פלפלים בסגנון אודסה לחורף - מעבר למילים.
היום נכין פלפלים בסגנון אודסה לחורף - זה טעים, פשוט ומהיר. המנה הראשונה טעימה, ארומטית ונימוחה.
המרכיב העיקרי להכנה זו, מלבד הפלפל המתוק עצמו, הוא העגבנייה - או ליתר דיוק, עגבניות קצוצות. חשוב לבחור עגבניות מתוקות ועסיסיות עם קליפה דקה. ניתן להשתמש במיץ עגבניות מוכן למתכון זה אם תרצו. מעט שום כתוש מוסיף טעם חריף.
ניתן להגיש את הפלפלים האלה כסלט או כמתאבן. הקפידו לנסות להכין כמה צנצנות של הפלפלים האלה לשימוש עתידי בעזרת מתכון מצולם זה; אני חושב שתהיו מרוצים מהתוצאות.
רכיבים:
- פלפל מתוק - 5-7 יחידות;
- עגבניות – 350 גרם;
- שום - 2 שיני שום;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- חומץ 9% - כף אחת;
- מלח - כפית אחת;
- סוכר - 2 כפיות
איך להכין פלפלים בסגנון אודסה לחורף
הכינו את כל המרכיבים לפי הרשימה. בחרו עגבניות בשלות ועסיסיות, שטפו אותן וקצצו אותן לחתיכות קטנות. העבירו את העגבניות לבלנדר.
במהירות גבוהה, קוצצים את העגבניות עד לקבלת תערובת חלקה.
הסירו את הגרעינים והקרומים מהפלפלים, שטפו ומייבשו. חתכו לרצועות.
יוצקים את רסק העגבניות לסיר ומוסיפים את הפלפלים.
יוצקים פנימה שמן צמחי.
מוסיפים מלח וסוכר לירקות. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים את הפלפלים ברוטב העגבניות במשך 25-30 דקות.
לאחר הזמן שצוין, הוסיפו שום קצוץ וכף חומץ לפלפלים, הביאו לרתיחה והסירו מהאש.
מניחים את הפלפלים בצנצנות סטריליות.
מיד סגרו את הצנצנות במכסים סטריליים והפכו אותן, עטפו אותן בשמיכה והניחו אותן ללא הפרעה למשך 24 שעות. לאחר זמן מה, העבירו את הצנצנות למזווה.
בתיאבון!
