סלט פיאטרוצ'קה עם חצילים לחורף
סלט חצילים "פיאטרוצ'קה" לחורף טעים וקל להכנה עבור טבחים ביתיים רבים. המתכון פשוט. למנה ראשונה זו יש שם יוצא דופן כל כך משום שהיא מכילה רק חמישה מרכיבים: חציל, גזר, בצל, שום ופלפל. הסלט קל מאוד להכנה; כל מה שצריך לעשות הוא לקצוץ את הירקות, לזרוק אותם לסיר ולהתבל עליהם. המרכיבים והרוטב אינם כוללים עגבניות או רסק עגבניות, אשר אנשים רבים מוצאים כגורמים לצרבת. סלט חצילים בריא משום שהירקות פשוט מבושלים וחסרי עודפי שומן וחריפות, מה שהופך אותו לבחירה מתאימה עבור רבים.
מה שצריך לסלט:
- חצילים - 500 גרם,
- גזר - 300 גרם,
- בצל – 1 חתיכה,
- פלפל מתוק - 500 גרם,
- שום - ראש אחד,
- מלח - 2 כפות,
- סוכר - 3-4 כפות,
- חמאה - 0.5 כוס,
- פלפל טחון - לפי הטעם.
איך להכין סלט חצילים פיאטרוצ'קה
לפני שמתחילים, יש לשטוף היטב את כל הירקות. חותכים את החצילים לרצועות דקות, תוך הקפדה על כך שהם לא יתבשלו יתר על המידה.
לאחר מכן חותכים את הפלפל ל-6-8 חתיכות לאורכו, לאחר הוצאת הגרעינים.
אנחנו גם חותכים את הבצל לחצאי טבעות ברוחב בינוני.
מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.
אפשר לסחוט את השום דרך מכבש שום. עכשיו בואו נלביש את הסלט. בחרו סיר עבה, יוצקים את כל המרכיבים, מתבלים במלח, סוכר ופלפל, מזלפים שמן חמניות, ואז מערבבים הכל היטב.
סלט פיאטרוצ'קה מבושל כחצי שעה על אש נמוכה לאחר הרתיחה.
כדי להכין את הסלט לחורף, יש לשפוך את הסלט לצנצנות סטריליות, מיד לגלגל אותן, להפוך אותן ותנו להן להתקרר.
מומלץ לאחסן מוצר כזה במקום חשוך וקריר, למשל, במרתף.
