עגבניות עם וודקה לחורף - תלקק את האצבעות
עגבניות עם וודקה לחורף הן חטיף אלכוהולי אמיתי. המתכון הזה, הכולל תמונות, פשוט טעים עד כדי ללקק את האצבעות.
אם אתם אוהבים עגבניות משומרות ואוספים מתכונים יוצאי דופן, בוודאי תרצו לבדוק את הטיפים שלנו. שימור העגבניות האלה הוא קל מאוד: פשוט הכינו מרינדה מסורתית והוסיפו וודקה. עם וודקה, הירקות נשמרים בצורה מושלמת ולא יתקלקלו, אפילו בדירה.
רכיבים:
- עגבניות – 500 גרם;
- מים - 1.5 כוסות;
- מלח - 0.5 כפות;
- סוכר - כף אחת;
- וודקה - כפית אחת;
- חומץ 9% – כפית אחת;
- שום - 1-2 שיני שום;
- בצל - לפי הטעם;
- שמיר - לפי הטעם;
- גרגירי פלפל – 5 יחידות;
- עלי דפנה - 1-1.5 יחידות.
איך לשמר עגבניות עם וודקה לחורף
שטפו ועקרו את הצנצנות, והוסיפו את התבלינים הדרושים לתחתית: שום, שמיר, גרגירי פלפל ועלי דפנה. הוסיפו פרוסות בצל לפי הטעם - הן גם מהוות מתאבן טעים.
שטפו את העגבניות ודחסו אותן היטב בצנצנת. היזהרו לא ללחוץ חזק מדי כדי למנוע מהן להתפוצץ. עגבניות קטנות מתאימות ביותר לשימורים - הן נכנסות חזק יותר לצנצנות ומשאירות הרבה פחות מקום ריק מעגבניות גדולות יותר.
הרתיחו מים ויוצקו את המים החמים על העגבניות. הניחו להן לשבת 10-15 דקות. העגבניות יתחממו ויהיו חמות ורכות יותר. אין צורך לעקר אותן.
סננו את המים לסיר, הוסיפו מלח וסוכר, ערבבו והביאו שוב לרתיחה ליצירת מרינדה עגבניות. שפכו פנימה את החומץ והוודקה, הסירו מיד מהאש, ומרינדת העגבניות מוכנה.
יוצקים שוב את המרינדה החמה על העגבניות ומכסים את המכסה. מתאבן טעים ומעט אלכוהולי מוכן. בתאבון!
