עגבניות עם קינמון לחורף
אם אתם נהנים לא רק מאוכל טעים אלא גם מהאסתטיקה של המנה, אז הקפידו להכין עגבניות עם קינמון לחורף. המתכון פשוט ומתאים לשימור עגבניות בצנצנות בגודל ליטר.
לעגבניות המוכנות טעם וארומה מענגים של קינמון, והן קלות לבליעה. מתכון זה יכול לשמש להשריית עגבניות גדולות רגילות, גם לעגבניות שרי. כולם יאהבו את המתאבן הזה. עגבניות מושרות משאירות טעם לוואי נעים ומרענן. אז, קחו את כלי השימורים שלכם והצטיידו בכמה שיותר מהמעדנים הטעימים האלה.
מרכיבים (לצנצנת של ליטר; מי המלח מספיקים לשתי צנצנות ליטר):
- עגבניות – 600 גרם;
- ציפורן – 1 חתיכה;
- עלי דפנה מיובשים - 2 יחידות;
- מלח שולחן - כף אחת;
- חומץ שולחן - 4 כפות;
- מים – 1000 מ"ל;
- קינמון (טחון) – 0.5 כפיות;
- פלפלים חריפים - 0.2 יחידות;
- סוכר מגורען - 4 כפות;
- גבעולי שמיר - כמה יחידות,
- שום – 2 שיני שום.
איך להכין עגבניות עם קינמון לחורף
שוטפים את העגבניות. מניחים את השמיר, שום פרוס ופרוסה קטנה של פלפל חריף בצנצנת יבשה וסטרילית.
מניחים את העגבניות בצנצנת בצפיפות רבה ככל האפשר, אך בזהירות, כדי לא לפגוע בפרי.
יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך שליש שעה.
בזמן שאנחנו מחכים, מתחילים להכין את מי המלח: בסיר קטן או בסיר קטן, מערבבים מים נקיים, 4 כפות סוכר, כף מלח, חצי כפית קינמון טחון, עלי דפנה מיובשים וציפורן. מביאים את מי המלח לרתיחה ומוסיפים 4 כפות חומץ.
לאחר מכן, שפכו את המים הקרים מהצנצנת ומלאו אותה במי מלח חמים וטריים.
אנחנו אוטמים אותו במכסים סטריליים ומשאירים אותו הפוך, עטוף, להתקרר.
אנו מאחסנים את ההכנות במזווה קריר וחשוך.