עגבניות במיץ עגבניות לחורף
היום אני רוצה להציע לכם לבשל עגבניות במיץ עגבניות: מתכון חורפי זה הוא הטעים והפשוט ביותר, ואינו דורש כישורים או ניסיון מיוחדים. ניתן להשתמש בעגבניות אלו במגוון רחב של מאכלים. בטח שמתם לב שצנצנות העגבניות האלה יקרות מאוד על מדפי הסופרמרקט. אם אתם לא רוצים לשלם יותר מדי, עדיף להכין בעצמכם, במיוחד אם אתם בטוחים באיכות המאמצים שלכם. בחורף, ניתן להגיש עגבניות פשוט כמתאבן, או להשתמש בהן כדי להכין רוטב טעים לפסטה, תבשילים, ירקות וכו', או להוסיף אותן למרקים או לבורשט - יש כל כך הרבה וריאציות!
רכיבים:
- עגבניות – 300 גרם;
- עגבנייה תוצרת בית - 1.5 כוסות;
- מלח - כפית אחת (ללא ערימה);
- סוכר - 2 כפיות;
- חומץ 9% - כף אחת;
- שמן צמחי - 1 כף.
איך לשמר עגבניות במיץ עגבניות לחורף
הכינו את כל המצרכים הדרושים לפי הרשימה. בחרו עגבניות קטנות, חלקות ולא פגומות. שטפו וייבשו את העגבניות. עיקרו את צנצנת העגבניות מראש, שטפו אותה בסודה לשתייה או בחומר ניקוי מיוחד. לאחר מכן, מלאו את הצנצנת בעגבניות ונערו אותה מספר פעמים כדי לוודא שהן יתאחדו בצורה הדוקה יותר.
לשימורים, השתמשו בעגבניות תוצרת בית - טחנו 300-400 גרם עגבניות, סננו דרך מסננת. שפכו את העגבניות לקערה או לסיר, הוסיפו מלח וסוכר, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 3-4 דקות. הוסיפו חומץ ושמן בסוף זמן הבישול.
יוצקים מים רותחים על העגבניות שבצנצנת, מכסים במכסה ומניחים למשך 10 דקות. לאחר זמן מה, מסננים את המים, מביאים שוב לרתיחה ומחזירים את המים לעגבניות לעוד 10 דקות. שפיכה כפולה של המים מבטלת את הצורך בעיקור נוסף.
כעת שפכו את מיץ העגבניות החם לצנצנת עם העגבניות. מיד סגרו את העגבניות היטב עם מכסה סטרילי והפכו אותן. עטפו את הצנצנת בשמיכה והניחו למשך 24 שעות. לאחר מכן, העבירו את העגבניות למרתף או למזווה.
בתיאבון!