סלט סתיו של קישואים, גזר ובצל
במהלך הקיץ והסתיו, עקרות בית עסוקות בהכנת אוכל בריא לחורף. זה תמיד תענוג לפתוח צנצנת של מעדן ירקות כלשהו ולפנק את המשפחה, האורחים ואת עצמכם. הנה מתכון פשוט לסלט קישואים טעים ופריך עם גזר ובצל לחורף שנקרא "סתיו". זהו תחליף נהדר למלפפונים כבושים משעממים ויוסיף גיוון לתפריט שלכם.
מצרכים (לחמישה ליטר סלט):
- פירות קישואים – 5 ק"ג;
- בצל – 500 גרם;
- גזר – 500 גרם;
- מלח שולחן - 3 כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- חומץ שולחן - 2 כפות;
- סוכר מגורען - 1-2 כפות;
- שום - 6 שיני שום;
- עלי דפנה מיובשים - 2-3 יחידות;
- ציפורן – 2-3 יחידות;
- אפונה אנגלי - 4-5 יחידות.
הכנת סלט קישואים וגזר
שוטפים את כל הירקות ומוציאים שאריות: מקלפים את הקישואים (אם הם קשים), מקלפים את הגזרים, ומקלפים את הבצל והשום. קוצצים את הקישואים לרצועות דקות.
אנחנו גם חותכים את הגזרים לרצועות.
קוצצים את הבצל לרצועות דקות.
מניחים את כל הירקות המוכנים בקערה. מוסיפים מלח שולחן, סוכר מגורען, חומץ ושמן צמחי. נותנים לסלט לעמוד חצי שעה כדי לאפשר לירקות לשחרר את הנוזלים שלהם.
בינתיים, הכינו את הצנצנות: עיקרו אותן בשיטה המועדפת עליכם וטבלו את המכסים במים רותחים. יבשו היטב את הצנצנות הנקיות והמעוקרות ומלאו אותן בשיני שום קצוצות, עלי דפנה מיובשים, גרגירי פלפל וציפורן. ניתן גם להוסיף כמה עשבי תיבול, כמו שמיר בשל או עלי חזרת, אם רוצים.
עכשיו אנחנו ממלאים את המיכל בסלט הירקות. אנחנו מנסים לארוז אותו היטב.
לאחר מכן מכסים במכסים וומעקרים בסיר עם מים ותחתית מרופדת למשך 40 דקות.
סלט עסיסי ופריך של קישואים, בצל וגזר מוכן. גלגלו את הצנצנות והפכו אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
בתיאבון.
