סלט "שיר טטרי"
סלט קישואים "שיר טטרי" - ריבת ירקות חורפית עם תפוחים. מתכון זה, הכולל תמונות שלב אחר שלב, הופך את המנה הטעים הזו לקלה להכנה.
עדיף להכין ירקות בסתיו, כשהם מבשילים באדמה הפתוחה; הכנות ירקות כאלה יוצאות טעימות מאוד.
הוסיפו פלפל צ'ילי בזהירות, הקפידו לטעום אותו כדי שהמנה לא תהיה חריפה מדי.
זמן הבישול הוא 90 דקות. המרכיבים המפורטים במתכון יספיקו לכמה צנצנות בנפח 0.5 ליטר.
רכיבים:
- קישואים – 2 ק"ג;
- פלפל חריף – 150 גרם;
- תפוח – 200 גרם;
- בצל – 120 גרם;
- גזר – 150 גרם;
- שום - 3 שיני שום;
- פלפל צ'ילי - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות – 85 גרם;
- פפריקה טחונה – 5 גרם;
- סוכר מגורען – 180 גרם;
- חומץ תפוחים – 75 מ"ל;
- שמן חמניות – 210 מ"ל;
- מלח – 50 גרם.
איך להכין סלט ירקות "שיר טטרי"
קולפים ומוציאים את הגרעינים מהקישואים וחותכים את הבשר לקוביות, רצועות או פרוסות דקות.
הכניסו את הירקות הקצוצים לבלנדר אחד אחד. ראשית, הוסיפו את הבצל.
אנחנו מנקים את הפלפלים המתוקים מהזרעים, שוטפים אותם, קוצצים אותם ומוסיפים אותם לבצל.
שוטפים היטב את הגזרים, מגרדים אותם, חותכים לקוביות ומכניסים לבלנדר.
קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים לפרוסות ומוסיפים לשאר המרכיבים.
כתשו את שיני השום בעזרת סכין וקלפו אותן. חתכו את פלפל הצ'ילי לטבעות, כולל הגרעינים.
הוסיפו צ'ילי ושום לבלנדר וטחנו את המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
פ
יוצקים שמן חמניות למחבת, מוסיפים מחית ירקות, מלח שולחן וסוכר מגורען.
לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות או רסק עגבניות, מפזרים פפריקה מתוקה טחונה.
מניחים את הקישואים הקצוצים במחבת, מערבבים ומבשלים על אש בינונית כשעה.
לאחר שעה, יוצקים פנימה את חומץ התפוחים ומבשלים עוד 20-30 דקות.
שטפו את הצנצנות לסלט וייבשו אותן בתנור. הניחו את הסלט בצנצנות ועטפו אותן בשמיכה חמה למשך 10-12 שעות, או עיקרו צנצנות של 500 גרם למשך 12 דקות.
