פלפלים ברוטב עגבניות - מתכון נהדר

כל צבע של פלפל מתוק יתאים להכנה זו. עדיף להכין תבשיל ירקות רב-צבעוני, כמו במתכון הזה, אבל זה לא הכרחי. מיינו את הפלפלים, ומשאירים רק פלפלים שלמים ולא פגומים להכנה.

חותכים את התרמילים לשניים ומסירים את הגבעולים. לאחר מכן שטפו את הפלפלים תחת הברז כדי להסיר את הגרעינים.

חותכים את הירקות איך שתרצו. אפשר להשתמש ברצועות דקות, בריבועים או בפרוסות גדולות. מניחים את הפרוסות של הפלפלים בסיר בעל תחתית עבה.

טוחנים עגבניות אדומות בשלות עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לסנן את רסק העגבניות כדי להסיר את הגרעינים, אך אם הגרעינים לא מפריעים לכם, אין צורך לסנן את רסק העגבניות.

יוצקים את העגבניות הקצוצות לסיר עם הפלפל הקצוץ.

מוסיפים פפריקה טחונה, סוכר מגורען ומלח שולחן, ומעט חומץ תפוחים. מניחים את הסיר על הכיריים, מכסים במכסה ומביאים את הירקות לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן מסירים את המכסה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות.

בזמן שהפלפלים מתבשלים, הכינו את הצנצנות. שטפו את הצנצנות עם סודה לשתייה, שטפו במים נקיים ובמים רותחים וייבשו בתנור. שפכו מים רותחים על המכסים.

הסר את הסיר עם הירקות הרותחים מהאש וארוז מיד לצנצנות יבשות.

מלאו צנצנות של חצי ליטר עד הכתפיים; כמות הירקות המצוינת תספיק ל-4-5 צנצנות. ראשית, בעזרת כף מחוררת, הוסיפו את הפלפלים (כ-2/3 מגובהם), ולאחר מכן פזרו מעל רסק עגבניות.

סגרו את המכסה בחוזקה, הפכו אותו ועטפו אותו בשמיכת צמר חמה. לאחר 8-10 שעות, הניחו אותו במקום קריר.