סלט מלפפונים לחורף

הכינו את כל הירקות: שטפו היטב, חתכו את החלק העליון של המלפפונים, הוציאו את הליבה של הפלפלים, קלפו את הגזרים וקלפו את הבצלים. לאחר מכן, קצצו את הירקות.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

אנחנו גם מגררים את המלפפונים.

קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין.

קצצו את הפלפל האנגלי לרצועות.

יוצקים שמן צמחי למחבת מתאימה (מחבת עבה או קלחת קטנה יתאימו) ומטגנים את הגזרים והבצלים המגוררים. לאחר מספר דקות, מוסיפים את המלפפונים והפלפלים. מבשלים את הירקות על אש קטנה במשך חמש דקות. במהלך הזמן הזה, מקלפים את העגבניות. לשם כך, עושים מספר חתכים או חורים בפרי ושופכים עליהם מים רותחים. שוטפים את העגבניות במים קרים ומקלפים בקלות את הקליפה. כעת טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר.

מוסיפים את המחית שנוצרה לירקות הנותרים.

לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר וחומץ, ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.

כאשר הסלט מוכן, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות ומגלגלים אותן.

אנחנו מורידים את הריבה המקוררת למרתף או מאחסנים אותה במזווה.

בתיאבון.