ריבת אגסים - כל כך פשוטה, אבל כל כך טעימה, ממש כמו בילדות
תחילת הסתיו מביאה לנו יבול חדש של פירות, כמו אגסים ותפוחים. אם יבול האגסים מצוין, חיוני לנצל את ההזדמנות הזו כדי להכין ריבות טעימות לחורף, כמו ריבה.
הכנת ריבה היא תהליך מייגע וגוזל זמן, אבל לא במקרה הזה. אני מציע לכם לנסות את המתכון הפשוט שלי, הכולל טחינת אגסים, ובתוך זמן קצר, יהיה לכם פינוק נפלא בצנצנות לחורף. ריבת אגסים ביתית היא טעימה וריחנית. ריבת אגסים היא פינוק חורפי נהדר, במיוחד למסיבת תה גדולה וידידותית, או כמילוי למאפים האהובים עליכם.
רכיבים:
- אגסים – 500 גרם;
- סוכר – 200 גרם.
איך להכין ריבת אגסים לחורף
כל זן של אגס יתאים להכנת ריבה; בחרו את זה שאתם הכי אוהבים. הכינו את האגסים לבישול נוסף: שטפו אותם וחתכו אותם לפלחים, תוך הסרת החלק הפנימי שבו נמצאים הגרעינים. הקליפות די דקות, אבל אם אתם ממש לא אוהבים את הקליפה, אתם יכולים לקלף אותם, אם אתם מעדיפים.
לאחר מכן, בעזרת מטחנת בשר רגילה, קוצצים את כל האגסים הקלופים ומניחים אותם בסיר או מצקת מוכנים מראש ונוחים לבישול.
מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת לאגסים ומניחים על האש, לאחר ערבוב יסודי.
לאחר שתערובת האגס-סוכר מגיעה לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה - כשעה וחצי. ערבבו מדי פעם כדי למנוע שריפה.
זה הכל.
אחרי שמכבים את הכיריים, כל שנותר לעשות הוא לשפוך הכל לצנצנות מעוקרות ולאטום את המכסים. עדיף להכין את הצנצנות מראש על ידי שטיפה ועיקור שלהן. עשו את אותו הדבר עם המכסים.
המתינו עד שהריבה תתקרר לחלוטין ולאחר מכן אחסנו את כל הצנצנות במקום קריר, למרות שהמעדן הזה נשמר היטב גם בטמפרטורת החדר. רק זכרו, לאחר הפתיחה, יש לאחסן את הריבה במקרר עם המכסה סגור.
