עגבניות לחורף בצנצנות, כמו עגבניות חבית

הכנות לחורף

הנה מתכון פשוט לכבישת עגבניות. שימור עגבניות לחורף בצנצנות על ידי כבישתן פשוטה הוא פשוט מאוד, והן טעימות בדיוק כמו עגבניות כבושות בחבית - חריפות וקצת חמצמצות. הירקות האלה משתלבים מצוין עם כל תבשיל בשר, דגים או תוספות. העגבניות האלה גם ייראו ממש בבית על שולחן החג. הכינו הרבה מהמתאבן הזה, כי הוא ייעלם תוך דקות. ומכיוון שנכבש את העגבניות בצנצנת במקום להחמיץ אותן בחביות, זה גם מאוד נוח ומהיר.

רשימת רכיבים:

עגבניות – 3000 גרם;
מים – 3000 מ"ל;
מלח שולחן - 2 כפות לכל ליטר נוזל;
שמיר – 5 גבעולים;
שום - ראש אחד;
עלי דפנה מיובשים - 5 יחידות;
גרגירי פלפל שחור - 10 יחידות;
פלפל חריף - 1 חתיכה;
זרעי חרדל - 2 כפיות.

איך להכין עגבניות לחורף, כמו עגבניות חבית

שטפו את הצנצנות עם סודה לשתייה מראש, לאחר מכן עיקרו אותן ואת המכסים שלהן. לאחר מכן, הוסיפו את עשבי התיבול לכבישה לכל צנצנת. ניתן גם להוסיף עלי חזרת, עלי דובדבן או דומדמניות, נענע וכן הלאה, מה שישפר את טעם העגבניות. הוסיפו את השום והפלפל החריף הקצוץ. ככל שתרצו את העגבניות שלכם חריפות יותר, כך כדאי להוסיף יותר מהמרכיבים הללו. הוסיפו גרגירי פלפל וקורט זרעי חרדל.

שטפו את העגבניות ונקבו חורים בכל אחת מהן בעזרת קיסם (כדי לעזור להן להישרף טוב יותר ולשמור על צורתן). סוג העגבנייה לא משנה, רק ודאו שהן יציבות ולא פגומות.

אנחנו משרים את העגבניות פעמיים במשך רבע שעה בכל פעם.

לאחר מכן מוסיפים את תמיסת המלח. מרתיחים אותה עם מים ומלח. מרתיחים כ-3 דקות, ולבסוף מוסיפים את החומץ. מיד יוצקים אותו על העגבניות שבצנצנות.

גלגלו. עטפו עד להתקררות מלאה.

בתיאבון.