סלט כרוב עם ירקות לחורף
הסלט הזה לוקח מעט מאוד זמן להכנה, אבל הוא יכבוש את ליבכם בטעם המתוק-חמוץ העדין שלו ובפריכות הטעימה של הירקות.
כרוב הוא המלכה הנצחית של כל סעודה. ולא רק בסעודות, הוא משתלב נהדר כמעט עם כל ירק, ועושר הטעם והשילוב המושלם של ירקות ותבלינים בתבשיל חורפי זה הם שלא ישאירו אף אחד אדיש.
ניתן לאטום את הסלט בצנצנות בגדלים שונים, תוך התאמת זמן העיקור.
רכיבים:
- כרוב לבן (זנים קשים לחורף) - 500 גרם,
- פלפל מתוק - 2-3 יחידות,
- גזרים, בגודל בינוני – 2 יחידות,
- מלפפונים, בגודל בינוני - 5-6 יחידות,
- שמן חמניות - 50 מ"ל,
- מלח - כף אחת עם שקופית קטנה,
- סוכר - כף אחת שלמה,
- חומץ 9% – 2 כפות (30 מ"ל),
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
איך להכין סלט כרוב עם ירקות
הכינו צנצנות ומכסים נקיים; אין צורך לעקר.
שוטפים ומייבשים את הירקות.
אנחנו מודדים ומכינים את כל התבלינים הדרושים.
מסירים את העלים העליונים מהכרוב וחותכים אותו לריבועים קטנים.
קולפים את הפלפל וחותכים אותו לאורכו לרצועות קטנות.
חתכתי את המלפפונים לאורכם ואז לחצאי טבעות.
מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
מוסיפים תבלינים - מלח, סוכר, פלפל, יוצקים חומץ ושמן חמניות.
מערבבים הכל היטב, מכסים במכסה, נותנים לזה להשריה במשך שעה ולשחרר מיץ.
לאחר מכן, העבירו את הסלט לצנצנות מוכנות, ודחסו אותן היטב. שפכו מעליהן את מיץ הירקות.
כסו את הצנצנות במכסים והניחו אותן בכלי חיטוי מתאים. מלאו את הצנצנות במים עד הכתפיים.
זמן עיקור לאחר הרתחה:
- חצי ליטר – 12 דקות;
- 750 מ"ל – 15 דקות;
- ליטר אחד - כ-20 דקות.
מוציאים בזהירות מהמים הרותחים ומגלגלים.
הפכו את הצנצנות והניחו אותן מתחת ל"מעיל פרווה" עד שהן מתקררות לחלוטין.
יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
