פרוסות עגבניות מושרות בשמן: המתכון הטוב ביותר
בעוד שהכנות של ירקות וסלטים עדיין בעיצומן, עקרות הבית מנסות לגוון את האספקה שלהן. אם גם אתן עקרות בית חסכניות, הנה מתכון שכדאי לנסות: פרוסות עגבנייה עם בצל ושמן לאחסון חורף. המתכון שלנו אינו דורש עיקור, מה שמקל על התהליך בהרבה, אתם בוודאי מסכימים.
עדיף להשתמש בעגבניות מוצקות להכנה זו; שמנת מתאימה בצורה מושלמת. בנוסף למרכיבים העיקריים, ניתן להוסיף מעט שום, גזר ופלפל. הפכו את המרינדה למתיקתית מעט לעגבניות, והתוצאה תהיה טעימה!
רכיבים:
- עגבניות – 250 גרם,
- בצל – 1 חתיכה,
- שום - שן אחת,
- גרגירי פלפל - 3 יחידות,
- מים – 300 מ"ל,
- גזרים - 3 חתיכות,
- מלח - כפית אחת (ללא החלק העליון),
- סוכר - כף אחת,
- חומץ 9% - 2 כפות,
- שמן צמחי - 1 כף.
איך להכין פרוסות עגבניות טעימות לחורף
אז ראשית, הכינו את המיכלים - מספיק לצנצנת של חצי ליטר. שטפו אותם ועקרו אותם באדים או בתנור. שטפו וייבשו היטב את העגבניות, חתכו אותן לפלחים, וודאו להסיר את הגבעולים.
קלפו בצל בגודל בינוני, שטפו ומייבשו. חתכו את הבצל לחצאי טבעות בעובי בינוני.
מניחים בתחתית הצנצנת גזרים קצוצים, כמה חצאי טבעות בצל וגרגירי פלפל. מוסיפים גם שן שום קלופה.
ממלאים את הצנצנת בשכבות, אחת אחרי השנייה: עגבניות, בצל וכו'. מנערים את הצנצנת מספר פעמים במהלך התהליך כך שהעגבניות יצמדו היטב זו לזו.
יוצקים מים רותחים על העגבניות, מכסים במכסה ומשאירים למשך 15 דקות.
לאחר זמן מה, סננו את המים לסיר, הביאו לרתיחה והחזירו לצנצנת, והשאירו אותם שוב לבד למשך 15 דקות.
סננו את המים בחזרה לסיר בפעם האחרונה, הוסיפו מלח וסוכר, בשלו על אש קטנה במשך כמה דקות, ולאחר מכן הוסיפו חומץ. החזירו את המרינדה לצנצנת עם העגבניות המאודות, ולאחר מכן הוסיפו כף שמן צמחי חם.
מיד אטמו את הצנצנות ובדקו אם יש דליפות. קררו את העגבניות הפוכות, עטופות בשמיכה. לאחר 24 שעות ניתן להעביר את העגבניות המשומרות למרתף.
בתיאבון!
