סלט מלפפון וקישואים חריף עם קטשופ צ'ילי
היום נכין סלט מלפפונים וקישואים פשוט אך טעים ומלוח עם קטשופ צ'ילי. מעט חריף אך מרענן, עם ירקות רכים ופריכים, זהו תוספת קלה לכל ארוחה ויפה לשולחן החג שלכם.השילוב המעולה של תבלינים וירקות בהכנת חורף זו ימשוך את כולם.
רכיבים:
- מלפפונים (בחרו צעירים עם זרעים רכים) - 1 ק"ג,
- קישואים – 500 גרם,
- קטשופ חם - 5 כפות,
- שמן חמניות - 50 מ"ל,
- חומץ 9% - 50 מ"ל
- סוכר - 2 כפות,
- מלח - 1 כף.
איך להכין סלט מלפפון וקישואים
בואו נכין את הצנצנות והמכסים לשימורים, נשטוף אותם היטב ונייבש אותם.
שוטפים את הקישוא, מייבשים אותו ופורסים אותו דק לרבעים. הפרוסות צריכות להיות בעובי של כ-0.5-0.7 מ"מ. אם הקישוא אינו צעיר מספיק, מסירים את הגרעינים.
שטפו וייבשו את המלפפונים. בהתאם לגודלם, חתכו אותם לפרוסות או לעיגולים. המפתח הוא לוודא שחתיכות המלפפון יהיו בערך באותו גודל כמו חתיכות הקישוא.
מניחים את הירקות הקצוצים בכלי בישול, מוסיפים סוכר, מלח וקטשופ.
מוסיפים כוס מים רגילים ומערבבים היטב. מכסים ומניחים למרינדה במשך שעה.
מניחים את המיכל עם הירקות המוכנים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים חומץ שולחן, מערבבים הכל היטב שוב כך שהחומץ יתפזר היטב בירקות ומכבים את האש.
מניחים את הסלט המקורר מעט בצנצנות מוכנות ומכסים במכסים (לא לגלגל).
הניחו את הצנצנות המלאות במיכל סטריליזציה ומלאו אותן במים חמים עד לרמה מעט גבוהה ממחצית גובה הצנצנות.
הביאו את המים לרתיחה ועקרו צנצנות של חצי ליטר למשך 15 דקות.
הוציאו בזהירות את הצנצנות החמות מהמים וסגרו אותן מיד במכסים.
אנחנו הופכים את הצנצנות ומכסים אותן בשמיכה חמה או בטלאים, ומשאירים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
הסלט מאוחסן במקום קריר וחשוך.
