שזיפים עם שום לחורף - מתכון סופר ללא עיקור
אנשים רבים נהנים משילובים יוצאי דופן במנות. ניתן להכין אותם במגוון דרכים, תוך הוספת מרכיבים שנראים במבט ראשון לא תואמים. יש מתכון די יוצא דופן לשזיפים כבושים עם שום לחורף, ללא עיקור. שזיפים משומרים רגילים משמשים בדרך כלל בריבה, קומפוט, או בקינוחים או מאפים. שזיפים עם שום, לעומת זאת, מתאימים יותר כתבלין למנות בשר, שכן טעמם הייחודי מוסיף נופך חריף לבשר המוגש איתו.
מקורם של שזיפים שום הוא במטבח ההונגרי. הם מוגשים כרוטב וגם מהווים מתאבן ייחודי. המתכון פשוט, ישיר ואינו כולל מרכיבים לא מוכרים או יקרים, מה שמאפשר לכל טבח להוסיף את הטוויסט הייחודי שלו.
כדי להכין שזיפים נצטרך:
- שזיפים – 2.5 ק"ג;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שום - 2-3 ראשים;
- פטרוזיליה;
- פלפל אנגלי - כמה אפונה;
- חומץ - 5 כפות;
- סוכר - 0.5 כוסות;
- מלח - 2 כפות;
- מים - 3 ליטר.
איך להכין שזיפים עם שום לחורף
איך להכין שזיפים עם שום. זה פשוט מאוד: אתם צריכים את אותו מספר שיני שום לצנצנת כמו שזיפים. קלפו, הפרידו ושטפו את השום תחת מים זורמים. לאחר מכן המשיכו לשזיפים, ושטפו גם אותם היטב.
אנחנו חותכים חתכים קטנים בשזיפים ומסירים את הגרעינים.
אחר כך אנחנו מכניסים לשם שן שום.
מניחים פלפל חריף, פלפל אנגלי ועשבי תיבול בתחתית הצנצנות המעוקרות מראש, ולאחר מכן מוסיפים את השזיפים והשום שלנו.
מניחים שוב את הפלפל והפטרוזיליה מעל.
לאחר מכן שפכו עליהם מים רותחים. כעת הניחו לצנצנות השזיפים לשבת (מכוסות במכסים) למשך חצי שעה כדי לאפשר להן להשרות.
לאחר חלוף הזמן, יוצקים את המרינדה לסיר, מניחים על האש, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים לרתיחה. לבסוף, מוסיפים את החומץ.
יוצקים את המרינדה הרותחת בחזרה לצנצנות וסוגרים מיד.
השזיפים מוכנים.
