשים מיובשים לחורף
השילוב של דלעת מתוקה עדינה ומשמשים מיובשים חמצמצים יוצר טעם נפלא: עשיר, מתוק וחמוץ, שבו הדלעת עצמה בלתי ניתנת לזיהוי לחלוטין. מיץ דלעת ומשמשים מיובשים מדהים: בהיר, בריא, סמיך וטעים - פשוט טעים עד כדי ללקק את האצבעות. ילדים ישתו אותו בהנאה, וגם מבוגרים יאהבו אותו.
את המיץ מכינים ללא מסחטת מיצים; בלנדר או מעבד מזון מספיקים למתכון זה. כדי להבטיח שהמשמשים המיובשים יתבשלו היטב ובמהירות, יש להשרות אותם תחילה במים רותחים במשך 10-15 דקות, לאחר מכן לקצוץ דק ולערבב עם הדלעת. כמות המים לדלל את המיץ היא עניין של טעם; אם אתם מעדיפים מיץ דליל יותר, הוסיפו יותר נוזלים מהמומלץ במתכון. אם אתם מעדיפים משקה סמיך יותר, היצמדו למתכון.
רכיבים:
- דלעת (עיסה קלופה) – 1 ק"ג;
- משמשים מיובשים – 150 גרם;
- חומצת לימון - על קצה הסכין;
- סוכר – 200-250 גרם;
- מים – 3-4 כוסות + לאידוי משמשים מיובשים.
איך להכין מיץ דלעת עם משמשים מיובשים
חותכים את הדלעת לקוביות קטנות או פרוסות דקות. מעבירים לסיר או קלחת עם תחתית עבה.
שטפו את המשמשים המיובשים במים חמימים ויוצקו עליהם מים רותחים. הניחו להם לשבת 15 דקות, או עד שהם רכים לחלוטין ואדויים. סננו ושטפו.
חותכים את המשמשים המיובשים הרכים לחתיכות קטנות. יוצקים כוס מים למחבת עם הדלעת ומוסיפים את המשמשים המיובשים.
מניחים על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 30-40 דקות, תוך הוספת מים לפי הצורך. הדלעת והמשמשים המיובשים צריכים להיות מבושלים היטב.
הניחו לתערובת הפירות והירקות להתקרר מעט. טחנו בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וסמיך, ללא עיסה.
שטפו היטב את המחבת, תוך שטיפה של כל סיבים וקצף שנותרו. שפכו פנימה את מחית הדלעת, הוסיפו סוכר וחומצת לימון (או שתי כפות מיץ לימון סחוט טרי). שפכו פנימה את המים - מים קרים או רותחים כדי להאיץ את הרתיחה. לאחר הרתיחה, בשלו על אש קטנה במשך עשר דקות.
יש לעקר צנצנות בנפח 0.5-1 ליטר, או קטנות יותר אם אתם מכינים מיץ לילדים. יש להרתיח את המכסים במשך שלוש עד חמש דקות. יש לשפוך את המיץ הרותח לתוך הצנצנות. אין להקל על הקצף; הוא ישכך. יש לסגור היטב את המכסים.
הניחו לדלעת ולמיץ המשמש המיובש להתקרר, ולאחר מכן אחסנו במקום קריר ומוצל. הכנת ממתקים מהנה!
