סלט קישואים "קיץ"
קישואים אף פעם לא חסרים בעונתם, אז חבל לא לנצל את ההזדמנות הזו ולהצטייד בכמה שיותר צנצנות שונות. סלט קישואים בצנצנות "קיצי" זה לחורף קל להכנה, והטעם מענג, קל ועדין. מושלם לכל אירוע, מארוחת ערב משפחתית נינוחה ועד סעודה מפוארת, סלט קישואים זה משתלב בצורה מושלמת עם כל מאכל, במיוחד בשר, עוף, תפוחי אדמה, פסטה ודגנים. אין צורך בעיקור נוסף למנה ראשונה זו; היא נשמרת היטב במקום קריר וחשוך. מגישים את סלט הקישואים קר.
מצרכים לסלט קישואים:
- פירות קישואים - 2-3 יחידות;
- פלפל מתוק - 2 יחידות;
- גזרים – 2 יחידות;
- בצל - 2 יחידות;
- מיץ עגבניות - 300 מ"ל;
- חומץ (6%) – 2 כפות;
- סוכר - כף אחת;
- מלח - 1 כף.
הכנת סלט קישואים "קיצי"
שטפו היטב את הירקות, הסירו את הגרעינים מהפלפלים וקצצו את הקצוות מהקישואים. חתכו את הקישואים לטבעות דקות ואת הפלפלים לרצועות גדולות.
קולפים ומגרדים את הגזרים על פומפיה גסה. קולפים את הבצל וחותכים לרצועות.
מניחים את הבצל והגזר בסיר עם הקישוא והפלפל ומוזגים פנימה את מיץ העגבניות. מיץ סחוט טרי הוא הטוב ביותר. לשם כך, מעבירים עגבניות בשלות דרך מסחטת מיצים או מטחנת בשר ולאחר מכן מעוכים אותן דרך פיסת בד גבינה.
בשלו את סלט הירקות על אש בינונית במשך 15 דקות. לאחר מכן הוסיפו מלח שולחן, סוכר מגורען ושתי כפות חומץ 6%. בשלו על אש קטנה כ-10 דקות נוספות. מלאו צנצנות נקיות ויבשות בסלט המוכן והטעים. לאחר מכן סגרו במכסים מעוקרים והניחו להתקרר הפוך ומכוסה.
אם רוצים, אפשר להוסיף לסלט קצת תבלינים או עשבי תיבול.
