רסק דלעת ותפוחים לחורף

קולפים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות דקות, מניחים בקערה ומפזרים מעל חצי מכמות הסוכר.

קלפו את הדלעת, הוציאו את הליבה, המכילה את העיסה הדקיקה והגרעינים. פרסו אותה לפרוסות דקות. הניחו אותה על גבי התפוחים, פזרו את הסוכר הנותר. נערו והניחו לה לנוח שעתיים-שלוש כדי לשחרר את המיץ.

כאשר הסוכר נמס ונוצר סירופ, מעבירים את הדלעת והתפוחים לקלחת או לכלי בישול מתאים.

חממו על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, כסו במכסה. אדו את חתיכות הדלעת והתפוח במשך כחצי שעה, עד שכמעט כל הסירופ מתאדה והחתיכות מתרככות.

למרקם חלק ועדין יותר, סחטו את הדלעת והתפוחים דרך מסננת. אם רוצים מרקם גס יותר, טחנו בעזרת בלנדר מוט.

החזירו את הקלחת לכיריים. בינתיים, עיקרו צנצנות בגודל מתאים (השתמשו בקטנות ביותר למזון תינוקות) על אש סמוכה, ובשלו את המכסים. שפכו את המחית הרותחת לתוך הצנצנות וסגרו את המכסים היטב.

עדיף לקרר את הפירה תחת שמיכה חמה או כיסוי מיטה כדי לשמור על החום לאורך זמן רב יותר. אחסנו את הצנצנות המקוררות בארונות או במרתף. שימורים מהנים!