עגבניות טובות עם שום לחורף, טעימות לליקוק האצבעות
זהו מתכון לעגבניות כבושות מעולות. הקפידו להצטייד בעגבניות השום הטעימות האלה לחורף. המתכון שלי הוא לצנצנת של ליטר, כך שתוכלו לספור את הכמות בקלות.
ברצוני לציין שהאורחים יוכלו לצרוך את העגבניות השום הללו תוך דקות. הן משתלבות בצורה מושלמת עם מנות בשר, תפוחי אדמה מטוגנים ותוספות אחרות, אך הן טעימות במיוחד כמתאבן עם משקאות חזקים. השם "עגבניות שמוכנות ללקק את האצבעות" משקף בצורה מושלמת את טעמן. השילוב של עגבניות בשלות ושום יוצר טעם מדהים וייחודי. העגבניות הללו קלות ומהירות מאוד להכנה, והמרכיבים זמינים לכולם.
רכיבים:
- עגבניות – 450 גרם;
- מים – 500 מ"ל;
- ירקות שמיר - כמה גבעולים;
- סוכר מגורען – 35 גרם;
- מלח שולחן - חצי כף;
- חומץ שולחן - כף אחת;
- שום - 3-4 שיני שום;
- גרגירי פלפל (פלפל אנגלי) – כמה אפונה.
איך להכין עגבניות עם שום לחורף
נתחיל בהכנת המיכלים: בחרו צנצנות בגודל המתאים, שטפו אותן בסודה לשתייה, ולאחר מכן עיקרו אותן במיקרוגל או בתנור. הרתיחו את המכסים האטומים במשך עשר דקות. הכניסו את השמיר והפלפל האנגלי לצנצנות המעוקרות והיבשות.
דקרו עגבניות קטנות ושטופות בעזרת מזלג או שיפוד כדי למנוע מהן להיסדק בעת חשיפה למים רותחים. כעת מלאו היטב את הצנצנות בעגבניות.
יוצקים מעל כמות של מים רותחים. נותנים לתערובת לנוח 10 דקות.
בינתיים, הכינו את השום: קלפו אותו וסחטו אותו, או גרדו אותו דק. הכינו את המרינדה: ערבבו מים נקיים, מלח שולחן וסוכר בסיר. לאחר הרתיחה, הוסיפו קורט חומץ. שפכו את המים הקרים מהצנצנות והוסיפו את השום הקצוץ.
לאחר מכן, יוצקים את המרינדה הטרייה מעל הכל. סוגרים את הצנצנות במכסים מעוקרים ומניחים אותן עטופות והפוכות להתקרר.
בתיאבון.
