סלט חצילים ומלפפון - הסלט הכי טוב לחורף
אם נמאס לכם מתפוחי אדמה מוקפצים קלאסיים וקוויאר חצילים, נסו את סלט "חצילים ומלפפון" הטעים הזה לחורף. זהו המתכון הכי טעים מכמה סיבות. זה קל להכנה וטעים להפליא. החציל והמלפפון הם שיוצרים את האפקט שגורם לכולם לרצות לדעת למה לסלט יש טעם כל כך ייחודי. אנו מקווים שתוסיפו את הסלט של היום לאוסף המתכונים שלכם. זה תמיד מציל חיים בחורף כשאתם קצרים בזמן.
מצרכים לסלט חצילים:
- 300 גרם מלפפונים;
- 700 גרם חצילים;
- 150 גרם בצל;
- 700 גרם עגבניות;
- 300 גרם פלפל מתוק;
- 0.5 כפות מלח;
- כף סוכר אחת;
- 100 גרם שמן צמחי;
- 35 גרם חומץ 9%.
הכנת סלט חצילים ומלפפון
קולפים את הבצל, שוטפים אותו במים קרים, לאחר מכן קוצצים אותו לקוביות לשימוש בסלט.
מניחים את העגבניות המרוסקות בסיר ומערבבים עם הבצל. מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.
שוטפים את החצילים והמלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים לחצאי טבעות ופלחי פלחים. אין לקלף את הירקות.
מוסיפים את החצילים והמלפפונים לבצל המבושל ברוטב עגבניות וממשיכים לבשל הכל יחד.
מיד יוצקים שמן צמחי כדי למנוע מהירקות להישרף לתחתית המחבת ומערבבים.
תבלו את הסלט במלח וסוכר כדי לאזן את טעמי הירקות. בשלו את החצילים והמלפפונים על אש קטנה כ-15 דקות.
הסר את הגרעינים מהפלפלים ולאחר מכן חתוך אותם לקוביות בגודל בינוני.
הוסיפו פלפל לסלט 10 דקות לפני שהוא מוכן.
לפני כיבוי האש, הוסיפו חומץ, תנו לסלט להתבשל עוד 2 דקות, והסירו מהאש. מלאו את הצנצנות המאודות (המעוקרות) בסלט ובמיצים שנוצרו לאחר בישול הירקות.
גלגלו את המכסים והניחו להתקרר מתחת ל"מעיל פרווה" במשך 3-4 שעות.
את הסלט המוכן מומלץ לאחסן במזווה. אם יש לכם מרתף, זה גם מקום טוב. בחורף, אנחנו נהנים מטעם סלט חצילים ומלפפונים. לדברי קרובי המשפחה שלנו, זהו הסלט הטוב ביותר לחורף.