עגבניות באדג'יקה לחורף - מתכון פשוט ואין צורך לעקר

הכנות לחורף

עגבניות ברוטב אדג'יקה הן מועדפות בקרב גברים. עגבניות חריפות עם הרוטב ישפרו את הארוחה שלכם, ויוסיפו טעם עז וחריף. עגבניות אלה אינן נמכרות בחנויות, לכן אל תהססו להכין אותן לאחסון ארוך טווח במהלך החורף.

מתכון פשוט זה יעזור לכם לשמר עגבניות ברוטב חריף ללא כל טרחה או טרחה. הכל מהיר וקל, ואין צורך לעקר דבר. תהליך העיקור עצמו יכול לפעמים להיות מרתיע ודורש ציוד נוסף. עם מתכון זה, העגבניות משומרים יחד עם רוטב האדג'יקה ויחזיקו מעמד עד החורף ללא כל טרחה.

רכיבים:

עגבניות – 400 גרם;
עגבניות לאדג'יקה – 400 גרם;
פלפל צ'ילי חריף – 1 יחידות;
שום - 3 שיני שום;
פלפל מתוק - 1-2 יחידות;
מלח – 5 גרם;
סוכר – 25 גרם;
גרגירי פלפל – 3-4 יחידות;
עלה דפנה – 1 חתיכה;
חומץ 9%, שולחן - כף אחת לא שלמה.

איך להכין עגבניות באדג'יקה

שטפו את כל הירקות לאדג'יקה: עגבניות, פלפלי צ'ילי, פלפלים ושום. הסירו את הגרעינים מהפלפלים, חתכו את הגבעולים מפלפלי הצ'ילי, קלפו את השום והסירו את הגבעולים מהעגבניות. טחנו את העגבניות, הפלפלים החריפים, השום והפלפלים במטחנת בשר. האדג'יקה מוכנה וחריפה, אך אם אתם מעדיפים רוטב עדין יותר, הפחיתו את כמות פלפל הצ'ילי.

יש לשטוף ולעקר את הצנצנות לאיטום. הדרך המהירה ביותר היא להשתמש במיקרוגל. יש להניח את התבלינים בצנצנות הנקיות והמוכנות. במקרה שלנו, נצטרך רק כמה - עלי דפנה וגרגירי פלפל, מכיוון שהאדיקה תחליף את כל שאר התבלינים.