מרק כרוב - הכנה לחורף
מרק כרוב בצנצנות הוא הכנה חורפית רב-תכליתית שלא רק עוזרת לכם להכין במהירות מנה ראשונה דשנה, אלא גם משלימה תבשיל, בשר צלוי או פשוט משמשת כמנה ראשונה.
ירקות עונתיים טריים הם המפתח לטעם המושלם של המנה הזו, והמתכון הפשוט פירושו זמן הכנה מינימלי ותוצאות מצוינות.
נכין את מרק הכרוב בצנצנות קטנות כך שיהיה נוח להשתמש בתכולה בבת אחת.
רכיבים:
- כרוב – 500 גרם;
- גזר – 100 גרם;
- בצל – 100 גרם;
- עגבניות – 400 גרם;
- מלח - כף אחת (ללא החלק העליון);
- סוכר - 2 כפות;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- חומץ 9% - כף אחת.
איך להכין מרק כרוב לחורף
בחרו כרוב מוצק ודחוס. הסירו והשליכו את העלים החיצוניים, לאחר מכן גרסו את הכרוב לרצועות דקות. ניתן לעשות זאת באמצעות פומפייה.
קלפו את הבצל, שוטפים ומייבשים, קוצצים לקוביות קטנות.
קולפים ורוחצים את הגזרים, מייבשים אותם ומגרדים אותם על פומפיה בינונית או דקה.
בחרו עגבניות בשלות, עסיסיות ומתוקות. אם רוצים, קלפו אותן, הכניסו אותן לבלנדר וטחנו במהירות גבוהה.
מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים את הגזרים הקצוצים, הכרוב והבצל. מטגנים את הירקות במשך 15 דקות, עד שהם משחימים קלות אך לא משחימים. היזהרו לא לתת להם לשרוף, שכן זה ייתן למנה טעם לוואי. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים, מתבלים במלח וסוכר, ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 20 דקות.
לאחר זמן מה, הוסיפו חומץ למחבת. ערבבו שוב וכבו את האש.
מחלקים את מרק הכרוב לצנצנות מעוקרות מראש, תוך בחירת צנצנות קטנות.
מיד גלגלו את הצנצנות עם המכסים והניחו אותן הפוכות, כסו בשמיכה והניחו ללא הפרעה למשך 24 שעות. לאחר קירורן, העבירו את הצנצנות למרתף או למזווה.
בתיאבון!
