סלט כרוב עם פלפלים, גזר ובצל

קרעו את הכרוב דק והעבירו אותו לקערה גדולה או קערה. אם אין לכם קערה גדולה, תוכלו לשלב אותו בשתי קערות או סירים. המפתח הוא לוודא שהכל קל לערבב מאוחר יותר. הימנעו מריסוק הכרוב; הוא לא אמור לשחרר יותר מדי מיץ עכשיו.

קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצאי טבעות דקות. למי שלא אוהב בצל, בקושי ישים לב אליו בסלט, מכיוון שכל הירקות מושרים היטב.

קולפים את הגזרים בעזרת קולפן ירקות ומגרדים אותם על פומפיה גסה.

חצו את הפלפל החצי, הסירו את הליבה והגרעינים וחתכו אותו לחצאי טבעות או רצועות. ערבבו היטב את כל הירקות, תוך הקפדה לא למעוך אותם. הכי קל לערבב אותם בקערה גדולה מפלסטיק.

להכנת המרינדה, ערבבו שמן חמניות, חומץ, מלח וסוכר מגורען. ערבבו עד להמסה מלאה של הגרגירים. שפכו את המרינדה על סלט הכרוב וערבבו היטב לפיזור המרינדה בין הירקות.

הכינו את הצנצנות מראש: שטפו עם סודה לשתייה ועקרו כל אחת למשך חמש דקות. ניתן להשתמש במכסי פח, מכסים עם הברגה או מכסי ניילון פשוטים. דחסו את הסלט היטב לתוך הצנצנות, תוך כדי אריזה היטב. לאחר מכן סגרו עם המכסים.

סלט הכרוב והירקות לחורף מוכן. יש לאחסן במקום קריר ולאכול כמעט מיד לאחר ההכנה.

בתיאבון!